装饰商的奶油
作者:
Amanda Rettke - m.ytruite.net
- 1杯子(2杆或227克)无盐黄油,室内温度
- 1/2杯子(115克)缩短
- 2茶匙新鲜的柠檬汁或1茶匙柠檬提取物,纯香草提取物或杏仁提取物
- 6杯子(刚好超过一磅)糖果糖
- 1/4杯子(60克)全牛奶*
- 2茶匙蛋白酥皮**
- 1/2茶匙食盐
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在带有桨叶附件的立式搅拌机中,中高的奶油缩短和黄油,直到完全混合和蓬松,约3分钟。
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在低速搅拌机的情况下,加入柠檬汁(或提取物)和盐。
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慢慢加糖一次,一次杯子。加入蛋白甜饼。(混合物会显得干燥。)
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加入牛奶。将搅拌机转到中高(或高),然后搅拌直至光线和蓬松(大约5至8分钟)。
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*您可能需要添加更多牛奶才能达到所需的稠度。从1/4杯开始,如果奶油仍然太干,请一次加入更多牛奶1汤匙,直到达到所需的稠度为止。在加入牛奶时,请确保混合器处于低速状态,并在每次添加之间至少给它30秒钟。
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**如果您愿意,您可以省略蛋白酥皮功率。为了达到完美的管道一致性,您可能需要添加更多的糖果糖。
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选修的:
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要获得较少的空气口袋的额外光滑糖霜,请一次将黄油奶油添加到食品加工机中1/2批次。在高高的情况下进行3-5分钟的过程,或直到糖霜看起来像冰淇淋一样光滑和奶油。
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将直接放入管道袋中,并用橡皮筋密封。可以存放在管道袋中,直到准备好3个月。