波旁巧克力尖蛋糕
这款酒类巧克力蛋糕搭配酸奶油巧克力糖霜和我想倒在所有东西上的硬酱！
服务：
10服务
原料
波旁威士忌蛋糕
- 1汤匙未加糖的可可粉
- 2杯子多用途面粉
- 1茶匙小苏打
- ½茶匙盐
- 3盎司未加糖的巧克力切碎的
- 2盎司甜烘烤巧克力切碎的
- ¼杯子即时咖啡晶体或即时意式浓缩咖啡粉
- 2汤匙开水
- ½杯子波旁酒
- 1杯子（226克）无盐黄油，软化
- 2杯子砂糖
- 3蛋
- 1½茶匙香草
- 2汤匙波旁酒
- 2汤匙波旁酒
巧克力酸奶油糖霜
- 1杯子半甜巧克力片
- ¼杯子黄油
- ½杯子酸奶油
- 2½杯子糖果糖筛选
硬酱
- 4蛋黄
- 1杯子（226克）黄油
- ½杯子砂糖
- ¼杯子威士忌或牛奶
- 热水
指示
蛋糕
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预热烤箱至325度。
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准备3个8英寸圆形蛋糕盘。
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在一个中等大小的碗中，可可粉，面粉，小苏打和盐搅拌在一起。搁置。
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在一个小的微波炉安全碗中，结合了未加糖的巧克力和甜巧克力。微波炉，被发现，以100％的功率（高）持续1分钟；搅拌。微波炉，被发现，多30秒；搅拌直至光滑。稍微冷却。
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在2杯玻璃中，将咖啡晶体和沸水组合在一起，搅拌以溶解咖啡晶体。
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在咖啡中加入足够的冷水以测量1-1/2杯。搅拌1/2杯波旁威士忌。
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在一个大碗中，用电动搅拌机在中等至高速的情况下将黄油打成30秒。加糖。
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打直到混合，偶尔刮擦碗的一面。
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一次加一个鸡蛋一次，每次添加后都会打得很好。
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用融化的巧克力和香草搅拌。或者，将面粉混合物和咖啡混合物添加到巧克力混合物中，每次添加后都会以低速跳动直至混合。
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将面糊倒入准备好的锅中，均匀散布。
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烘烤约20-25分钟，或直到插入蛋糕中心附近的牙签干净为止。在电线架上冷却15分钟。
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从锅中取出蛋糕；完全在机架上冷却。
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用2汤匙波旁威士忌将蛋糕的顶部和侧面刷。
糖霜
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在平底锅中，用低火融化半巧克力块和黄油，经常搅拌。
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冷却约5分钟。
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加入酸奶油。
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逐渐加入糖粉，跳动直至光滑易于散布。
硬酱
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将蛋黄放在一个中等大小的碗中；用叉子击败直至混合。搁置。
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在一个小的厚锅中，将黄油和糖混合在一起。煮并用中火搅拌直至黄油融化并混合起泡。
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逐渐将黄油混合物搅拌成蛋黄。
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将蛋黄混合物返回给平底锅。煮并用中低热量搅拌约15分钟，或直到混合物达到170度F的温度。
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从火上移开。搅拌威士忌。如有必要，一次搅拌1茶匙，以达到所需的一致性。
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如果需要，请盖上盖子，并在室温下静置1小时（如果调味料太厚，请在热水中搅拌，一次搅拌1茶匙，以稀薄的酱汁）。