生姜焦糖
自制的软姜焦糖是您不知道您需要的一种享受！
服务：
24产量
原料
- ¾杯子加1汤匙。浓奶油，室内温度
- 4盎司生姜，去皮并切成薄弹
- 4汤匙。无盐黄油，分隔2汤匙/2汤匙。
- 慷慨的1/2茶匙。片状海盐
- 1杯子砂糖
- ½杯子玉米糖浆
- 1汤匙。结晶的生姜选修的
指示
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在中等锅中，加热浓奶油，直到煮沸为止。从火上取出锅，加入切碎的生姜并搅拌。
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用盖子盖上盖子，允许注入30分钟。
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当姜在奶油中注入时，将9英寸的面包盘与羊皮纸或箔纸一起排成一盘。
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半小时过去了，将奶油混合物过滤在奶酪夹中，然后将注入的奶油返回到冷却的锅中。加入2汤匙黄油和海盐，然后将锅返回炉子，并在准备焦糖时在低火上保持温暖。
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将糖果温度计放在大型重型锅中。
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加入玉米糖浆，糖和热量，轻轻搅拌，直到所有糖颗粒都溶解。达到均匀的均匀，清除糖浆后，继续烹饪，直到达到310度F，如果混合物开始不均匀地染色，则只需必要（尽可能频繁而轻轻地轻轻轻轻轻轻轻轻轻轻）搅拌/旋转锅。
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当糖混合物达到310°F时，从热量中取出，然后加入温暖的姜奶油混合物中。
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小心，因为它会大力冒出来。
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搅拌直至光滑（至少一分钟），然后将混合物恢复到热量中，然后煮至248°F（牢固的球）。（在制作这些时，当我加入生姜奶油时，温度不会低于250°F。我从来没有将其归还给热量，而只是按照下一步的指示将其搅拌在黄油中。）
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关闭热量，取下温度计，然后搅拌剩余的2汤匙黄油。
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合并后，将混合物倒入准备好的锅中。在电线架上冷却。
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焦糖冷却后，您可以切成所需的形状。建议使用单个包装纸包装，以免它们粘在一起。
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如果您想用结晶的生姜修饰焦糖，请切成非常小的，非常细的碎片，并在焦糖顶部撒上5-7。确保它们均匀地分布在顶部；如果他们团结在一起，那可能会越来越大。
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一旦包裹并存放在气密容器中，焦糖应持续1-2个月。