波士顿奶油馅饼
波士顿奶油派是两层海绵蛋糕，介于两层，巧克力釉倒在顶部。
服务：
8
卡路里：
687KCAL
原料
奶油糕点
- 2杯子半半
- ½杯子（100 g）砂糖，分为
- 1捏犹太盐
- 5大的蛋黄
- 3汤匙玉米淀粉
- 4汤匙（½棒 / 57克）无盐黄油，冷，切成四片
- 1½茶匙香草精
海绵蛋糕
- ½杯子（50 g）蛋糕粉
- ¼杯子（31 g）通用面粉
- 1茶匙发酵粉
- ¼茶匙犹太盐
- 3汤匙全脂牛奶
- 2汤匙无盐黄油
- ½茶匙香草
- 5大的蛋，室温和分裂
- ¾杯子（150 g）砂糖，分为
巧克力釉
- 1杯子（238 g）浓奶油
- ¼杯子（85 g）轻玉米糖浆
- 8盎司半甜巧克力，切成小块
- ½茶匙香草精
指示
奶油糕点
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在中火的中型锅中，加入一半和一半，6汤匙糖和盐。加热直到混合物开始煮沸，偶尔搅拌直至糖溶解。
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虽然一半又一半在沸腾，但在一个中等大小的碗中，将蛋黄搅拌直至混合。在剩余的2汤匙糖中搅拌约15秒钟，或者糖已经开始溶解。在玉米淀粉中搅拌并混合，直到混合物为浅黄色。它会很厚。
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慢慢将沸腾的一半和一半倒入蛋黄混合物中，然后搅拌以结合。将混合物倒回锅中，刮擦碗的侧面。
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用中火将混合物带回慢火煮，不断搅拌。大约30秒后，混合物应变稠并有光泽。
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将锅从火上取出，然后搅拌黄油和香草。在碗上使用细网滤器，过滤奶油。过滤后，立即用保鲜膜覆盖糕点奶油的表面，并将其存储在冰箱中至少3小时，最多2天。
海绵蛋糕
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将烤箱预热至350°F。用不粘烹饪喷雾剂喷洒两个8英寸的圆形蛋糕盘，或用goop准备，然后用羊皮纸底线底部。搁置。
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在一个中等大小的碗中，将两种面粉，发酵粉和盐搅拌在一起。搁置。
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在微波安全碗中，加入牛奶和黄油。加热直到黄油融化（20-30秒）。盖上保暖。
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分开三个鸡蛋。在立式搅拌机的碗中，仅添加三个蛋清。到蛋黄，加入其他两个全鸡蛋，然后放在一旁。
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以低速打击蛋清直至泡沫。将速度提高到中等，并逐渐加入一半的糖。击打直到形成软峰。（柔软的峰将短暂站立，然后再倒入混合物。）将人打的蛋清转移到一个大碗中。
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在立式搅拌机的碗中，加入蛋黄和整个鸡蛋混合物。用剩余的糖以中高的速度搅拌此混合物，直到鸡蛋变稠，约5分钟。将这些鸡蛋加到打击的蛋清混合物中。
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将面粉混合物撒在鸡蛋混合物上，用橡胶刮刀轻轻折叠约12次，或者直到大部分混合。
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在面糊的一侧，井井有条。将牛奶和融化的黄油混合物倒入面糊中，并继续轻轻折叠，直到没有剩余的面粉痕迹为止。
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将面糊倒入准备好的蛋糕盘中。烘烤16-18分钟，或直到碰到蛋糕后弹回。（提早检查几分钟以享有浓度。）
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完成后，将蛋糕从烤箱中取出，并立即用偏移刮刀从锅中松开蛋糕。将每个蛋糕倒在大盘子上或盘子上。取出羊皮纸，然后再次将每个蛋糕翻转到电线架上。在继续配方之前，让蛋糕冷却至室温。
釉
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在中火的中型锅中，加入浓奶油和玉米糖浆。小火煮。
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一口气煮熟后，从火上取出并加入巧克力块。盖上盖子，静置8分钟，或直到巧克力融化为止。
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在香草中轻轻搅拌直至混合物光滑。让釉冷却以冷淡。（如果放入冰箱冷却，每隔几分钟搅拌一次。）
集会
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当釉料冷却时，将一种冷却的海绵蛋糕之一放在纸板圆形或蛋糕架上。将蛋糕均匀地撒在蛋糕上的边缘。
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将第二个蛋糕放在顶部。将釉倒在蛋糕的中间，让它从蛋糕的侧面流下来。
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让蛋糕坐约一个小时，或直到釉凝固为止。最好在同一天提供蛋糕。
营养
卡路里：687KCAL