将烤箱预热至350°F，并用不粘烹饪喷雾剂喷洒8英寸的方形烤盘。

在一个大碗中，将糖，可可粉，面粉，盐和发酵粉筛选在一起。

在一个中等大小的碗中，加入鸡蛋和香草。用手动搅拌机搅拌直至混合。

在鸡蛋和香草中慢慢加入干燥的混合物。

将融化的黄油倒入布朗尼混合物中，然后混合直至刚掺入。将面糊撒在准备好的烤盘中，并烘烤24-26分钟，或者直到插入的牙签仍然有些湿。

准备棉花糖浇头时，请放置以冷却。

在带有搅拌附件的立式搅拌机的碗中，加入明胶。将½杯冷水倒在明胶上，让它坐几分钟。

同时，在一个小锅中，用中高温倒入剩余的冷水，糖，玉米糖浆和盐。盖上3-4分钟，或者煮3-4分钟，或直到糖开始溶解为止。

4分钟后，揭开平底锅并与糖果温度计结合。继续煮熟，直到温度计读取240°F（7-8分钟）。从火上移开。（如果您没有糖果温度计，请将混合物滚动沸腾，然后煮沸一分钟，然后从热量中取出。）

使用搅拌机低速，将糖混合物小心地倒入明胶混合物中。添加了所有糖混合物后，将速度提高到高。继续在高高搅拌10-15分钟，或直到混合物非常厚。在最后一分钟，添加香草。（对于更硬的棉花糖，搅拌整整15分钟。）

准备就绪后，将棉花糖混合物倒在略冷的布朗尼蛋糕的顶部，将其均匀地铺开。确保您的工具还喷涂了不粘喷雾！

让布朗尼蛋糕至少坐了4个小时，直到过夜。

准备就绪后，将烤箱预热为烤。

将布朗尼蛋糕放在肉鸡（在顶部架子上）下5-10秒，或者直到烤过。这很快就会发生，所以不要走开！如果您有一个（并且知道您在做什么！），也可以使用大风。

让布朗尼蛋糕回到室温，然后再搭配巧克力糖浆（可选）。

棉花糖布朗尼蛋糕在凉爽的干燥空间中的封闭容器中保持良好状态3 -4天。