将烤箱预热至350°F，并找到您的天使食品蛋糕盘。不要以任何方式喷油，喷涂或油脂。

在一个大碗中，将30克（150克）的砂糖和筛分的蛋糕粉筛选在一起。

在安装搅拌器附件的立式搅拌机的碗中，将蛋清打成大约2分钟。

加入牙垢，柠檬汁，香草和杏仁提取物的奶油，并继续搅拌直至柔软的峰形成大约2-3分钟。

逐渐在剩下的¾杯（150克）砂糖中打成一汤匙，直至形成光滑的刚性峰。您可能需要刮下碗的侧面。

从立式搅拌机中取出碗。

将面粉混合物（一次一次杯）筛选在蛋清上，然后使用橡胶刮刀轻轻折叠（不要搅拌）将面粉倒入蛋清中。

将面糊倒入锅中，以锯齿状的运动方式将金属刮刀或刀在面糊中运行，以取下任何空气口袋。将顶部平滑，然后在预热的烤箱中烘烤约40-45分钟。当蛋糕轻轻按压或顶部裂缝时，蛋糕弹回时就完成了蛋糕。

从烤箱中取出后，立即将蛋糕倒入锅中，使蛋糕冷却约1½小时。蛋糕冷却时，烤草莓。

完全冷却后，在侧面和锅的中心管周围运行偏移刮刀或刀，以松开蛋糕，然后将蛋糕从锅中取出。

接下来，在底部使用偏移刮刀（或刀），然后卸下。将蛋糕放在蛋糕架上。

将烤箱温度提高到400°F。用羊皮纸对烤盘排成一张。

将切成薄片的草莓单层放在衬有羊皮纸的烤盘上。

用糖浆均匀地淋上毛毛雨，顶部撒上肉桂。

烤10-12分钟，或直到浆果变软，并开始释放果汁。

将草莓扩散到一个中等大小的碗中。将烤草莓倒在涂抹酱上，并与叉子混合。如果混合物看起来太厚，则加起来½杯温水。

准备食用后，将酱汁（不是全部）倒在蛋糕上。使用非常（非常）锋利的刀或锯齿刀切蛋糕。使用“锯”运动，并在切割时尽量不要按下蛋糕。将零件放在盘子上，然后将一团鲜奶油放在上面。盖上更多的草莓酱。