红色天鹅绒草莓酥饼蛋糕
红色天鹅绒草莓酥饼蛋糕是一个分层蛋糕，配有自制的红色天鹅绒蛋糕和白色蛋糕，上面放着鲜艳的浇头和新鲜的草莓。
服务：
10服务
原料
红色天鹅绒蛋糕
- 1杯子酪，室内温度
- 1茶匙香草精
- 1茶匙醋
- 1盎司红色食品着色
- 2杯子砂糖
- 1杯子植物油
- 2大的蛋，室内温度
- 2½杯子蛋糕粉
- ¼杯子可可粉
- 1½茶匙发酵粉
白蛋糕
- 2¼杯子蛋糕粉
- 1杯子全脂牛奶，室内温度
- 6大的蛋白，室内温度
- 2茶匙杏仁提取物
- 1茶匙香草精
- 1¾杯子砂糖
- 4茶匙发酵粉
- 1茶匙犹太盐
- ¾杯子无盐黄油，软化但仍然很酷，切成立方体
浇头
- 1容器（16盎司）搅打
- 2杯子切成丁的草莓
指示
红色天鹅绒蛋糕
-
预热烤箱至350°F。用烘烤和衬里用羊皮纸喷涂四个6英寸圆形烘焙锅。或者，将Goop与羊皮纸一起使用。（这将使您有两个额外的蛋糕冻结，以便以后再零食。）
-
在2杯量杯（或中等碗）中，倒酪乳。将香草，醋和红色食用色素加入酪乳和搅拌，以完全混合。搁置。
-
在一个大碗中，加入糖，油和鸡蛋，然后用手将其搅拌，直到光滑和浅黄色。
-
将蛋糕粉，可可和发酵粉加入糖混合物中，然后搅拌直至合并。
-
现在加入酪乳混合物，然后搅拌直至合并。您不想要任何团块，但我建议对这个面糊保持温和。
-
将面糊均匀地倒入每个锅中，烘烤22-32分钟。使用对流烤箱时，我会在325°F烘烤22分钟。当蛋糕在顶部没有湿润时，就完成了蛋糕，如果您将手指轻轻地在蛋糕的中心轻轻地扎在蛋糕的中心，那就感觉牢固。
-
在锅中冷却约5分钟，然后倒入冷却架上。让蛋糕继续冷却，直到准备好组装。
白蛋糕
-
预热烤箱至350°F。准备3英寸6英寸的蛋糕盘。（使用黄油和面粉，与羊皮纸排队或散布鹅）。您将剩下一个蛋糕来冷冻或零食。
-
倒牛奶（我用全牛奶），蛋清，然后将其提取到一个中等大小的碗中，然后用叉子搅拌直至混合。
-
将蛋糕粉，糖，发酵粉和盐混合在电动搅拌机碗中以缓慢的速度。加入立方黄油，然后继续以低点跳动约1-2分钟。
-
将除½杯牛奶混合物添加到面粉混合物中，并以中等速度进行1.5分钟。加入剩余的½杯牛奶混合物，然后搅拌约1分钟。
-
在准备好的蛋糕盘之间均匀地倒面糊。
-
烘烤27-30分钟，或直到插入中间的牙签上有几块碎屑，并且没有湿面糊。
-
让蛋糕在锅中冷却约5分钟；然后，在组装之前小心地翻转冷却架以完全冷却。
集会
-
蛋糕冷却后，如有必要，将蛋糕均匀。要组装这个蛋糕，您需要2层红色天鹅绒蛋糕和2层白色蛋糕。
-
将一层红色天鹅绒蛋糕放在蛋糕架上。盖上大约一杯鞭打浇头。接下来，加入½杯切成丁的草莓。
-
加一层白蛋糕。添加更多的鞭打浇头和更切成丁的草莓。
-
重复直到有4层蛋糕。上面有更多的奶油浇头和切成丁的草莓。可选：用鞭打的浇头盖住蛋糕的外面，并在上面添加更多草莓。