薄荷巧克力蛋糕
关于凉爽温度的我最喜欢的事情之一是薄荷（或薄荷）。我们在热可可，布朗尼蛋糕，饼干上加入了光荣的调味料，最肯定的是蛋糕！
服务：
12切片
卡路里：
874KCAL
原料
巧克力蛋糕
- 1 3/4杯子（219g）通用面粉，加上更多锅
- 2杯子（400克）砂糖
- 3/4杯子（88.5g）可可粉
- 2茶匙小苏打
- 1茶匙发酵粉
- 1茶匙犹太盐
- 1杯子酪，室内温度
- 1/2杯子植物油
- 2超大型蛋室内温度
- 1茶匙香草精
- 1杯子新鲜酿造的热咖啡
巧克力奶油
- 6盎司半甜巧克力
- 1杯子（2杆，226克）无盐黄油，室内温度
- 1茶匙香草精
- 1 1/4杯子糖果糖，筛选
- 1汤匙即时咖啡粉
薄荷奶油
- 2杯子（250克）糖果糖
- 1/4杯子（1/2棍或56克）黄油，软化
- 1/8茶匙盐
- 1/4茶匙薄荷提取物（或取决于偏好）
- 2-4汤匙牛奶
薄荷卷发
- 2杯子浅绿色的糖果融化，或1杯绿色 + 1杯白色
- 1汤匙缩短
- 1/4茶匙薄荷油
指示
巧克力蛋糕
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将烤箱预热至350°F。准备两个8英寸圆形蛋糕盘。（与羊皮纸排队，然后在锅中黄油和面粉，或用不粘烘烤喷雾剂喷涂。）
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将面粉，糖，可可，小苏打，发酵粉和盐筛选到装有桨叶附件的立式搅拌机的碗中，并以低速混合直至混合。
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在另一个碗中，将酪乳，油，鸡蛋和香草搅拌在一起。使用搅拌机低速，将湿成分慢慢加入干燥。混合器仍处于低位状态，加入咖啡并搅拌以结合，用橡胶刮刀将碗的底部刮掉。
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将面糊倒入准备好的平底锅中，烘烤35至40分钟，直到蛋糕测试仪清洁为止。
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在平底锅中冷却30分钟，然后将它们放在冷却架上，然后完全冷却。
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当蛋糕完全凉爽时，将每一层的巧克力蛋糕平整，然后将每一层切成两半。您现在应该有四层蛋糕。放松直到准备组装。
巧克力奶油
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将巧克力切碎，然后将其放在锅锅上的耐热碗中。搅拌直至融化并放在一旁，直到冷却至室温。
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在装有桨叶附件的立式搅拌机的碗中，以中高速度将黄油和香草打成大约3分钟的浅黄色和蓬松。
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将搅拌机变成低点，逐渐添加糖果糖，然后以中等速度打击，根据需要刮下碗，直至光滑和奶油。将咖啡粉溶解在2茶匙最热的自来水中。低速，将巧克力和咖啡加入黄油混合物中，然后混合混合。
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*不要鞭打！放在一边，直到准备组装蛋糕。
薄荷奶油
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在立式搅拌机碗中，奶油糖和1/2杯黄油。
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混合薄荷提取物，2汤匙牛奶和盐。逐渐搅拌牛奶糖霜，直到达到所需的扩散一致性。
薄荷卷发
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融化糖果融化，并在大型微波安全碗中缩短1分钟的增量，然后以15秒的增量增量，每次加热后搅拌。
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融化糖果后，加入薄荷油并搅拌直至掺入。
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取出一张大而清洁的饼干纸，然后将其翻转过来。我们将使用背部。
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将一半融化的混合物倒在饼干板上，并用偏移刮刀散开。这很重要，因为您希望该层尽可能均匀且平整。薄是好的，但不是半透明的。
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将其放入冰箱中设置1至2分钟。您也可以将其放在柜台上约10分钟。混合物需要处于完美的温度才能形成卷发。如果太冷了，他们会破裂。如果太热了，它们将只是斑点。将手指压入混合物中。如果留下痕迹，混合物太软。
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使用平坦的头螺丝刀（清洁！），以45度角将螺丝刀压入混合物中，然后缓慢移动。卷发应形成。立即将卷发放在冷却的盘子或冰箱中，以使其保持形状。放松直到准备组装蛋糕。
准备组装时
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将第一层巧克力蛋糕放在蛋糕架或蛋糕盘上。将1/3的薄荷黄油奶油撒在蛋糕上。
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重复剩下的巧克力蛋糕和薄荷奶油。
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用巧克力奶油覆盖蛋糕。尽量使蛋糕的表面和侧面平滑。
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将剩余的巧克力黄油奶油放入装有大型圆形尖端的管道袋中（例如2A尖端）。
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将糖霜顶部糖霜的糖果扔掉。将薄荷卷发在顶部。冷却蛋糕，直到准备食用。
视频
营养
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