奶奶的焦糖
柔软，耐嚼和融化的口腔焦糖是为客人或礼物赠送的理想糖果。只有几种主食和一点点时间，自制的糖果从未如此简单。
服务：
60焦糖
原料
- 1杯子砂糖
- ¾杯子玉米糖浆
- ½杯子无盐黄油
- 1杯子浓奶油
- ½茶匙香草精
指示
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润滑8x8英寸的烤盘。
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在中等高温的中型锅中，加入糖，玉米糖浆，黄油和1/4杯奶油。
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煮沸，连续搅拌。
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在继续搅拌时，添加剩余的奶油。插入糖果温度计并不断搅拌时，将其带入软球阶段。大约240°F，糖浆将变透明并迅速沸腾。
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当达到240°F时，将焦糖从热量中取出，然后搅拌。倒入准备好的烤盘。
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在仍然温暖的时候，请使用牙签弹出任何升到顶部的气泡。允许冷却过夜。
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用薄刀或小偏移刮刀从锅中松开焦糖块。将块转移到切菜板上，并切成所需的尺寸和形状。如果需要，将蜡纸单独包裹。