完美的芝士蛋糕
每一口都奶油般美味！
服务：
10切片
原料
脆皮：
- 1½杯子格雷厄姆饼干屑
- 2汤匙砂糖
- ⅓杯子无盐黄油，融化了
填充：
- 4软件包（每个8盎司）奶油奶酪，软化
- 1¼杯子（250克）超细颗粒糖
- ½杯子酸奶油，室内温度
- 2茶匙香草精
- 5大的蛋，室内温度
配料：
- ½杯子酸奶油，室内温度
- 2茶匙糖果糖
指示
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将烤箱预热至350°F。
脆皮：
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混合Graham饼干屑，糖和黄油。确保将所有Graham饼干涂在黄油中，并且是粗砂的一致性。
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将外壳压入底部和2/3上，上面衬有羊皮纸的9英寸弹簧盘。将2块重型锡箔缠绕在锅的底部和侧面。搁置。
填充：
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使用装有搅拌附件的电动搅拌机或立式搅拌机混合奶油奶酪，直至奶油。
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打在糖中，刮下碗的侧面。
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加入酸奶油和香草。
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混合直至光滑和奶油。刮擦碗的侧面。将混合器降低，将鸡蛋一一添加到完全合并。
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将馅料倒入地壳中。小心地将芝士蛋糕放入锅中，然后将两者都放在烤箱中。用水填充弹簧锅侧的一半。（锅内锅内的水浴，请参阅注释以获取更多信息。）
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烘烤，直到芝士蛋糕的顶部变成金色，大约60-70分钟。从烤箱中取出。让芝士蛋糕在电线架上冷却。
配料：
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混合酸奶油和糖；铺在芝士蛋糕上。覆盖并冷藏至少4个小时。我建议让它冷藏过夜。
视频
笔记
芝士蛋糕水浴的提示（上面的步骤5）
芝士蛋糕的水浴是防止芝士蛋糕的边缘在烤箱中褐变并在芝士蛋糕顶部裂缝的最佳方法。- 要防止水进入芝士蛋糕，请用2层重型锡箔纸包裹锅的外部。
- 将箔纸包裹的弹簧锅和芝士蛋糕放入稍大的锅中，然后小心地将其放入烤箱中。
- 将水倒入较大的锅中，深3-4英寸，或大约在弹簧锅侧的一半。使用茶壶和热水效果很好，因为它很容易倒入，并且水已经很热。