釉面甜甜圈
自制的釉面甜甜圈只需要一点时间和爱！
服务：
54甜甜圈
原料
牛奶混合物
- 1½杯子（367克）全牛奶，加热
- ½杯子（100克）糖
- 1茶匙盐
- ½杯子（113克）无盐黄油
水混合物
- 1½杯子（355克）温水
- 2茶匙糖
- 2活性酵母的包装，大约4茶匙
面团基地
- 2大的蛋，室内温度
- 9杯子（1,125g）通用面粉
釉
- 4杯子（500克）糖果糖
- 2茶匙玉米糖浆
- ½茶匙麦考密克香草提取物
- ¼茶匙犹太盐
- ¼-½杯子牛奶
指示
甜甜圈面团
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在中型锅中的中型锅中，倒牛奶。当牛奶热但不沸腾时，加入糖，盐和黄油。
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放在一边冷却。（大约5-10分钟）
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将酵母包和2茶匙糖加入温水中。（我用水龙头用热水）
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静置5分钟，使混合物生长和气泡。如果您的酵母不会冒泡，那可能是不好的，这是重新开始的好时机。
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在装有面团钩附件的立式搅拌机的碗中，加入牛奶混合物和水混合物。为此加入鸡蛋并混合几分钟以组合。
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一次加入面粉1杯，搅拌机的低点。（您还可以关闭搅拌机，加入面粉，在2上打开搅拌机，稍微揉一点，然后再次搅拌搅拌器，然后重复所有面粉。）在最后一块面粉后，又揉了10分钟。
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将面团放入一个有油脂的碗中，升起1小时。它的尺寸应该两倍。
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一个小时后，猛击面团。让面团再增加1小时。
釉
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最后升起，准备釉。将所有成分混合在中等大碗中。搅拌直至它们光滑，您达到了所需的一致性。（我认为完美的一致性与玉米糖浆相同，不太流鼻涕，而是足够松散，可以在甜甜圈的所有角落和缝隙上掉下来。）
准备甜甜圈
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将面团滚到1/2英寸或最多3/4英寸厚。重要的是要确保面团至少1/2厚，否则甜甜圈将太平坦。
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一旦推出，请使用甜甜圈切割器切出形状。如果您没有甜甜圈切割机，请使用诸如厨房玻璃或大约3英寸的罐子盖之类的圆形工具。您可以将瓶盖或小型玻璃杯用于较小的孔。
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在烤盘上设置切割甜甜圈。我用甜甜圈和甜甜圈填充了4张烤盘。
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从您切割的第一盘甜甜圈开始（这意味着在您切掉其余的同时允许这些甜甜圈增加一点）一次将一个甜甜圈放入已加热至350°F的植物油中。
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让每个甜甜圈在一侧呈棕色45秒至1分钟，然后翻转，以使另一侧可能变褐。
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小心地从油中取出甜甜圈（我更喜欢和手持式过滤器），然后放在衬有纸巾的盘子上。
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甜甜圈温暖时，浸入釉中。使用木勺手柄或叉子，将甜甜圈旋转，以便覆盖双方。抬起并排出碗中，然后将甜甜圈移到带有冷却架的烤盘上。（您也可以放在羊皮纸或蜡纸上，但釉料可能会泳池。）
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可以立即享用甜甜圈，也可以根据自己喜欢的釉料将其浸入。
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将甜甜圈放在羊皮纸之间的密封容器中，长达两天。
笔记
请阅读博客文章，以获取有关如何使此食谱更容易的提示和技巧！很多信息可能会有所帮助。:)