• 预热烤箱至350°F。在烤箱中放一个装有1英寸水的大锅。

脆皮

• 混合Graham饼干屑，糖和黄油。确保将所有Graham饼干涂在黄油中，并且是粗砂的一致性。
• 将外壳压入底部的底部和⅔上，上面衬有羊皮纸的9英寸弹簧盘。将2块重型锡箔缠绕在锅的底部和侧面。放入烤箱中，烘烤13分钟，直到地壳的边缘变成金色。

填充

• 使用装有搅拌附件的电动搅拌机或立式搅拌机混合奶油奶酪，直至奶油。
• 打在糖中，刮下碗的侧面。
• 加入酸奶油和香草。
• 混合直至光滑和奶油。刮擦碗的侧面。将混合器降低，将鸡蛋一一添加到完全合并。
• 将馅料倒入地壳中。小心地将芝士蛋糕放入预热的水浴中。烘烤，直到芝士蛋糕的顶部变成金色，大约60-70分钟。让芝士蛋糕在电线架上冷却。

配料

• 混合酸奶油和糖；铺在芝士蛋糕上。覆盖并冷藏至少4个小时。我建议让它冷藏过夜。

草莓浇头

• 在中火中加入2杯切成薄片的草莓和砂糖。
• 让它煮沸2至3分钟。糖应溶解并应形成草莓糖浆。从火上移开。
• 搅拌剩余的切成薄片的草莓。
• 倒入碗中，用保鲜膜盖上盖子。冷却2至3个小时。