酸面团椒盐脆饼
使用酸面团起动器使这些柔软的酸椒盐脆饼完美搭配甜或咸味的浇头和蘸酱。
服务：
12
卡路里：
181KCAL
原料
椒盐脆饼面团
- 1杯子（245 g）牛奶，温暖
- 2汤匙黄油，室内温度
- 1汤匙砂糖
- 1½杯子（339 g）Sourdough启动器，丢弃或喂养
- 4杯子（500 g）通用面粉
椒盐脆饼沸腾
- 12杯子（839 g）水
- 1汤匙小苏打
海盐浇头
- 1大的蛋，击败鸡蛋洗
- 2茶匙海盐
大蒜帕尔玛式浇头
- 1大的蛋，击败鸡蛋洗
- 1茶匙蒜味盐（可以从1/2茶匙开始）
- 1茶匙洋葱粉（可以从1/2茶匙开始）
- 1茶匙磨碎的帕尔马干酪
肉桂糖馅料
- 1大的蛋，击败鸡蛋洗
- 1茶匙肉桂
- 1茶匙砂糖
切达干酪酱
- 1杯子全脂牛奶，分为
- 4茶匙多用途面粉
- ½茶匙盐
- ⅔杯子锋利的奶酪，切碎
- ¼茶匙现磨黑胡椒
指示
椒盐脆饼面团
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在微波炉中，加热牛奶。
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在带有面团钩附件的立式搅拌机的碗中，将温暖的牛奶与黄油，糖和酸面团起动器混合在一起。
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加入面粉，然后将混合器打开1-2（永远不要高于2或中低），然后让混合器揉成面团约5分钟。
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关闭混合器，将面团刮成一个中等大小的碗，该碗被油轻轻涂覆。用塑料盖住，并放置大约2个小时的时间，而面团升起。
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2小时后，将面团转到面粉表面上。将面团轻轻揉几分钟。
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将面团分成12块。将碎片卷成30英寸的绳索（约1英寸厚）。
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将每根绳子塑造成椒盐脆饼，然后将其放在衬有羊皮纸的烤盘上。在水浴前，将它们放在冰箱中20-30分钟。
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将烤箱预热至450°F，而椒盐脆饼则在冰箱中。
椒盐脆饼沸腾
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在一个大储物锅中，加水和小苏打。用高火煮。水沸腾后，将4个椒盐脆饼放入水中。大约30秒后用开槽的勺子（或将其漂浮到顶部之后），然后将椒盐脆饼放回衬里的烤盘上，以添加您选择的浇头。
椒盐脆饼浇头
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用鸡蛋清洗轻轻刷面团，然后在每个椒盐脆饼的顶部撒上浇头。
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烘烤15分钟，或直至金黄色。上菜前让他们冷却。
切达奶酪馅料
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在中等锅中，将1/4杯牛奶和面粉搅拌在一起。
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倒入剩余的牛奶和盐，用中火煮沸。经常搅拌。
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将热量降低至低，慢火煮2分钟，不断搅拌。混合物将开始变稠。
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从火上取出，然后搅拌奶酪和胡椒粉，直到奶酪融化。
视频
营养
卡路里：181KCAL