酸面团椒盐卷饼是自制的椒盐卷饼酸酵撒上你选择的甜味或咸味配料。另一个用你的开胃菜做的美味食谱，试试我的肉桂卷！！
酵母椒盐卷饼
软椒盐卷饼是我看球赛时最喜欢点的零食之一。好吧，现在没有什么球赛，所以当然，我渴望我不能拥有的东西。然后，我注意到我终于掌握了酵母发酵剂，并有了一个制作酵母椒盐卷饼的想法。
他们花了一点时间因为面团要发酵几个小时，但他们所以值得，尤其是在椒盐卷饼上可以加很多配料。
斯派团椒盐脆饼食谱
一旦你有了你的酸酵准备使用的时候，你可以做酸面团椒盐卷饼。如果你用的是废弃的酸面包，确保你有约2杯使用。
这个配方有三个部分 - 椒盐卷饼面团，煮椒盐脆饼，以及可选的浇头和蘸酱。
椒盐卷饼面团配料(完整配方如下)
- 牛奶
- 黄油
- 砂糖
- 斯派团启动器
- 面粉
椒盐卷饼沸腾的成分
- 水
- 小苏打
海盐超过
- 鸡蛋（用于鸡蛋洗）
- 海盐
大蒜帕尔马超过
- 鸡蛋（用于鸡蛋洗）
- 蒜味盐
- 洋葱粉
- 帕尔玛
肉桂糖超过
- 鸡蛋（用于鸡蛋洗）
- 肉桂
- 糖
切达奶酪酱原料
- 全脂牛奶
- 多用途面粉
- 盐
- 锋利的切达乳酪奶酪
- 黑胡椒粉
斯派团椒盐脆饼面团
首先升温牛奶，直到它温暖到触摸。然后，将牛奶与黄油，糖和酵母起动器混合。加入面粉并将其混合在低温约5分钟。轻轻刮掉碗中的面团，将其放入涂有油的单独碗中。让面团上升约2小时。
2小时后，把面团放在撒了面粉的表面上揉几分钟。然后，把面团分成12份。把每一部分卷成一根长绳子(大约30英寸)。你的目标是大约1英寸的厚度。把每根绳子做成椒盐卷饼，放在有羊皮纸衬里的烤盘上。在煮之前，把它们放在冰箱里20-30分钟。现在也是预热烤箱到450华氏度的好时机。
煮沸和烘烤椒盐脆饼面团
椒盐卷饼在冰箱中冷却后，将其放入沸水和小苏打的混合物中。每次放一些进去，只放大约30秒，或者直到它们浮到顶部。手边有一个有槽的勺子，便于取出。将煮好的面团放回铺有羊皮纸的烤盘上。刷上蛋液和你选择的配料。烤15分钟左右，或者烤至金黄色。让它们冷却后再吃。当它们冷却时也会变软一点。享受吧!
如何制作酸酵
对于这些椒盐卷饼，你只需要等到你开始去掉一半开胃菜的那一天(大约在第三天)。然后，你就可以把它加到你的食谱中了。但是，当你做这些的时候，要确保你有足够的废弃物(如果使用废弃物的话)——这需要1杯半的starter。
首先，在罐子里加入1/2杯面粉和1/3-1/4杯水，搅拌均匀。然后，轻轻地盖上罐子(不要密封)，让它放在一个温暖的地方(70华氏度最好)24小时。最好的选择是纸巾和橡皮筋。或者，记住保持瓶盖松散密封。尽量把它放在家里比较暖和的地方。非常酷的房间往往会减缓启动器的动作。24小时后再检查混合物。
第二天：24小时后，检查混合物是否泡泡。如果你看到泡泡，加入面粉和水，将其混合得很好，并让它坐下来到接下来的24小时。如果你没有看到泡沫，不要沮丧！它有时需要几天的科学工作。等待另一天（甚至两个），直到第一次喂食（加入面粉和水）。
第三天:再过24小时，检查气泡。如果你看到气泡，取出一半的酵头，加入1/ 2杯面粉和1/ 4-1/3杯水，彻底搅拌。让它坐24小时。对了，别把你拿走的发酵剂扔了!你可以用它来做椒盐卷饼(如果你有足够的)!而且，既然你已经成功地喂了发酵剂，现在就不要停止!
在第4、5、6天你可以每天用面粉和水喂2次。继续该常规（从第3天开始;丢弃然后饲料）直到起动器在每次进料的8小时内始终冒泡和加倍。
如何使切达干酪酱
用平底锅和手边可能有的食材，你可以准备一些粘稠的奶酪酱，可以用来蘸椒盐卷饼。要制作酱汁，在平底锅中加入1/4杯牛奶和面粉。用搅拌器搅拌，然后加入剩下的牛奶和盐。中火煮沸，搅拌几次。把火调小，炖几分钟，不断搅拌。关火，加入芝士和胡椒粉，搅拌至芝士融化。是的，在搅拌奶酪的时候，你需要把平底锅从火上移开。如果你把酱汁放在火上加热，奶酪就会凝结，你就不会得到你想要的那种奶油味。这种奶酪蘸酱是做酸面团椒盐卷饼的完美蘸酱!
寻找更多的酸菜食谱？
现在你已经知道如何制作酵母发酵剂了，如果不用它就太可惜了!我有很多食谱可以尝试用这个开胃菜。
使用你的斯派团起动器使这些柔软的奶粉椒盐脆饼与甜味或咸味的浇头和蘸褶。
- 1杯子(245克)牛奶,温暖
- 2汤匙牛油，室温
- 1汤匙砂糖
- 1½.杯(339克)酸酵,丢弃或喂食
- 4.杯（500克）通用面粉
- 12.杯(839克)的水
- 1汤匙小苏打
- 1大鸡蛋,打蛋液
- 2茶匙海盐
- 1大鸡蛋,打蛋液
- 1茶匙蒜味盐(可以从1/2茶匙开始)
- 1茶匙洋葱粉(可以从1/2茶匙开始)
- 1茶匙磨碎的帕玛森
- 1大鸡蛋,打蛋液
- 1茶匙肉桂
- 1茶匙砂糖
- 1杯子全脂牛奶,划分
- 4.茶匙中筋面粉
- ½茶匙盐
- ⅔杯子锋利的奶酪，碎
- ¼茶匙现磨黑胡椒
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在微波炉中，温暖牛奶。
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在带有面团钩附件的立式搅拌机的碗中，将温热的牛奶与黄油，糖和酵母起动器结合起来。
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加入面粉并在1-2上旋转混合器（从不高于2或中低），让混合器揉面团约5分钟。
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关掉搅拌器，把面团刮到一个中碗里，稍微涂上一层油。盖上塑料膜，放置约2小时，面团开始发酵。
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2小时后，把面团放在撒了面粉的表面。轻轻地揉面团几分钟。
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将面团分成12件。将碎片卷成30英寸绳索（约1英寸厚度）。
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将每根绳索塑造成椒盐卷饼，将它们放在羊皮纸衬里的烤盘上。在水浴前将它们放入冰箱中20-30分钟。
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在椒盐卷饼位于冰箱中，将烤箱预热至450°F。
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在一个大的库存，加水和小苏打。煮高温。一旦水沸腾，将4个椒盐卷饼放入水中。大约30秒（或漂浮在顶部后）并将椒盐卷粘在衬里的烘焙板上，用开槽勺取出，以增加您选择的顶部。
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在面团上刷上蛋液，撒上你喜欢的配料。
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烘烤15分钟，或直至金黄色。放凉后再食用。
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在一个中等大小的平底锅里，搅拌1/4杯牛奶和面粉。
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倒入剩余的牛奶和盐，用中火煮沸。经常搅拌。
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小火煨2分钟，不断搅拌。混合物会开始变稠。
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从加热中取出，并在奶酪和胡椒中搅拌，直到奶酪融化。
这就跟你问声好！我终于有一个可靠的起动器，并尝试制作这些椒盐卷饼，但面团不会上升，甚至没有一点点。使用乳糖游离牛奶是否有所作为？任何额外的提示或我可以用干活性酵母制作椒盐卷饼吗？
嗨，南希-我得到的关于面包最好的建议是“看面团而不是时间”。也就是说，面团会告诉你所有你需要知道的关于这个食谱的结果。如果它没有上升，它可能需要“重新揉”一点面粉，并在上升时更多的温度。试着把烤箱调到最低，在里面放一个烤箱安全温度计。关掉烤箱，当温度达到80度时，把面团放进去。这样就能把它送到你需要的地方了!
嗨，我可以使用杏仁牛奶吗？
我没有测试过这个配方与杏仁牛奶，所以不能说它的有效性。
你好!用温牛奶做椒盐卷饼——我可以用溶解在温水中的奶粉吗?我现在没带鲜奶。
嗨，凯特！我和iambaker一起工作，我很乐意帮助大家解答问题。我们还没有用粉末牛奶测试食谱，但你可以试试它在水中溶解在水中！通常，1/3杯粉末牛奶+ 1杯水= 1杯新鲜牛奶。祝你有美好的一天！
我已经做了许多椒盐卷饼食谱，这是最重要的。我不敢相信我从未尝试过冻结伎俩，这是魔术。我很兴奋，以一种新的方式使用我的斯派团起动器，并没有让人失望。好！
我只想说这太棒了!我用盐和6个肉桂/糖做了6个，简单，有趣，美味!
我的儿子和我今天尝试过这个食谱！奇妙！我们做了肉桂糖（他最喜欢的），盐渍，大蒜帕尔马干酪，以及一对夫妇隐藏山谷牧场调味料！好！
太感谢了！当我塑造它们时，当我塑造它们时，我看起来很担心，但我不需要去！最终结果是现象，我很高兴。第一次椒盐泽尔制造商和转换！
这就跟你问声好！我可以用漂白过的通用面粉做这个食谱吗?
是的
我喜欢这个食谱使用的丢弃物起动器是多少，没有增加更多的酵母。我喜欢普通椒盐脆饼，并将在下次将更多的小苏打添加到沸水溶液中。
我没有立式混音器，只有手动搅拌机。我可以用它来混合成分吗？
如果你没有立式搅拌器，我建议你用手揉。
我可以提前让他们提前煮沸并释放第二天吗？
这种椒盐卷饼味道很好，而且不像一些菜谱上试过的那么干。然而，当它们被烘烤时，就会粘在羊皮纸上。我得把它们的背面剥下来才能留下任何可以吃的东西。我不确定我做错了什么。
你知道这些的宏是什么吗?
你好，请问你能帮我确定发酵剂的数量是多少克吗?我用我的发酵剂制作了100%的水合性levain用来制作酸面包
嗨,Ridhi !我和iambaker一起工作，我很乐意帮助大家解答问题。这道菜需要339克酵母发酵剂。祝你有美好的一天！
你好!我们做了两次这种椒盐卷饼，两次都很好吃。提前把它们做好(不是煮或烤)，然后在上菜的那天再煮烤，这样行吗?谢谢你！
你可以的!我会将面团冷藏，然后让它在沸腾前达到室温。
我从来没有成功地让酵母发酵剂开始。我终于做了这些!主好!
我确实需要长时间揉面团因为揉的时间不够长。我把椒盐卷饼冻了一夜，第二天煮了烤。真希望我能发张照片。他们是惊人的!
我做了酸面团发酵剂，做了酸面团面包，酸面团香蕉面包，现在又做了椒盐卷饼。威斯康星州即将迎来10英寸厚的降雪。这些食谱太棒了。没有任何问题。谢谢你！
这些都是一个巨大的打击。他们都在几个小时内消失了。
谢谢你的一个精彩食谱！将是我的去椒盐脆饼食谱！它建议在我追随的FB酸甜小组上，我很高兴我试过了。我确实使用杏仁牛奶，因为这就是我在房子里的东西，它锻炼得很好。
这是太棒了!这三种配料我们都尝过了。我做的和写的一模一样，面团很好吃。第二批，我在刚出炉的椒盐卷饼上刷上融化的黄油。不道德地美味!谢谢你！