如果你在网上寻找最好的蛋糕食谱，你来对地方了。你会找到最好的巧克力蛋糕那白色的蛋糕那红色天鹅绒蛋糕那胡萝卜蛋糕那赤裸裸的蛋糕那西葫芦蛋糕那生日蛋糕， 和磅蛋糕食谱，只是为了命名几个！这些食谱已经尝试，测试和完善。
我喜欢与您分享烘焙过程的每一个细节，并相信没有细节不重要。谈到烘焙蛋糕时，有一些一般规则使过程更容易，并有助于确保完美的结果。
如何准备蛋糕：
在开始烘烤之前读过蛋糕配方。确保您拥有所有必要的成分。通常是蛋糕配方将呼吁室温成分（如黄油和鸡蛋），并提前将它们放在一段时间内，以便它们可以逐渐软化是最好的。
蛋糕所需的混合工具：
您用来混合蛋糕的工具可以与成分一样重要。许多蛋糕利用了奶油方法，首先将黄油和糖聚集在一起。虽然奶油，糖晶体切成黄油 - 脂肪 - 脂肪 - 这会产生微小的空气口袋，这将有助于蛋糕上升。重要的是在这种方法中使用静物混合器，因为您经常想在高速霜的霜和糖以进行更长的时间。虽然手持式混音器将工作，但它可能无法为您带来相同的结果。
准备蛋糕平底锅:
平底锅和你如何准备它。浅色平底锅（和玻璃）为烘烤蛋糕工作最好。暗金属更快地吸收热量，可以导致蛋糕燃烧的底部和边缘。制备平底锅的金标准是黄油，面粉和羊皮纸方法。这覆盖了薄片的薄薄的黄油，用面粉（或巧克力蛋糕的可可）粉尘，然后用羊皮纸制成的平底锅贴合。你也可以用我的自制Goop.(这是我在制作复杂平底锅时的最爱!)
虽然我主要关注介绍烘焙，甚至提供了替代盒装混合物的食谱自制巧克力蛋糕混合，有很多食谱对于喜欢盒子混合的人。
在一天结束的时候，我希望你喜欢这个过程就像喜欢最后的结果一样。研究表明烘焙对你的心理健康有益。没有什么感觉比看到别人的眼睛亮着，当你给他们一个美味和完美的烤蛋糕!
