我们喜欢早上的蓝莓咖啡蛋糕，更喜欢简单的食谱!这个食谱是基于我的蓝莓早餐蛋糕，但是在砂锅里做的，撒上肉桂糖屑，然后淋上甜香草汁。如果你和我一样喜欢蓝莓，别错过我的蓝莓馅饼松饼，蓝莓蛋糕吃早餐,蓝莓Galette！
蓝莓咖啡蛋糕
经常有人问我这个问题，所以我现在就回答，以防有人想知道。咖啡蛋糕是什么?它基本上是一种适合搭配早餐的蛋糕。不，里面没有咖啡，这是最好的服务与咖啡。它通常有酥皮、面包屑或由糖、面粉和肉桂制成的装饰。
这款特别的自制蓝莓咖啡蛋糕配上酥皮，味道浓郁，有浓郁的黄油质感。它的原料很简单，只需几分钟就能搅拌好，但最好的是可以提前做好。非常适合忙碌的早晨。
我的家人是甜早餐的忠实粉丝——蛋糕、薄煎饼、肉桂卷都是我们家的最爱，但如果我在上面放一些松饼，他们就会更疯狂。到目前为止，简单的酥皮是我最喜欢放在蛋糕上的东西!做起来很简单，把一个简单的蛋糕变成特别的东西。
如何烘焙咖啡蛋糕?
- 不要吝惜将糖和黄油搅在一起，直到颜色变淡，几乎翻倍。这一步骤使黄油通气，从而使黄油更细，质地更轻。
- 面糊应该很厚。因为面糊粘稠，所以烘焙时蓝莓不应该掉到锅底。(所以不需要撒面粉!)
- 你可以用冷冻的或新鲜的蓝莓来做这个食谱。我更喜欢新鲜。
- 确保你把砂锅菜准备得很好，但是可以使用不粘喷雾剂或用羊皮纸衬里。
- 一定要用叉子来测试蛋糕是否烤好了!每个烤箱都是不同的，所以烘焙时间也不同。木制的牙签效果最好，你想要在牙签上留下一些面包屑。牙签干了意味着烤过头了。
如何制作酥皮?
这再简单不过了，但这也为任何咖啡蛋糕添加了一些神奇的东西!看看上面的图片，面包屑在奶油肉桂的幸福中溢出。
抓住这些成分:
- 红糖
- 面粉
- 肉桂
- 黄油
黄油应该是凉的，并切成小方块。把所有的材料放入碗中，用叉子或手(我喜欢用手，经常让孩子们帮忙完成这一步)，把所有的材料混合，确保黄油是碎的，当你完成的时候不要比豌豆大。就是这样!
要不要上釉
我是说，这在这房子里根本不是问题。我们每次都在釉上投赞成票。这种釉料的配方很简单，只有牛奶和糖粉。你可以加入香草，甚至是柠檬萃取物来增加乐趣!最重要的是一致性。我更喜欢一种可以倒进去的宽松的釉料，但要足够厚，能在蛋糕上保持形状。如果釉面太薄，它几乎会消失在蛋糕中。如果它太厚，它会落在一团，我不骗你，我可能会和你争那块。
从基本的配方开始，并根据需要进行调整。如果太稀，你可以加更多的糖，如果太稠，可以加更多的牛奶。
蓝莓咖啡蛋糕能提前做好吗?
是的，你可以提前做这个蛋糕。刚出炉的面包味道鲜美，但稍微加热一下，第二天就更美味了。在室温下(如果天热的话，也可以放在冷的地方)保存。它可以保鲜2-3天，甚至更久，但在我测试之前它就消失了。
我可以用其他浆果做这个咖啡蛋糕吗?
是的，你也可以用其他浆果做这个蛋糕。我还用覆盆子做了这个蛋糕，也很好吃。你也可以完全省略浆果，选择传统的咖啡蛋糕!
以这样有趣的方式开始新的一天!蓝莓咖啡蛋糕既简单又美味。
- 4杯中筋面粉(500克)
- 1汤匙泡打粉
- 1／2茶匙盐
- 1杯(2条或226克)黄油，室温
- 2杯(400克)砂糖
- 4大的蛋,室温
- 1杯牛奶
- 1／4杯植物油
- 2茶匙香草精
- 2 3杯蓝莓——冷冻的或新鲜的(取决于蓝莓的大小)
- 1／3杯红糖
- 1／4杯中筋面粉
- 1／2茶匙地面肉桂
- 3.汤匙冷黄油
- 1／2杯糖粉
- 2汤匙牛奶
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在一个大碗里混合面粉，发酵粉和盐。
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将黄油和糖放入搅拌机中(或使用手持搅拌机)搅拌至蓬松，大约需要2-3分钟。
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加入鸡蛋、牛奶、油和香草;用低音量混合大约1分钟。
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将干原料加入黄油混合物中，用中号搅拌30秒，直到所有原料完全混合在一起。
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从搅拌器中取出碗，拌入蓝莓。
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将面糊放入准备好的9x13的砂锅中。准备好酥粒，放在面糊上。(方向)
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用食物加工机，叉子，或者你的手，把红糖，面粉，肉桂和冷黄油块放在一个碗里。(我喜欢干净的手)确保黄油是碎的，当你做的时候不要比豌豆大。
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在350华氏度下烘烤咖啡蛋糕55-60分钟，或者直到插入的牙签拿出来时基本上是干净的。如果你的顶部开始变成棕色，用锡箔纸盖住咖啡蛋糕。
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把糖粉和牛奶混合。随意添加几滴额外的牛奶，直到它达到细雨般的稠度。
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在温热的蛋糕上洒上釉料，就可以上桌了。
一些读者说他们需要额外的烘烤时间。当重新测试这个食谱时，我的是在40分钟内完成的。如果你需要额外的烘焙时间，才能在没有湿面糊的情况下取出牙签，你可以在咖啡蛋糕周围添加铝箔边缘，这样顶部就不会烧焦。
想要更多的早餐?
太棒了，很高兴我来了，我们都喜欢
我今天做了这个，很失望。更像蛋糕而不是咖啡蛋糕。中间是生的......，我甚至把它放回烤箱两次，每次10分钟，中心仍然没有完全烤熟。我不知道哪里出了问题。
喜欢这道菜。刚做好一半，大家还在吃!我没有烘焙方面的问题。它做得很完美!
这个蛋糕很好吃!我不得不说，烘焙时间几乎是食谱上写的两倍，但一旦完成并上釉——绝对棒极了!!我喜欢不太甜的蓬松蛋糕。我想我的下一个也会增加一倍的面包屑，因为它很稀疏。
你好，我想知道你们有没有这个食谱的无谷蛋白版本，或者任何无谷蛋白食谱。这对我来说是全新的，最近才被诊断出患有乳糜泻，不能吃小麦粉/产品。谢谢你！
你可以用无谷蛋白面粉代替。它们通常是1:1的比例。
我的蛋糕是生的,我把它忘在20分钟超过所述配方和牙签只有几个点所以我把它切成几分钟后就有池的中心仍松软。我不知道哪里出了问题，我从来没有吃过这么稀的蛋糕。
这个蛋糕烤出来真好吃。我把它做成了卷饼，还得多煮一会儿。
我两天前做了这个咖啡蛋糕。即使再加10分钟，这个中心还是生的。我今晚又试了一次，又加了19分钟，效果很好。不，我的烤箱没问题。其他食谱时机不是问题，但我想知道，我用的是新鲜的蓝莓，非常好的蓝莓。我是不是用得太多了?我用了2杯。喜欢今晚切菜后的味道。但是在到达中间之前我真的很害怕!
蛋糕很好。然而，面糊溢出9×13平底锅，耗时近90分钟。也应该双层面包屑浇头。所以只要你意识到这一点，就没有问题，这是一个很好的食谱。
今天做的——好吃!
你能冷冻它吗?
小贴士:不要把冰冻的蓝莓卷起来，它会把你的蛋糕混合在一起，哈哈。
我尝试了这个食谱。我用了一个烤盘，在上面滴了几滴柠檬汁。蛋糕做得又漂亮又好吃。谢谢
我阅读并一步一步地按照说明去做。在我做这个食谱之前，我注意到人们说蛋糕的中间是生的……我也遇到过同样的事情。我甚至用了10×15平底锅，以为较薄的蛋糕可以在规定的时间内烤好。我把面包屑加了三倍就够了。最后我把烤箱调到375度，又煮了30分钟。蛋糕/面糊本身很好吃，但说明上有问题。
如果我用罐装的蓝莓呢?康斯托克的那个，上面写着派的馅料和配料。我需要做一些调整吗?在我们这里(菲律宾)买新鲜的和冷冻的很难，也很贵。
这里面没有咖啡，为什么叫咖啡蛋糕?!我还是会烤，但我想知道你是否意识到这个错误。
我14岁的孙女今天早上做了覆盆子版本的这个食谱。但我们只有两杯覆盆子，所以我们也用了蓝莓。烹饪时间比食谱上说的要长。但结果很好。
我今天做的，它很好吃，我爱它
谢谢你！
我可以做一小批放到8×8平底锅里吗
嗨,莫莉!我和iambaker一起工作，我很乐意帮助大家解答问题。这款咖啡蛋糕我们没有尝试做小批量，所以我不知道配料和烘焙时间会如何调整。祝你有愉快的一天!
你的食谱的营养价值是什么?这是非常重要的，你提供，使人们在特殊饮食知道他们得到了什么。谢谢!
我们能用含有大块蓝莓的蓝莓酱代替蓝莓酱吗?!?
我用了一个玻璃盘子9×13，它需要超过40分钟的时间来烘烤。我最初把计时器设置为40分钟，中间完全是生的。再加20-30分钟。
这是我刚做的。我不得不说它非常美味。我用的是新鲜的蓝莓，尽管冰箱里有冷冻的蓝莓。我加了三杯多一点的蓝莓，我用的是我的越南肉桂，我觉得它比商店里的普通肉桂好得多。
我没有加糖霜，因为我不喜欢。
我的蛋糕没有在中间沉下去，就像这里的一些人发生的那样。但它确实需要更长的时间来煮，我把温度降低到300* bc，它开始变成棕色(煮过头了)。我想，在我的烤箱里，花了62分钟。
我想说，你应该把面包屑混合物加两倍或三倍，因为这是不够的。虽然不多，但很好吃。
是的，我会再做一次，下次我会在蓝莓之外加覆盆子。
有一个做得百分百完美，我甚至忘了放油!
我可以用蛋糕粉代替，把酥皮放在上面吗?