我喜欢咖啡和巧克力的搭配。我决定提高一个档次，创造一个巧克力浓缩蛋糕食谱。你可以想象，这是一种神奇的体验!
巧克力浓缩咖啡蛋糕
这种蛋糕有真正巧克力的浓郁巧克力味和热可可这两者的结合是巧克力爱好者梦想成真！众所周知，咖啡可以改善巧克力的口感。当你使用高质量的巧克力和高比例的可可豆时尤其如此。
即使你正在使用的巧克力配方没有明确要求煮咖啡，一点煮咖啡或一大汤匙的浓缩咖啡粉肯定会增加巧克力的味道。
下次你烘焙蛋糕、布朗尼、巧克力酱、糖霜、soufflés或甘纳许时，试着用一到两汤匙的咖啡来代替其中一种液体成分。
巧克力的卷发
制作巧克力卷发最简单的方法之一就是用你的蔬菜去皮器在巧克力棒的一侧削皮。我发现，加热棒约10-30秒（以10秒为增量），使其温暖但不融化，这是最好的稠度。
您还可以使用此方法如何制作巧克力卷，只需确保使用干净的工具即可！
巧克力酱
甘纳许有很多用途。它可以用来做馅料或糖霜，也可以直接浇在你喜欢的任何蛋糕上。我们要把它倒在蛋糕上。
你可以做你需要的多少甘纳许(或多或少)，它只是巧克力和奶油的1:1比例。做这个蛋糕，你可以用最少4盎司或最多12盎司。(蛋糕会非常饱和，完全覆盖12盎司。确保你有蛋糕站或者一个可以装下多余的巧克力酱的盘子。)你也可以用牛奶巧克力或苦甜巧克力，无论你喜欢什么。
如果用白巧克力代替加纳什的黑巧克力，你需要大幅调整奶油与白巧克力的比例，或者减少奶油的量，或者增加白巧克力的量。巧克力和奶油的比例应该是4:1左右。最好是用白巧克力加巧克力酱来获得优质的白巧克力，因为薯片含有更多的蜡，更容易被卡住。
一定要给巧克力浓缩蛋糕一个机会，我有预感你会喜欢它的。
我喜欢咖啡和巧克力的搭配。我决定提高一个档次，创造一个巧克力浓缩蛋糕食谱。你可以想象，这是一种神奇的体验!
- 4盎司款半甜巧克力切碎
- 2杯中筋面粉(256克)
- ½杯(50克)无糖可可粉
- 1tsp。小苏打
- ½茶匙盐
- 1½杯(300克)包装的淡红糖
- 1杯（226g）无盐黄油软化
- 4大鸡蛋
- 8盎司鲜煮浓缩咖啡
- 1tsp。香草精
- ¾杯(180克)脱脂乳
- 6盎司款半甜巧克力切碎
- 6盎司重奶油
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预热烤箱至350ºF。准备两个8英寸的圆形烤盘。
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将巧克力切碎，放入平底锅中，中低温加热融化。放在一边冷却到室温。
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面粉，可可粉，小苏打和盐筛在小碗里。
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搅拌棕色糖，黄油，鸡蛋，浓缩咖啡和香草提取物3分钟。（或者用手持式混合器或支架混合器约一分钟）
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逐渐加入融化的巧克力，继续搅拌一分钟。
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将面粉混合物搅拌成奶油状，然后加入脱脂牛奶。
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倒入准备好的平底锅中。
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烘烤33到38分钟，或者直到木镐插在中间出来时有点干净(不是湿的)。在铁丝架上的平底锅中冷却10分钟。用刀在蛋糕的边缘上切。
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倒置到电线架上；完全冷却。
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把切碎的巧克力放在一个中等大小的碗里。
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在一个小平底锅中用中火加热奶油。小火烧开，要非常小心，因为如果它沸腾了几秒钟，它就会从锅里滚出来。
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把热奶油倒在切碎的巧克力上。
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静置几分钟，然后搅拌至光滑。
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在倒在蛋糕上之前，让甘纳切稍微冷却一下。
想要一个没有咖啡的食谱吗？尝试这个巧克力蛋糕！
“这里”链接对蛋糕食谱不起作用;-(
我知道。很抱歉它很快就会起作用。
https://theinspiredhome.com/articles/chocolate-espresso-cake
这款巧克力浓缩蛋糕看起来非常湿润!Nice video… your hubby was doing what he does, building… this time it was a two layer cake I did get to Inspired Home for the recipe… Thanks!
哈哈,好点!
出色的照片 ！好点子！谢谢你！
你还是拿不到你的“简单易倒的甘纳切蛋糕”的配方，你发邮件给我会不会很麻烦？
简易可浇灌加纳什
成分
6盎司半甜巧克力，切碎
6盎司重奶油
说明书
将切碎的巧克力放入一个中号碗中。
用中火在小沙司锅中加热奶油。把它放在低沸点，仔细观察，因为如果它沸腾几秒钟，它就会从锅里煮出来。
把热奶油倒在切碎的巧克力上。
静置几分钟。
搅拌至光滑。
在倒在蛋糕上之前，让甘纳切稍微冷却一下。
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你可以做你需要的多少甘纳许(或多或少)，它只是巧克力和奶油的1:1比例。做这个蛋糕，你可以用最少4盎司或最多12盎司。（蛋糕将非常饱和，完全覆盖12盎司。确保您有一个蛋糕架或一个可以容纳多余的Ganache的盘子。）您也可以使用牛奶巧克力或苦味巧克力，无论您的喜好。
我相信这是一杯很好的咖啡，朱拉酿酒厂花了几千美元！这篇文章是由朱拉赞助的吗？我是说，你为什么还要提到他们？
也许是因为我们有一台机器，而且很喜欢它?一杯咖啡真的很棒吗?我可以向你保证，我从来没有从汝拉那里得到过一分钱。不知道你为什么这么在乎?
我们可以用平底锅吗
看起来很美味！
愚蠢的问题。要把这些做成纸杯蛋糕还需要做什么改动吗?
我经常烘焙，我为一个同事的生日做了这个巧克力浓缩咖啡蛋糕(两层)，他要求用贝利的奶油浓缩咖啡蛋糕。我用了好时特制的黑可可，在一杯热水中加入几茶匙速溶浓缩咖啡——可能还需要更多一点来提升咖啡的味道。这是一个成功!粘稠度高，口感丰富，能很好地中和贝利的奶油。谢谢你的美味食谱!我想我会用这个做其他蛋糕的巧克力底。
这个食谱能做多少个纸杯蛋糕？
我们做了5（5英寸）的心脏层模具，仍然有足够的混合物，30款蛋糕在11分钟内烘烤到完美！
美味、湿润、美味的蛋糕!!出来了松软可口!
谢谢分享!
多寄些烘焙食谱给我，我很喜欢，谢谢
你好
我可以用浓缩咖啡粉代替煮好的浓缩咖啡吗？制作酪乳最好的方法是什么？
你能解释一下什么是浓缩咖啡吗?我有一台雀巢咖啡机。这个食谱要求8盎司的浓缩咖啡的总量吗?或者是1-2毫升水，也就是8盎司?谢谢。
多少卡路里?
我们按照这个食谱做了一些不同的东西，并没有留下深刻的印象，不确定我们的烤箱是否对我们不利，但我们的结果是一个有着类似于巧克力饼的质地的干蛋糕，或者是一个无面粉的蛋糕。我们用2个8英寸的平底锅代替1个13×9英寸的平底锅，在350度的温度下烘烤30分钟（牙签出来时是干净的）。我选择了一种不同的糖霜，以便于储存/运输（因此也不会制作分层蛋糕），与冰激凌搭配会比糖霜更好。
我与Iambaker一起工作，很高兴能够帮助解决问题！
嗨，茉莉花！很抱歉，事情没有发生。加热不一致是一个常见问题——没有两个烤箱是相同的。听起来蛋糕可能煮过头了。检查牙签是否有牙屑时，牙签上应该有一些牙屑，但不要有湿面糊。
首先，我喜欢这个蛋糕的味道！！无论有无糖霜/糖霜/甘纳切，都很棒。我唯一的问题是它裂开了，我做了两次，第一次一整块地掉下来（就像蛋糕的1/8），第二次我把叉子放进去稳定它，因为它想掉下来。我不是面包师新手，这很令人沮丧，因为我以前从未遇到过这个问题，有什么想法吗？
另外，我的建议是使用蜡纸或羊皮纸，除了涂油和平整，这样蛋糕从锅里出来时是一块。谢谢你！
这块蛋糕冻得好吗?(在此之前水粉画)?
爱它!