这个巧克力鳄梨蛋糕是一个非常美味,潮湿,丰富,颓废的蛋糕,你永远不会知道里面有鳄梨!
巧克力鳄梨蛋糕
我当时几天与奥利维亚的另一天漫步。我的列表中只有几件事...牛奶,牛肉,鳄梨和麦片。那些是我们家的主食,因为我们每周至少有两次炸玉米饼。并喝大量的牛奶!但是在鳄梨上有一个如此伟大的价格,我买了一堆。
在放松购物之旅(真诚的奖励本身而言)之后,我回到家了,意识到我可能有在我的清单上增加了一些东西。
巧克力。大量的巧克力。和水果。可爱的有机水果。再来点巧克力。
那么我要怎么处理这些有机鳄梨、巧克力和覆盆子呢?
烤蛋糕当然。我的意思是,我我贝克。但后来我不得不去找一份食谱来适应这种独特的食材。在尝试了好几种之后,我最终选定了一种配方,这是我吃过的最湿润、最致密、最浓郁的巧克力蛋糕。
它和我在一家高端手工烘焙店吃的蛋糕一模一样,每块12美元!
如何制作巧克力鳄梨蛋糕
确保鳄梨很好。如果可以,请使用食品处理器。
在这个配方推荐咖啡,但如果您愿意不使用它,请随时替换水。
我强烈推荐使用GOOP(自制烘焙喷雾)为这个食谱做好准备。因为蛋糕是如此潮湿和密集,我发现它在使用烘烤喷雾时粘在一点。
这是一个非常美味,潮湿,丰富,颓废的巧克力蛋糕,刚好有鳄梨!
- 5-6盎司黑巧克力,切碎
- ¼杯32 g烘焙可可
- 3.杯中筋面粉(375克)
- 1茶匙肉桂
- ½茶匙盐
- 2茶匙小苏打
- 2茶匙泡打粉
- ¼杯(50g)植物油
- 2杯咖啡(460克)
- 1大的成熟的新鲜鳄梨,纵向切割,有凹点,捣碎(无大块)
- 1杯(200克)砂糖
- 1杯(200克)红糖
- 1½杯(340克)黄油,室温
- 4杯(500克)糖果糖
- ¾杯(94g)烘烤可可
- 4汤匙(60毫升)重鲜奶油
- 2茶匙香草精
- 1捏食盐
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预热烤箱到350F。用面包师的喷雾或GOOP准备两个8“圆形烤盘。
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将巧克力,可可粉和三汤匙咖啡结合在耐热碗中。(最好的方法是酿造咖啡,将2杯放入中碗中。删除3汤匙。你会在一瞬间使用余生。)
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将碗放在一壶炖水上,轻轻搅拌直至熔化并合并。从热量中取出。(您也可以在微波中熔化。加热30秒然后切换到10秒的增量。每次加热之间搅拌。)
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在一个大搅拌碗中,结合面粉,肉桂,盐,小苏打和发酵粉。
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在另一个碗中,将植物油,剩余的咖啡,牛油果和两种糖一起搅拌在一起。搅拌稍微冷却的巧克力。
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把湿的配料加到干的配料中。搅拌至完全混合和光滑,完全刮掉碗的侧面。(尽量不要过度混合)
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将面糊分入两个烤盘。在预热过的烤箱里烤45分钟,直到一根牙签插入蛋糕中心取出时是干净的。
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在结霜之前让它完全冷却。
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将黄油和糖放入搅拌机中,加入打蛋器,中高速搅拌至发白蓬松,约五分钟即可。
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一定要至少停下来一次,刮一下碗。
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搅拌完毕,加入可可粉,香草和盐。
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将搅拌器调低,搅拌约30秒。
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每次一汤匙,加入浓奶油。
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一旦添加所有乳膏并且混合物大多组合,关闭混合器并刮下碗的侧面。
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现在把搅拌器调到中高到高,搅拌3-5分钟,直到混合物更轻更蓬松。糖霜将是闪亮的,似乎有许多大气泡,这正是我们要做的。(如果你愿意,可以在蛋糕上抹平。)
我看不出在哪里打印这个漂亮蛋糕的食谱
我想这将是母亲节的美好礼物
要制作4层,你只是在4平方平地之间划分食谱吗?
Hi,I’m Arlyn from philippine s,I love baking and my knowlede is not like yours,and I want to improve my baking style that’s why I watchin’every time you naked and I like it so much and thank you for sharing your recipe’s and procedures its a big help to me.
谢谢你和上帝保佑!
祝我们母亲节快乐!!
你好,蛋糕看起来很棒!你知道高度烘烤超过6000英尺处需要哪些更改?
我可以找到营养信息吗?谢谢
阿曼达,我建议你给牛油果一个杯子或克的量。在我的国家,你可以买到长20英寸、重3磅以上的鳄梨!不喜欢!用这个量你可以烤好几个巧克力蛋糕
你能用什么代替咖啡呢?我无法代替,谢谢你的提前通知。
你可以在!!!!上发布最好的食谱
这是我为六口之家做的。味道很好!我没法拍照,因为他们马上就把大部分都吃了!你的食谱太棒了,谢谢分享。
你是否做了如图所示的四层的两个单独的食谱。
是否可以在一批中同时添加四层蛋糕所需的所有成分
如果我替换百事可乐为咖啡替代百事可乐,它就会工作?我不能忍受闻闻或咖啡的味道!
如此美味,谢谢。
我急切地期待着制作这个蛋糕。谢谢你的食谱。朱迪
关于鳄梨巧克力蛋糕的一个主要问题是,你是品尝鳄梨还是巧克力掩盖了它?我希望是后者。
我喜欢巧克力蛋糕和牛油果,所以它必须是一个成功的食谱,就像我试过的所有食谱一样。我的问题是,把它做成薄片蛋糕怎么样?你有什么建议吗?我不喜欢分层,我做蛋糕的时候总是做薄层蛋糕。
嗨Bethany!我可能会减少烘烤时间,并确保至少有10×15张板。快乐烘焙!
你能替代糖吗?
我能用可可代替碎巧克力吗?如果有,我要用多少可可?我想是3/4杯或者1杯
Love chocolates recipes thank you
这个食谱我已经做过好几次了&这是有史以来最浓郁的巧克力蛋糕!谢谢你!
我在一个13x9英寸的平底锅里做,上面撒上奶油芝士糖霜。
我的一个要求是给出鳄梨的重量范围。我们有一棵圣诞树,它们很大,所以我不知道要在蛋糕里放多少。
谢谢
谢谢,凯伦!下次我做到了,我会衡量它。
谢谢。我只是点翼它,最后一次蛋糕似乎干燥机,所以我可能没有足够的用途。
嗨。咖啡应该是热的还是冷的
嗨,丽塔!我和iambaker一起工作,我很乐意帮助大家解答问题。为了达到最好的效果,使用温咖啡或热咖啡。祝你有愉快的一天!
嗨,阿曼达,我试过你做的牛油果巧克力蛋糕,味道非常好。我在面糊里加了一点红辣椒粉,只加了红糖,还加了牛油果巧克力糖霜。我把食谱减半,适合8-10个人吃。牛油果的轻微苦味,但我们并不介意,因为我们都喜欢巧克力和牛油果。
很高兴你喜欢,Mayuri!喜欢加红辣椒粉!
寻找碳水化合物计数和其他营养价值的信息,请。
嗨,米歇尔!我和iambaker一起工作,我很乐意帮助大家解答问题。我们只提供每份卡路里的粗略估计。有一个美好的一天!
您是否知道每片的营养事实,包括卡路里?
嗨,莎拉!我和iambaker一起工作,我很乐意帮助大家解答问题。我们只提供每份卡路里的粗略估计。如果将该蛋糕切成12份,则每件大约539卡路里。我希望这有助于,祝你有美好的一天!