让你的房子充满新鲜出炉的酵母肉桂卷的味道，充满了肉桂的味道，上面还铺着自制的奶油芝士糖霜。用我的酸酵，这些卷会在你的嘴里融化，你会想马上做另一批!想要另一个美味的早餐(或任何时候)卷，试试我的覆盆子奶油奶酪甜卷．
酵母肉桂卷
肉桂卷一定是我一直以来最喜欢的甜卷之一。只要有适量的肉桂味和完美的糖霜，无论是在附近还是在我当地的咖啡馆，我都不能错过它们。这些面包卷是与咖啡或茶一起享用的完美早餐。添加酸酵这些肉桂卷让每一口都多了一点“拉链”，或者说是我喜欢的浓烈味道酵母面包．
酸面团肉桂卷食谱
这个食谱有三个主要部分——面团、肉桂馅和奶油奶酪霜。
面团配料(完整配方如下)
- 全脂牛奶
- 中筋面粉
- 香草精
- 黄油
- 糖
- 酸酵
- 盐
填充材料
- 黄油
- 红糖
- 肉桂色
结霜的成分
- 奶油干酪
- 黄油
- 细砂糖
- 香草精
- 盐
酵母肉桂卷面团
这一切都要从制作酵母肉桂卷的面团开始。所以，拿出带有挂钩的搅拌机，把所有的面团原料混合在一起大约5分钟。确保面团湿润而粘稠，但不要太黏。你可以加一点面粉到面团里，但不要太干。将面团放入一个抹了油的中型碗中，盖上毛巾，放在温暖的地方静置3-5小时。
如何制作酵母肉桂卷
3小时后，将面团放在撒了面粉的工作台上。把面团擀平成长方形。(在这一步你甚至不需要擀面杖。)如果你想要9个肉桂卷，把面团擀薄一点。要制作较厚的肉桂卷，面团厚度要保持在1/2英寸左右。
肉桂馅会被摊开，卷在美味的面包卷里。先融化三汤匙黄油，然后冷却。同时，在一个小碗里，用叉子混合红糖和肉桂。将黄油倒在面团上，确保尽可能多地覆盖面团表面。接下来，把红糖和肉桂混合物涂在黄油上。再一次，尽量把它展开。你想让每一口面包都有甜甜的肉桂味!用底部的长边作为起点，将面团紧紧地卷成圆木。用一把非常锋利的刀，把面包卷切成9到6块。将每个面包卷放入涂了油的8×8-inch平底锅中，让它们发酵约2小时。 Then, bake the rolls for about 25 minutes at 350°F. Remove them from the oven and let them sit on the counter for about 5 minutes while you prepare the cream cheese frosting.
如何制作奶油芝士糖霜
只需几分钟就可以将这种奶油奶酪糖霜搅拌成肉桂酸面团。因此，当面包卷还在烘烤，甚至冷却时，把奶油奶酪、黄油、糖果糖、香草和盐放在立式搅拌机的碗里。使用桨式附件，从低位开始，将所有成分混合在一起。然后，在高温下搅拌4-5分钟，或者直到结霜变得轻盈蓬松。你可以把它涂在仍在锅里的热面包卷上。或者，另一种选择是把面包卷翻转到盘子上，然后加上糖霜。无论哪种方式，你都可以“翻滚”（明白吗？），这些都会很成功！
我可以冷冻肉桂酸面团吗？
对你可以在它们升起和烘烤之前用塑料薄膜和铝箔覆盖它们来冷冻它们。当你准备烘烤它们时，把它们从冰箱里拿出来，让它们解冻并上升，然后再完成剩下的步骤。你也可以在烘烤面包卷后，但在添加糖霜之前，将其冷冻。此外，你可以冻结他们没有任何问题后，你已经结霜烤卷。同样，用塑料和铝箔覆盖它们。但是，一定要让它们冷却后再冷冻。
还在寻找更多的甜卷食谱吗?
快速的肉桂卷(烘焙快!)
用你额外的酵母发酵剂让这些在你的嘴里融化酵母肉桂卷!
- ½杯（123g）全脂牛奶，室温
- 1¾杯中筋面粉(219克)
- 1汤匙香草精
- 2汤匙黄油,室温
- 2汤匙砂糖
- 1杯酸酵,丢弃、美联储
- 1捏盐
- 3.汤匙黄油,融化,冷却
- ⅓杯(67克)红糖
- 2茶匙肉桂色
- 3.盎司奶油芝士,软化
- ¼杯（57克或1/2棒）黄油，软化
- 1½杯细砂糖(188克),筛选
- 1茶匙香草精
- 1捏盐
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把所有的面团材料放入搅拌机中。用面团挂钩附件，将原料揉匀约5分钟。面团应该是湿的，粘的，而不是干的，成一个球。如果面团太黏，你可以再加1/4杯面粉，这样你就可以很容易地把它移到碗里。
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把所有的材料混合在一起，面团变得光滑后，放入一个涂了油的中等大小的碗中。用毛巾盖上，放在温暖的地方约3小时。(可以坐5个小时。)
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面团发酵后，准备一个固体台面，上面撒上少量面粉。
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把面团倒在柜台上，压平。这种面团非常柔软，你甚至不需要擀面杖。将面团压出（确保面团没有粘在柜台上）成矩形。如果你想要9卷，让矩形变薄变大，如果你想要6卷，它可以稍微厚一点，比如1/2英寸厚。
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在一个小碗里，用叉子混合红糖和肉桂。
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在面团上倒3汤匙黄油，使其覆盖整个表面。
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将红糖和香料混合物涂在面团上，确保面团覆盖整个表面。
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把面团卷起来，用手指捏紧，使它卷得更紧。在定位原木缝面朝下之前，先将缝面压紧。
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用一把非常锋利的刀，将面团切成6或9块(取决于面团的厚度)。放入8 × 8英寸的抹油烤盘。
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把面包卷放在温暖干燥的地方，让它们发酵2小时左右。
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在350华氏度下烘烤约25分钟，或直到微金棕色。
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当面包卷快要烤好时，把奶油芝士，黄油，细砂糖，香草和盐放入装有搅拌桨的搅拌机中。
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在低混合只是结合。一旦所有的原料都被混合在一起，把搅拌器调高，静置4-5分钟。糖霜应该是轻而松软的。
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把奶油芝士糖霜放在面包卷上，或者把面包卷倒在盘子上，然后在上面撒糖霜。
嗨,阿曼达
我想知道你用多少重量喂养或丢弃。一旦计量到杯子里，它们的重量就完全不同了(灌进去的气泡越多，杯子里的空间就越大)。重要的是重量还是口味?
嗨,简!我和iambaker一起工作，我很乐意帮助大家解答问题。酸面团发酵剂要按重量计算;1杯酵头=约227克。我希望这对你有所帮助，祝你有愉快的一天!
这个食谱我已经试过两次了。这两次面团都很湿，很难处理，几乎不可能不粘在我的(撒了大量面粉的)工作台上滚动，同样也很难切片。我今天要再做一次，我成功地把它卷起来了，但我不打算把它切成卷轴。我刚把它卷成一个大卷。
我做错了什么？！
嗨，山姆！很抱歉出现了任何问题。你可能有一个水化率高的起动器。你可以用多一点面粉来达到所需的稠度。
我喜欢用你的配方做开胃菜的效果，太简单了！其他我试过的都是牛奶。我现在要试着用这些废料做煎饼以外的其他东西。这种面包不像其他面包那样使我的血糖升高。
这就跟你问声好！我很兴奋能找到这个食谱。我一直想要一个简单的酸面包肉桂卷食谱。但是，我有一些问题。I’ve had to throw out two batches in one day. Neither batch rose…just flattened out and sort of…melted into the bottom of the bowl. At first, I thought it was because I used the bowl’s lid instead of a towel and perhaps it trapped too much moisture. I still followed through and cut them and let them sit uncovered for two hours…nothing happened. But I baked them anyhow. They were…unpleasant. LOL Not airy and light but doughy and thin. Threw them out. Second round, used a towel and they still didn’t rise even a little in over 4 hours. The dough “melted” into the bottom of the bowl again. I’m not sure I want to waste the filling ingredients and try to bake the second batch since it looks the same as the first round. The first round, I used discard, the second round was with fed and doubled starter. My starter is the consistency of a thick pancake batter. The house is 80F. Just can’t figure out why it isn’t rising. Any suggestions? I’d welcome them! (I really want this recipe to work out–they look gorgeous…and my mouth is watering. LOL) Thank you!
附注:参考我的第一个评论。最后我在烘焙前把第二批都扔了。只用一块毛巾覆盖面团，它就形成了一层非常干燥的“皮”，我无法将它与面团融合在一起。啊。Raine 0, dough 2。哈哈，我肯定是在和这个人斗争，我的味蕾仍然没有满足。
我的面团也很湿。我继续，挣扎着把它卷起来。我打算全力以赴。它们正在发酵，我要试着烤一下。我们看看会发生什么。
这太棒了!我手头没有牛奶，所以我用了奶油和杏仁奶，直到面团有点粘，但不会太松。我烤了将近35-40分钟，直到蛋糕测试器出来。我手头也没有奶油奶酪，但一个简单的精制糖霜是一个很好的替代品，尤其是用酵母发酵剂添加一种美味的味道来代替奶油奶酪。
单是这个配方就完成了我所担心的几乎所有的废弃，所以我肯定很快会再次制作这个！
伟大的秘诀。我也会再试一次。哦，腰围线。
至于其他的评论，我的情况很好。
我的笔记：
使用227克的发酵剂，无论是投喂或不投喂，而不是按体积。这就弥补了开胃菜是否松软。这对你来说可能是一个很好的丢弃物，所以你可以继续喂养它，或者只是之前的喂养过量。我的面团有点太湿了，所以我加了大约20克(1/4杯)面粉。这个食谱和杏仁奶配合得非常好。
我做了1.5倍的馅料，肉桂比要求的多2倍，然后全部用掉了，在把面包卷放进锅里后，在顶部留了少量肉桂。
第一次上升后，填充和切割，放入8×8平底锅（9卷）中，我放入冰箱过夜。早上，为了完成第二次上升，我把一碗热水放在微波炉里，同时烤箱正在预热。
我烤了22分钟，里面湿漉漉的。木棍出来干净了。可能再煮一分钟就好了。
小贴士：把面团放在撒了面粉的羊皮纸上。用羊皮纸帮你把管子卷紧。不要挤压它，只要让羊皮纸帮助它连续滚动就行了
随着越来越多关于食物的网站的出现，我发现自己处于一个非常好的位置，不得不对它们进行评论：0|
这个食谱非常棒。
这个页面上的食谱的显示不是。
当我想做饭，需要一份食谱时，十有八九，-我很着急！
就在那时，我发现，大多数人在互联网上发布食谱，想成为作家的人:0|
但这一页的意义不止于此。也许是因为我对整个“烹饪thang,也许是因为我是一个白痴,承认但又不得不回去的开始页面看到&确保如何“干teim”(是的,有一个“我”在我的“teim”),是放在一起,然后返回到页面的底部继续创造这件漂亮的厨房,…
你希望人们回来查找其他食谱，对吗?
比赛是2比4 -僵硬。如果你想在这个网站上竞争，那么这里有一些建议，一定会让人们回来，也会让人们把这个网站推荐给他们的[男性]朋友:
抵制那种想要在第二人生中以作家的身份体验他人生活的冲动。人们是来找食谱的。如果他们想读烹饪书，他们会出去买一本。你让一切变得很容易，只要扔一些奥尔顿布朗的“美食”，直接从专家那里得到411。
-让它超级容易导航和创建这个伟大的食谱。我们不得不费力地应付大量非战略性放置的“烦人”(广告)，这已经够糟糕的了(但我知道广告带来了收入)，但接着人们就会添加一大堆图片……
“这是我在混合干燥的食物的照片，…”
“这是我难以相信的完美厨房的照片，…”
"这是一张…"女士!有二十多人在来的路上，我的厨师在梦里死了。
这些是将我们带到您的站点的火灾类型
相应得到发展。
谢谢:*
好的，我已经用酸面包烤了8年了。这是*最好的*傻瓜证明-没有失败-食谱，我已经烘烤。
这些是最棒的肉桂卷。它们太好吃了，我们干脆就吃——不加糖霜。
我不是初学者。我有很多开胃菜要用，所以我把菜谱做了两倍。看起来很湿，我又加了3/4c的面粉。它看起来还是湿的，但我还是把它放在一个上了油的碗里，让它发酵大约4个小时。我几乎没法用它工作。我觉得还缺了一个步骤，你需要加更多的面粉揉成一个不黏的面团，然后拍拍。我跟我未婚夫说过等我烤了两个小时再做肉桂之类的东西。如果缺少步骤，请提供帮助。
嗨,谢丽尔-
听起来是发酵剂的流动性导致面团湿了。郑重声明，面团很松，但不湿。但你用更多面粉来解释是对的。我没有把食谱翻倍，所以没有确切的面粉量。希望你还能做出来，而且味道不错!
不会提高。这个食谱里没有酵母。我做面包/肉桂卷已经20年了。
这个食谱使用了酵母发酵剂，这是一种天然的发酵剂。你没有加开胃菜吗?
这些都很好。我很困惑为什么食谱允许激活的或废弃的启动器——我认为用废弃的启动器，面包卷几乎不会上升。我曾经非常活跃的起动器(约175克),额外20-40g面粉、油代替黄油面团,让他们增加3 - 4小时(我认为这也将有利于配方确定多少上升到看我继续轧制阶段大约增长了40%)。
丢弃仍然有效，它只是移除额外的启动器。
这就跟你问声好！你能不用酸面包和酵母做这个吗?
//m.ytruite.net/cinnamon-rolls-recipe/
我用废弃的酸面团做了这个食谱，效果非常好!!我正要去做更多。
我今天做了这些，因为食谱看起来很容易做，而且很好吃。没有让人失望!肯定会再做一次的。
神奇的食谱！非常感谢。我试过几种肉桂酸面团的食谱，这是迄今为止最好的！在2-5个小时的发酵过程中，我甚至忘记了我的面团（让它静置12个小时！），它仍然很好地工作。也许更好！再次感谢你。
这个食谱我试了两次。两次都很成功。我把食谱翻了两倍——我们吃得很多。我用了1/2废弃的和1/2新鲜的泡沫发酵剂。两次都超级棒。谢谢分享!
你能把这个食谱冷藏起来吗？
我做的唯一改变就是加了一茶匙速溶酵母。我还让它在冰箱里发酵一夜，这是第一次发酵。否则他们就完美了!光和毛茸茸的!赢家食谱!我要用面包酵头再做一次。