蛋的代替品

我拿了我最喜欢的糖饼干食谱然后用4种不同的鸡蛋替代品，看看哪种在质地、味道、食材的可及性和整体满意度方面效果最好。在做了5次这个食谱之后，我发现每个都有优点和缺点!你可能会对哪一个赢得了整体满意度测试感到惊讶!

蛋的代替品

有多少次当你准备做一份菜谱时，却发现你缺少了一种原料?这绝对令人沮丧，尤其是当你已经开始混合其他成分的时候!现在，跑去商店买一打鸡蛋可能更难了。此外，它们变得越来越贵。所以，我想我可以用一些你手边可能有的食材来代替鸡蛋。

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我的基础是阿米什糖饼干食谱，你会在下面看到。我唯一替换的食材是鸡蛋。

对于每一次替换，我都会让你知道替换鸡蛋所用原料的测量值。我也会给出我们对最终结果的看法，基于我们的科学(不是真的)5星(⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️)规模。

亚麻籽

亚麻籽有很多营养，对我们的身体有益。它富含抗氧化剂，还能帮助降低胆固醇，有助于心脏健康。记住，在用亚麻籽烤之前，你需要把它泡在水里大约5分钟。这有助于从亚麻籽中获得最大的营养价值。

鸡蛋代替:1个大鸡蛋= 1汤匙亚麻仁+ 2汤匙水(将亚麻仁浸泡5分钟)

整体满意度:⭐️⭐️⭐️

材质:饼干仍然很轻，很通风

味道:亚麻籽很明显，给人一种淡淡的坚果味。

可访问性成分:亚麻籽相当便宜，而且保质期很长。但是，你通常只能在杂货店里找到它，并不是很多人在家里有它。

香蕉

很多时候，香蕉只是放在柜台上，熟得不能吃。但是，你知道除了用成熟的香蕉做香蕉面包，还有另一种选择吗?它实际上可以作为鸡蛋的替代品。所以，把香蕉捣碎，好好利用它吧!

鸡蛋代替:1个大鸡蛋= 1/4杯香蕉泥

整体满意度:⭐️⭐️⭐️

材质:口感与糖饼干一致，但不会让你看起来很饱。没有办法隐藏香蕉的味道。

味道:这种饼干有一种独特的香蕉味，所以它绝对是最不正宗的。

可访问性成分:香蕉的保质期不长，但可以冷冻以备日后使用。此外，它们很容易在大多数杂货店和加油站找到。

苏打水(碳酸)

你可以用任何一种碳酸水来代替(苏打水，苏打水，苏打水，等等)。只要确保不是加了味的苏打水就行了——我们没有做过这种替代品的味道测试!但是，也许柠檬苏打水会让你的甜饼有一点柠檬味。如果你尝试了，让我知道!

鸡蛋代替:1个大鸡蛋= 1/4杯碳酸水

整体满意度:⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

材质:饼干又轻又蓬松，和原来的饼干非常一致。

味道:这是味觉测试的“赢家”之一。它和原来的糖饼干配方非常一致。

可访问性成分:你可以在加油站、杂货店和人们的家里找到碳酸水，如果他们有碳酸水的机器。

发酵粉，油和水的组合

大多数人身边都有发酵粉、油和水，所以这可能是食谱中鸡蛋最容易获得的替代品。

鸡蛋代替:1个大鸡蛋= 2汤匙水+ 2茶匙发酵粉+ 1茶匙油

整体满意度:⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

材质:这批饼干不像原来的食谱那样膨胀，但它仍然是最受欢迎的饼干之一。

味道:味道比原来的糖饼干味道更浓郁，但在我们的口味测试中，它仍然是一个受欢迎的选择。

可访问性成分:大多数人的橱柜里都有发酵粉。此外，你可以在大多数商店找到它，而且它的保质期很长。

一旦你尝试了一两个(或所有)鸡蛋替代品，我想知道你的想法!你最喜欢什么?你能“欺骗”别人，让他们以为饼干是用原始食谱(加了一个鸡蛋)做的吗?你会用什么来代替你未来的烘焙食谱?