蓝莓百吉饼
蓝莓百吉饼是自制的百吉饼,上面装有新鲜和干燥的蓝莓,并具有百吉饼闻名的浓密和耐嚼的质地。
准备时间
30分钟分钟
煮时间
24分钟分钟
休息时间
2小时HRS15分钟分钟
总时间
3小时HRS9分钟分钟
课程:
开胃菜,早餐,小吃
美食:
美国人
关键词:
普通百吉饼
服务:
12贝果
卡路里:
206KCAL
作者:
Amanda Rettke - m.ytruite.net
百吉饼面团
- 1¼杯子(296克)温水
- 1汤匙即食酵母粉
- 5杯子面粉
- 3汤匙砂糖
- 1茶匙犹太盐
- 2汤匙植物油
- 1杯子新鲜的蓝莓
- 1杯子干蓝莓
百吉饼面团
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在立式搅拌机的碗中,将温水和酵母搅拌均匀。休息5分钟。
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加入面粉,糖,盐,植物油和所有蓝莓。
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与面团钩子混合,直到面团开始聚在一起(约8分钟)。如果您用手揉捏,请揉面团约25分钟。
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将面团转移到涂有油脂的碗中。用厨房毛巾盖住2小时或直到面团的大小几乎翻了一番。
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2小时后,将面团转到工作表面上。
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将面团分成12个均匀的碎片(每个大约3盎司)。
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一次工作一块,将面团的侧面折叠以产生一个面团球(顶部应该光滑)。
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接缝侧向下(在未覆盖的表面上),将手掌放在面团的顶部(您的手应在面团球周围稍微拔除)。
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在面团上稍微向下推(但牢固,甚至牢固),然后以圆形的运动将球滚动到您的手掌下。用手的杯子将面团置于手掌中。您可能必须将面团工作一段时间,但最终,它会融合在一起,大多数线条和褶皱都应该掺入面团中,形成一个光滑的面团球。
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将面团球放在烤盘上,并用厨房毛巾盖住。
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让面团静置15分钟。
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休息15分钟后,用手指在面团球的中心创建一个孔,将面团在手指上旋转,直到形成大约2英寸的孔。
沸腾和烘焙百吉饼
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预热烤箱至425°F。
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将单独的烤盘和羊皮纸铺成。均匀地撒上玉米面。(您可以或多或少地根据自己的喜好使用。)
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将水加入大锅中。将其烧开。
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稍微减少热量(仍在沸腾),并在批处理中加入百吉饼(一次3-4)。百吉饼应该有扩大的空间,根本不应重叠。
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每侧煮沸1-2分钟(百吉饼煮熟的时间越长)。
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将百吉饼放在烤盘上的玉米面层顶部。
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在一个小盘子里,将蛋清和水搅拌在一起。
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用鸡蛋清洗煮熟的百吉饼的顶部和侧面。(如果仅覆盖顶部,您会在最终的百吉饼上看到一系列的鸡蛋洗。
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在预热的烤箱中烘烤,直到百吉饼开始变成褐色,15至20分钟。烤箱温度有所不同,但您需要在成品百吉饼上呈金黄色。
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百吉饼最好在使用前完全冷却时。当然,当准备食用时,您可以重新加热(吐司)。
卡路里:206KCAL