在立式搅拌机的碗中，将温水和酵母搅拌均匀。休息5分钟。

加入面粉，糖，盐，植物油和肉桂。

与面团钩子混合，直到面团开始聚在一起（约8分钟）。如果您用手揉捏，请揉面团约25分钟。

将面团转移到涂有油脂的碗中。用厨房毛巾盖住2小时或直到面团的大小几乎翻了一番。

2小时后，将面团转到工作表面上。

将面团分成12个均匀的碎片（每个大约3盎司）。

一次工作一块，将面团的侧面折叠以产生一个面团球（顶部应该光滑）。

接缝侧向下（在未覆盖的表面上），将手掌放在面团的顶部（您的手应在面团球周围稍微拔除）。

在面团上稍微向下推（但牢固，甚至牢固），然后以圆形的运动将球滚动到您的手掌下。用手的杯子将面团置于手掌中。您可能必须将面团工作一段时间，但最终，它会融合在一起，大多数线条和褶皱都应该掺入面团中，形成一个光滑的面团球。

将面团球放在烤盘上，并用厨房毛巾盖住。

让面团静置15分钟。

休息15分钟后，用手指在面团球的中心创建一个孔，将面团在手指上旋转，直到形成大约2英寸的孔。

预热烤箱至425°F。

将单独的烤盘和羊皮纸铺成。均匀地撒上玉米面。（您可以或多或少地根据自己的喜好使用。）

将水和蜂蜜加到大锅中。将其烧开。（的确，蜂蜜是可选的。测试时，我们在添加时无法注意到可区分的差异，并且不添加它。）

稍微减少热量（仍在沸腾），并在批处理中加入百吉饼（一次3-4）。百吉饼应该有扩大的空间，根本不应重叠。

每侧煮沸1-2分钟（百吉饼煮熟的时间越长）。

将百吉饼放在烤盘上的玉米面层顶部。

在一个小盘子里，将蛋清和水搅拌在一起。

用鸡蛋清洗煮熟的百吉饼的顶部和侧面。（如果仅覆盖顶部，您会在最终的百吉饼上看到一系列的鸡蛋洗。

在一个小碗中，将砂糖，红糖和肉桂混合在一起，然后将其撒在百吉饼上。

在预热的烤箱中烘烤，直到百吉饼开始变成褐色，15至20分钟。烤箱温度有所不同，但您需要在成品百吉饼上呈金黄色。

百吉饼最好在使用前完全冷却时。当然，当准备食用时，您可以重新加热。