Cinnamon Sugar Bagels是用褐色的肉桂制成的甜百吉饼，并与全部重要的肉桂和糖浇花。用黄油或你最喜欢的奶油芝士烤百吉饼，享受！如果您更喜欢更美味的百吉饼，请尝试我的一切百吉饼或盐百吉饼。
肉桂糖百吉饼
百吉饼是煮沸的唯一面包之一。在烘烤之前沸腾了百吉饼是让他们对大多数人从他们的百吉饼中期望的密集，耐嚼的质地。虽然甜蜜或美味的百吉饼（我爱两个人）之间可能有很多辩论，但有些简单，但特别是肉桂糖百吉饼。
肉桂糖百吉饼配料
肉桂糖百吉卷是自制百吉饼，就像我一样普通百吉饼食谱但要在面团中加入一点肉桂，再在上面加入肉桂和糖的混合物。
百吉饼配料（下面的完整配方）
- 温水
- 即食酵母粉- 如果您使用活性干酵母，则需要1 1/2汤匙酵母（与1汤匙瞬发）。
- 面粉-你也可以用等量的通用面粉;但是用面包粉，你会得到更高的涨幅，因为它比普通面粉含有更多的蛋白质。
- 砂糖
- 盐
- 植物油
- 肉桂
- 水
- 蜂蜜（可选的）
- 棒子面
鸡蛋洗涤成分
- 蛋白
- 水
顶部成分
- 砂糖
- 红糖
- 肉桂
肉桂糖百吉饼面团
为了开始制作百吉饼面团，拿出你的立场搅拌机，并在搅拌机的碗里搅拌酵母和温水。让它坐大约五分钟。然后，加入面粉，糖，盐，植物油和肉桂。使用面团挂钩附件混合在低温约8分钟。
如果没有面团挂钩，用手揉面团约25分钟。把面团放在一个抹了油的碗里，用干净的毛巾盖住，让它发两个小时左右(或直到两倍大)。
塑造百吉饼
要塑造百吉饼，首先将面团球分成12个相等大小的碎片。如果您有烘烤量表，每件事将重约3盎司。用手拔出面团在干净的工作表面上工作。
轻轻按下面团球，在圆形运动中向杯手工作，直到你有一个光滑的面团球。将面团球放在烤盘上，用毛巾盖住它们，让它们休息约15分钟。
要拿到百吉饼中心的洞，请使用手指创造孔。然后，在你的手指周围和周围的面团旋转，直到你有一个约2英寸的洞。在将烤箱预热至425°F之前将百吉饼放在一边，并准备好水和蜂蜜煮百吉饼。
煮沸和烘烤百吉饼
在烘烤百吉饼之前，他们需要在水中煮沸和蜂蜜混合物（蜂蜜是可选的）。虽然水煮沸，用羊皮纸排成一张烤盘，并用玉米粉撒上纸张。曾经快速沸腾，减少热量一点点，但仍然保持水沸腾。在沸水中的时间（或者在没有重叠的情况下适合的那样，将3-4百吉饼放在沸水中。
煮沸每侧1-2分钟。然后，随着勺子的末端或一对钳子（或者您可以穿过孔的任何东西），拆下百吉粒并将它们放在玉米片分层烘烤板上。重复所有百吉饼。将蛋清和水搅拌在一起，为鸡蛋洗涤，在一个单独的小碗中，将糖和肉桂混合在一起。
用鸡蛋洗涤百吉饼，用肉桂和糖混合物撒上顶部，并烘烤15-20分钟，或直到百吉饼开始棕色。让他们在烤盘上凉爽，然后用你最喜欢的奶油奶酪涂抹或其他浇头享用。
如何存储百吉饼
最好是尽快吃光你的新鲜百吉饼，因为它们会在短短几天内变干变硬。多余的百吉饼要在室温下保存在塑料袋里(不要放在冰箱里，那样会让百吉饼干得更快)。确保它们在储存之前已经冷却。如果你这几天不打算吃百吉饼，那就把它们冷冻起来。
为了冻结百吉饼，让他们完全冷却，但是在那之后尽快将它们进入冰箱。将每个百吉饼切成一个拉链冰箱安全塑料袋之前。标签和日期包;他们将在冰箱中持续3个月。最好的部分是你不需要让他们解冻，然后在烤面包机中弹出它们。您还可以在350°F将它们加热在烤箱中约10分钟。
寻找更多甜蜜的早餐食谱吗？
Cinnamon Sugar Bagels是用褐色的肉桂制成的甜百吉饼，并与全部重要的肉桂和糖浇花。
- 1¼杯（296g）温水
- 1汤匙即食酵母粉
- 4.杯（508g）面粉
- 3.汤匙砂糖
- 1茶匙盐
- 2汤匙植物油
- 2茶匙肉桂
- 4.夸脱水
- 2汤匙蜂蜜，可选的
- 2汤匙黄玉米面
- 1蛋白
- 1汤匙水
- 2汤匙砂糖
- 2汤匙红糖
- 1茶匙肉桂
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在一碗立式混合器中，一起搅拌温水和酵母。休息5分钟。
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加入面粉，糖，盐，植物油和肉桂。
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与面团钩子混合，直到面团开始汇集（约8分钟）。如果你用手揉捏，请揉面团约25分钟。
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将面团转移到油脂碗中。用厨房毛巾盖住并升起2小时或直到面团的大小几乎翻了一番。
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2小时后，将面团转到工作表面上。
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将面团分成12个甚至碎片（每个约3盎司）。
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一次工作一件，折叠面团侧面以产生面团球（顶部应该是光滑的）。
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随着接缝侧（在一个不流出的表面上），将手掌放在面团顶部（你的手应该稍微绕着面团球稍微杯）。
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在面团上轻轻推开（但坚定，甚至），并以圆周运动滚动球。使用手的杯子侧面保持面团以掌心为中心。您可能必须朝一段时间努力工作，但最终，它将聚集在一起，大部分线条和折叠都应该纳入面团中，形成光滑的面团球。
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将面团球放在烤盘上，用厨房毛巾盖上盖子。
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让面团球休息15分钟。
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休息15分钟后，使用手指在面团球的中心创造一个洞，在手指周围旋转面团，直到形成2英寸的孔。
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预热烤箱至425°F。
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用羊皮纸排行单独的烤盘。用玉米睫毛均匀撒。（您可以或多或少地根据您的偏好使用。）
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将水和蜂蜜加入大锅。把它带到滚动沸腾。（真的，蜂蜜是可选的。当测试时，我们无法注意到添加时的可区分差异，并且当不添加时。）
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减少略微（仍然沸腾）的热量，并在批次（一次3-4批次添加百吉饼）。百吉饼应该有空间扩展，根本不应该重叠。
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煮沸每侧1-2分钟（煮百叶百合的煮沸越长）。
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将煮沸的百吉饼放在烤盘上的玉米片层顶部。
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在一个小盘子里，一起搅拌蛋清和水。
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用鸡蛋洗刷煮的百吉饼的顶部和侧面。（如果您只覆盖顶部，您将在最终百吉饼上看到一系列鸡蛋清洗。尝试用鸡蛋洗涤百吉饼的每个暴露区域。）
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在一个小碗里，将砂糖，红糖和肉桂混合在一起，并将其撒在百吉饼上。
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在预热的烤箱中烘烤，直到百吉饼开始棕色，15至20分钟。烤箱温度会有所不同，但你将想要一根金色的百吉饼上的金色棕色。
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百吉饼在使用前允许完全冷却。当然，您可以准备好吃时重新加热。
我们家里有一个鸡蛋过敏。我可以用一些东西作为蛋清洗的替代品吗？谢谢！
嗨，乔安娜！我和Iambaker一起工作，很乐意帮助解决问题。有一些选择可以尝试，但它可能会影响味道。你可以尝试水，黄油，蜂蜜或蔬菜/橄榄油。如果您尝试其中一个选项以及事实问题，请告诉我们。祝你有美好的一天！