一切百吉饼

这一切百吉饼都带着普通的百吉饼，并用罂粟种子，芝麻，洋葱薄片，大蒜粉和海盐的混合。如果您愿意以较温和的味道开始，请尝试我的普通百吉饼！或者，（和这些是我最喜欢的）试试我的盐百吉饼！

一切百吉饼

百吉饼已经存在了几个世纪，但是百吉饼的一切都是一个相当近来的百吉饼。

“万能百吉饼”实际上是在1980年左右“发明”的，当时大卫·古辛把一堆多余的百吉饼配料从烤箱里拿出来，想把它们的混合物放在百吉饼上。据他说，我们今天所知道和喜爱的百吉饼都是他发明的(但这一点一直有争议)。不管这种百吉饼是怎么来的，它已经成为最受欢迎的百吉饼之一。

一切百吉饼配方

在这个百吉饼食谱中，有百吉饼的原料，百吉饼顶部的蛋液，以及百吉饼名称的调料混合物。

百吉饼配料（下面的完整配方）

• 温水
• 即时酵母- 如果您使用活性干酵母，则需要1 1/2汤匙酵母（与1汤匙瞬发）。
• 面包粉- 你也可以使用相同数量的通用面粉;但随着面粉，你会得到更高的崛起，因为它含有更多的蛋白质而不是出于的目的。
• 砂糖
• 盐
• 植物油
• 水
• 蜂蜜
• 麦片

我加了自制的所有调味料朝上。

百吉饼面团

开始做百吉饼，拿出你的搅拌架，在搅拌盆里搅拌酵母和温水。让它静置五分钟。加入面粉，糖，盐和植物油。用生面团挂钩在低火上搅拌约8分钟。

如果您没有面团挂钩附件，请用手揉面团约25分钟。将面团球放入油脂碗中，用干净的毛巾盖住它，让它升高约两个小时（或直到大小翻倍）。

塑造百吉饼

要塑造百吉饼，请先将面团的球分成12个相等大小的碎片。如果您有烘烤量表，每件事将重约3盎司。用手拔出面团在干净的工作表面上工作。

轻轻按下面团球，在圆形运动中向杯手工作，直到你有一个光滑的面团球。将面团球放在烤盘上，用毛巾盖住它们，让它们休息约15分钟。

要在百吉饼中间弄个洞，用手指弄个洞。然后，将面团绕着手指旋转，直到有一个大约2英寸的孔。把百吉饼放在一边，同时将烤箱预热到425华氏度，准备好水和蜂蜜煮沸百吉饼。

煮和烤百吉饼

在你烤百吉饼之前，它们需要在水和蜂蜜的混合物中煮沸。

• 虽然水和蜂蜜组合即将煮沸，但用羊皮纸排成烤盘，并用玉米丸撒上纸张。曾经快速沸腾，减少热量一点点，但仍然保持水沸腾。
• 一次放3-4个百吉饼在沸水中(或者尽可能多放，不要重叠)。
• 煮沸每侧1-2分钟。然后，随着勺子的末端或一对钳子（或者您可以穿过孔的任何东西），拆下百吉粒并将它们放在玉米片分层烘烤板上。重复所有百吉饼。
• 在一个小碗里，搅拌蛋清和蛋液。
• 在另一个小碗里，混合罂粟籽，芝麻籽，洋葱片，大蒜粉和海盐。
• 在百吉饼上刷上蛋液，然后在每个百吉饼上撒上一点调料混合物。
• 烤15-20分钟，或者直到百吉饼开始变成棕色。
• 让它们在烤盘上冷却，然后和你最喜欢的奶油芝士酱或其他配料一起享用。

如何储存百吉饼

尽快在尽快吃掉新鲜的百吉饼，因为他们在几天内干燥并硬化。在室温（不在冰箱中的塑料袋中储存任何额外的百吉饼，实际上使百吉饼变得更快地干燥）。确保在存储它们之前已经冷却了。如果你不打算在几天内吃百吉饼，冻结它们。

为了冻结百吉饼，让他们完全冷却，但是在那之后尽快将它们进入冰箱。将每个百吉饼切成一个拉链冰箱安全塑料袋之前。标签和日期包;他们将在冰箱中持续3个月。最好的部分是你不需要让他们解冻，然后在烤面包机中弹出它们。您还可以在350°F将它们加热在烤箱中约10分钟。

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