• 预热烤箱至325°F。

饼馅

• 在平底锅中加糖，面粉，玉米淀粉和盐，然后搅拌在一起
• 将牛奶，柠檬汁和柠檬皮加到锅中。搅拌以将其混合并放在中火上，搅拌直至混合物沸腾。
• 加入黄油，搅拌以融化到混合物中。
• 测量1/2杯混合物并放在一旁。
• 在一个中等大小的碗中，将保留的1/2杯糖混合物与蛋黄一起慢慢搅拌。
• 将鸡蛋混合物加回锅中。
• 煮沸，不断搅拌直至混合物变稠。
• 从火上移开，倒入预烘烤的馅饼外壳中。

酥皮

• 在一个大碗中，打蛋清直到泡沫。慢慢加入糖，不断跳动直至形成僵硬的峰。
• 将蛋白甜饼撒在馅饼填充上。
• 在烤箱中烘烤20分钟（蛋白酥皮会变成金黄色）。
• 冷却4小时。