玛德莲蛋糕

玛德莲蛋糕是一个令人愉快的小法国黄油蛋糕，适合喝茶或咖啡。他们的光海绵纹理与脆的蝴蝶边缘使它们不可抗拒！

玛德莲蛋糕

出于某种原因，法国人喜欢他们的复杂甜点。Macarons可以是富含烟草的，但这些小法国黄油蛋糕可以 -玛德莲蛋糕。在厨房上花钱后，无数批次的MadeLeines，我创造了这种简单的食谱，将导致光线，黄油，脆弱的法国Madeleines。

通过以下食谱和我的提示，您将第一次和每次都钉在一起！

什么是玛德琳？

马德琳是法国黄油蛋糕。它们是一个简单的海绵蛋糕，只有六种成分。这些小蛋糕是柔软的，纹理柔软，但边缘有点脆弱，味道绝对令人愉快。当它们完全冷却时，你可以吃这些蛋糕，但在温暖时绝对是最好的。您可以用各种提取物调味，或者在一些柠檬或橙色的热情中添加以改变味道。

如何制作法国madeleines

第一步是在您开始之前将鸡蛋设置为几个小时。如果您忘记，将鸡蛋带到室温的诀窍是将它们从水龙头留在一碗温水中，让它们坐10分钟。

接下来，融化黄油。你需要黄油是液体，但你不希望它热，这就是为什么在开始击败和将东西混合在一起之前融化它是重要的。

最重要的一步是击败鸡蛋。您可以使用电动手动搅拌机或支架混合器（您将跳动10分钟，因此展台混合器是首选）。用香草和盐击败鸡蛋，直到它开始起动。然后，您可以一次开始在糖中倒入糖，并在高速上击打5-10分钟，直到蛋混合物变厚而苍白。它应该是厚实的，下降到像丝带一样的碗里。如果您没有将其达到此阶段，您的麦德德琳将密集，并且不会有太大的崛起。

接下来，将面粉筛到3批次中的蛋混合物中，轻轻折叠一次。然后，你会花大约1/2杯面糊，将其混合到冷却的熔化的黄油中，直至彻底混合。这个步骤至关重要。当时我制作了MadeLeines并将黄油直接添加到击球手中，我不得不将击球手混在一起，因为黄油只是沉入碗的底部。通过将黄油与一些击球混合，您可以将黄油完全混合到所有击球手中，而不会击败您纳入的所有空气。

有些食谱说你可以立即烘烤蛋糕，但我已经完成了自己的测试，甜蜜点是覆盖并冷藏击球手约1小时。如果你马上烘烤他们，他们就不会形成那个大驼峰，这是法国马德琳的签名质量，也使他们变速器和更密集。在击球手中在冰箱里约50分钟后，您可以开始预热烤箱并准备Madeleine Pan（S）。

我只用一个不粘的Madeleine Pan工作，但它每次都能效果很好。你将在一个小碗中融化1/2汤匙黄油，然后将其刷到锅的井中。有些食谱说面粉，但我从未发现过必要的。我的总是用黄油滑出，它给它带来了美味的黄油味道和完美的脆皮边缘。接下来，您可以将面糊舀入奶油井中。我宁愿用饼干勺这样做，以便它们都是相同的大小。在烤箱中弹出平底锅并烘烤11-13分钟，直到边缘开始变为金色，在触摸时恢复顶部。

将锅从烤箱中拉出后，将Madeleine Pan翻过来到冷却架上，使它们滑出然后撒上糖粉。或者，虽然MadeLeines正在烹饪，你可以准备釉料来浸入。这是我用我使用的同样的釉草莓松饼它是如此美味，当然是粉红色！

MadeLeines最好吃清新和温暖，但后来也很好吃饭并浸入你的茶或咖啡中。享受！