燕麦巧克力曲奇饼饼干是一个宅基地！我的孩子们称这些“渴望饼干”。他们会说，“妈妈，你会让我成为一个饼干吗？我很渴望它！“我们都知道他们的意思是这些燕麦巧克力曲奇饼......富含燕麦饼干和美味巧克力的完美结合！我也在分享我的50最好的饼干食谱！
带有巧克力屑的燕麦曲奇
这些饼干有一个我喜欢的方面，那就是“秘密”配料。这是我奶奶的食谱，她总是做最好吃的饼干。当我发现时，我有点震惊，但它们的味道太好了，我很快就克服了。我以前从来没听说过在曲奇面团中加入蛋黄酱，但当你仔细想想时，这是有道理的。最基本的蛋黄酱包括鸡蛋、油和一点盐。这些都是饼干中常见的成分!
如何烘焙最好的饼干
糖
许多饼干食谱都含有红糖，这是有充分理由的。红糖的食谱在烘烤后会吸收水分，有助于保持嚼劲。
您有没有注意到大多数饼干面团食谱中的糖比率高于其他烘焙食品？那是因为并非所有的糖在混合过程中溶解，这是好的！面团会软化和传播，同时烘烤更多糖溶化保证了经典的饼干形状和纹理。如果你碰巧比食谱呼叫更少，那么你的最终饼干可能会淹没，纹理可能更少。
脂肪
脂肪不仅决定了饼干的味道，还决定了在脂肪烘烤时饼干是否能保持形状或平坦。的种类你使用的脂肪也有所作为。大多数食谱都要求黄油或缩短，但这个配方有梅奥。梅奥作为这种食谱中的脂肪并有助于创造脆皮和耐嚼的饼干。
腰民
在饼干食谱中，两种最常见的发酵剂是小苏打和发酵粉。这个配方只使用小苏打。小苏打是小苏打的小苏打。它中和了面团中某些成分的酸性，使饼干在烤箱中变成棕色。
面粉
杂货店中发现的面粉的主要区别是它们含有的蛋白质。通用面粉或普通面粉，是一系列的良好面粉用于烘焙。常用蛋白质含量为10-13％，它一直表现良好。如果您正在寻找更柔软，更精致的饼干，可以替代蛋糕面粉以供全用途，但它可能会影响饼干的结构。当用面粉代替面粉时，最好使用尺度，只需在称重之前筛选面粉。大多数cookie食谱都呼叫通用面粉。漂白和未漂白的面粉基本上可互换，在饼干食谱中，未漂白的面粉通常是更好的选择，当你想要一个略微咀嚼的饼干时。
盐
毫无疑问，这是我全部烘焙的一种成分。盐增强了味道，没有它，饼干可能味道像糖过载一样。没有这种味道的增强剂，饼干中的二次口味随着甜味接管而跌倒。盐也可以作为蛋白质增强剂，有助于实现完美的耐嚼饼干。
一旦您拥有所有基础知识，创建完美的饼干就可以轻松，无论食谱是什么。
这些饼干之所以完美，有一个重要原因，那就是它们是很棒的“基础”食谱。我用它们搭配速食燕麦片、普通燕麦片、砂糖、黄油代替蛋黄酱、葡萄干代替巧克力片……你能想到的都有!结果总是这样完美的．
我的孩子们称这些“渴望饼干”。他们会说，“妈妈，你会让我成为一个饼干吗？我很渴望它！“我们都知道他们的意思是这些燕麦巧克力曲奇饼......富含燕麦饼干和美味巧克力的完美结合！
- 1 1/2杯牢牢包装深棕色糖
- 3/4杯梅奥
- 1蛋
- 2茶匙香草精
- 3.杯快速烹饪燕麦
- 1杯多用途面粉
- 1茶匙地面肉桂
- 1/2茶匙小苏打
- 1杯半甜巧克力芯片
-
预热烤箱至350°。
-
在中碗中击败红糖，蛋黄酱，鸡蛋和香草约2分钟。（你可以使用手持式混音器或立场混音器，但奶奶建议用手做。）留出。
-
在一个大碗里，混合燕麦，面粉，肉桂和小苏打。
-
慢慢将Mayo混合物加入到燕麦混合物中并用手搅拌直至刚结合。
-
搅拌巧克力薯条。（在烘烤之前，我节省了一些地方
-
在准备好的烤盘上，将面团平放一汤匙，间隔3英寸。(他们会散布一些)
-
烘烤8-10分钟或直到金色。
-
在线架上的凉快的饼干。
We can never go wrong with these Thank you so much !
梅奥？那是疯狂的哈哈。我恭勇试试这些。你推荐的任何特定品牌的梅奥吗？
有点脆弱
蛋黄酱听起来很有趣。我迫不及待想尝试一下。
这是我第一次尝试你的所有食谱。
我的燕麦巧克力饼干竟然一点也不像你的照片，我也跟着你的食谱准确，燕麦三杯刚吸了蛋黄酱和我被留下W¯¯面粉糖和燕麦的厚水珠。饼干竟然压倒了，克里斯文（比如少于半杯糖就会在筹码增加一些甜味时）。我混合了精确比例，并留下了厚厚的碗成分，在烘烤时没有变平。他们还需要约15分钟的烘焙时间，而不是8-10。我不是新手厨师或贝克，但希望分享诚实的反馈，因为现在我不愿尝试在不平衡食谱上尝试其他美丽的食谱或废物质量成分。我喜欢你的照片和创造力，谢谢。
Super de Bonne Recette。C'est de Valeur Que C'est en Anglais。
非常感谢你的食谱。我逐步遵循它（用黄油取代了Mayo）。饼干真的很好。很美味！
我尝试过这个饼干食谱，对我来说太甜蜜了。但绝对，我会再次烘烤并确保减少糖。感谢分享。
这个配方很出色。我不得不尝试。我对蛋黄酱非常好奇。太感谢了！我迫不及待地希望将它们纳入我们的家庭以外的包裹
很高兴你喜欢他们，克里斯汀！
我刚刚完成了Mayo Choc芯片燕麦饼干，我将另一个鸡蛋添加到食谱中。他们结果非常好，但似乎只有一个鸡蛋。
我很喜欢这些，但他们太粘了！也许我只需要让他们更酷？他们大约15分钟前从烤箱中出来了！
是的，这是我第三次制作它们，每次他们都更好，更好。现在甚至曾经曾孙女也要问......
我可以用黄油替换蛋黄酱吗？
嗨! !我和我女儿做了几个你的食谱，我的朋友们总是想要食谱!
我试过蛋黄酱，效果不错，但我还是更喜欢用鸡蛋和黄油。I don’t live in the (I live in Chile) so, many of the ingredients dont exist here, like brown sugar and butterscotch or peanut butter chips. So I do what I can
嗨，我烤了这些饼干。我确实同意他们粘地下车，但值得关心和耐心等待。这是一个很好的发现原因，在我的地区，我们正在寻找面粉，我正在保护我的黄油作为供应链不可靠。有一件事我想我注意到 - 你把盐从食物中脱离了吗？喜欢解释成分如何共同努力。好的食谱。感谢分享。
感谢您的反馈！！将解决。
我曾经用过梅奥做过巧克力蛋糕，没有黄油.forgetten是否有鸡蛋。湿润和柔软。这更像是20岁。
我想分享我的耐嚼燕麦巧克力曲奇的食谱，低糖而且很好吃:)我从我奶奶那里得到了这个食谱，所以如果你做的话，请告诉我:)
成分
1杯(125克)通用面粉(舀匀)
半茶匙肉桂粉
½茶匙小苏打
¼茶匙盐
½杯（115克）无盐黄油，软化为室温
半杯(100克)红糖
¼杯（50克）砂糖
1大鸡蛋室温
1茶匙香草精
1杯半(150克)老式燕麦片
一杯(190克)半甜巧克力片
报告此广告
image.png
指示
预热烤箱至350华氏度。在两个大烤盘上铺上烤盘纸或硅胶烤垫，放在一边。
在中等大小的混合碗中，将面粉，肉桂，小苏打和盐搅拌在一起。搁置。
将黄油、红糖和砂糖放入另一个大碗中，用电动搅拌器搅拌1-2分钟，直到完全混合。把鸡蛋和香草精混合，需要的时候停下来刮碗边。慢慢地把干的材料加入湿的材料中，用低速搅拌直到完全混合。加入燕麦片，然后加入巧克力片，直到完全混合。盖上盖子，放入冰箱至少30分钟。
使用1.5-2汤匙饼干勺，将面团舀到准备好的烤盘上，一定要在每个人之间留下一点房间。在单独的批次中烘烤（将另一批冰箱中的饼干面团保持在第一批烘烤中，在350°F处为10-13分钟或直到设置饼干的顶部。
从烤箱中取出，放在烤盘上冷却5-10分钟，然后转移到金属架上完全冷却。
笔记
准备时间包括在冰箱中冷却30分钟。
饼干将保存在一个密封的容器在柜台上长达一周。
冷冻饼干:你可以将饼干面团冷冻三个月。将冷冻的曲奇面团球再烤1-2分钟。你也可以将烤好的饼干冷冻3个月，在食用前解冻到室温。
我忘了提到你可以加倍这个食谱，它会制作大约50个小饼干，它也很冻结:)
最后我不得不加了大约两汤匙的面粉，因为我的第一批有点脆和湿，但在那之后，他们很棒!我一开始对蛋黄酱很警惕，但后来意识到蛋黄酱本质上就是鸡蛋和油，哈哈。湿面团的味道让我想起了奶油蛋糕糊的味道。总的来说是一个很好的食谱，谢谢!!