这些柠檬甜饼真的入口即化!一种柔软，精致的饼干，具有最惊人的微妙柠檬味。一个必须制作！不要错过我的50最好饼干食谱如果你想要更多的想法!
柠檬Meltaway饼干
当我小的时候，我最喜欢的是薄荷融化的曲奇。所以，自然地，成熟的我需要看看我能不能用另一种口味来复制它。我喜欢融化后的曲奇饼柔软的黄油质感，所以我用柠檬做了我自己的版本(我的另一个最爱!)因为这是一个我以前没有做过的食谱，我需要做一些相当广泛的测试。我做了一批又一批，尽可能地测试每一个因素，并试图确定我可以改进的地方。
如何制作柠檬甜饼
就像我常说的，每道菜都取决于你的食材。所以烘焙时一定要确保你买的是高质量的产品。我把这个食谱分成两部分，饼干和釉料。
如何做融化的曲奇
对于你需要的饼干:
- 常温无盐黄油
- 玉米淀粉
- 糖果糖
- 柠檬提取物
- 中筋面粉
我在家里用立式搅拌器，但你也可以用手动搅拌器。在碗中加入黄油和玉米淀粉，搅拌至完全混合。应该是淡黄色。关掉搅拌器，加入糖粉。将搅拌器调至低速，加入柠檬汁，搅拌均匀。再次关掉搅拌器，这次加入面粉。用低火搅拌，直到面团开始脱离面团边缘。我喜欢用一汤匙的冰淇淋勺来做下一部分，因为这样可以使所有的东西大小一致。把它挖出来，揉成圆球，放在铺有羊皮纸的烤盘上。在烘烤的过程中，你可以制作釉料。
曲奇饼从烤箱里拿出来后，用平面轻轻压在上面(我用的是玻璃底座)。这为釉面创造了一个水平的表面。你要让它们完全冷却后再加入釉料。
如何让柠檬熔融釉
做这道菜你只需要涂上一层釉。下面的两个版本只是选择，你可以随意用白色或黄色的釉来制作你所有的饼干。我只是分享了两个版本的美学。
这些柠檬融化饼干的釉面需要一些时间来完善。我希望它有一种淡淡的柠檬味，而不是太过浓烈。对于釉料，你需要:
- 糖糖果
- 全脂牛奶
- 柠檬提取物
- 黄色食用色素(可选)
我分两批做釉料，一批是有颜色的，一批不是。如果你想用食用色素，你可以根据需要进行调整。如果是混合的，可以将1杯细砂糖，3茶匙牛奶，1-2滴黄色的食用色素，和1茶匙柠檬提取物混合在一起(从少量的柠檬提取物开始，你就可以得到更多的味道)。混合备用。在第二个碗里，做同样的事情，但是不要放任何黄色的食用色素。
确保饼干完全冷却，然后洒上釉料。我们用的是勺子，但你也可以用挤花袋来创造一个有趣的设计!釉面会变硬，12小时后就可以把饼干堆起来，最好24小时。
如果你没有柠檬提取物，你可以使用新鲜的柠檬汁。这是一个简单的等价：
1汤匙新鲜柠檬汁= 1/2茶匙柠檬提取物
1茶匙柠檬ZEST = 1茶匙柠檬提取物
我没有测试过这些用新鲜柠檬汁和柠檬皮做的饼干，所以不能保证效果。
如果你想要更多的酸味，试着在浇上柠檬汁10分钟后在上面加一片柠檬汁。如果你马上添加它，它可能会随着釉料的移动和沉淀而滑动。我的孩子们挑了这块饼干，因为它看起来很开胃，但最后只挑了一块柠檬。
这些柠檬甜饼真的入口即化!
- 1杯(2条或226克)无盐黄油室温
- 3/4杯(96克)玉米淀粉
- 3/4杯(96克)糖果糖
- 2茶匙柠檬提取物
- 1杯中筋面粉(128克)
- 2杯糖果糖,划分
- 6 -8茶匙全脂牛奶,划分
- 2茶匙柠檬提取物
- 黄色食物的颜色,可选
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预热烤箱至350华氏度。
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用立式搅拌机或手持搅拌机将黄油和玉米淀粉搅拌均匀，直到颜色变淡。
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打开搅拌器，加入细砂糖。
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把搅拌器调低，加入柠檬精华，搅拌至所有成分完全混合。
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关闭搅拌机并加入面粉。用搅拌机低至中低，混合直至面团汇集在一起（从碗的侧面拉出）。
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用一汤匙饼干勺(你也可以用一汤匙测量勺)取出一汤匙面团。放置在有羊皮纸的烤盘上，间隔至少2英寸。(一个标准的烤盘至少可以放8个饼干，大一点的烤盘可以放14个饼干)
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烤盘填满后，用双手轻轻滚动，直到它变成一个光滑的球。
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烘烤8-10分钟。
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从烤箱中取出一个平底玻璃杯(比饼干小)，轻轻按压饼干。
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让饼干冷却约5分钟，然后移到冷却架上。确保饼干完全冷却后再加釉。
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在一个中等大小的碗里，加入1杯细砂糖，3茶匙牛奶和1茶匙柠檬汁。最好从一茶匙的提取液开始，边做边取样。(有些人喜欢少一点，有些人喜欢更浓烈的味道。)
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搅拌至光滑。放入挤花袋中，用橡皮筋密封。
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在另一个碗中加入1杯糖果糖，3茶匙牛奶和1滴黄色的食用色素。搅拌至光滑。
寻找更多惊人的柠檬食谱吗？
这些都是我一直以来的最爱!
我做了这些，他们很美味，虽然非常脆弱。为什么没有鸡蛋？只是好奇，你能加倍食谱吗？
这个食谱可以用无麸质面粉代替普通面粉来做吗?
这些饼干需要冷藏吗?
哦，我的天，这些是迄今为止我所经历过的最美味的融化后的饼干!!
这些东西易碎，所以要非常小心处理
我在釉面中加入了三茶匙柠檬汁，再在上面加入真柠檬的柠檬结晶。我相信这是命中注定的
柠檬MELTAWAY
我今天做了这些饼干，我喜欢结果!它们真的是入口即化!
非常感谢阿曼达给我的建议和细节。
我能不能用饼干压榨机做一下?
Love lemon and adjusted them lemon to my liking! These are quick and easy to make. They look like they took a long time to make….but they really didn’t.
我喜欢并享受了很多食谱。发布。请不要拍照。它受到许多人的喜爱。
这些太好吃了!我们用素食黄油做的，因为我们不含乳制品，而且做得很好。我也没有柠檬汁，而是用柠檬皮代替。我们一定会经常做这些的!谢谢你！
这些饼干看起来很简单，所以我们决定烘烤它们。我们对制作面团和釉料的速度感到非常惊讶。但烘焙时，它们的摊开程度比我们预期的要大得多，而且需要更长的烹饪时间。我们知道这是我们的错，但我只是想告诉你，你应该知道他们煮的时间要比广告上说的长。尽管烘焙的部分不太成功，但它们仍然非常美味。
你很鼓舞人心，阿曼达，但你应该剪短你的指甲!没有涂指甲油的长指甲很没有食欲。我以为你会想知道。Xx
长指甲不涂指甲油让人没胃口?我很抱歉你这么想。也很抱歉你觉得你需要做出这样的评论。你真以为我会想知道你对我干净，未打磨，因此没剪过的指甲的看法吗?我认为你属于少数，苏西。
多么粗鲁，也许你应该退出到其他地方。
我今晚做的。我的没有你的漂亮，但是我的，它们很好吃。我做了半批。我在釉面中加入了柠檬皮和柠檬汁。去年我对柠檬有了新爱。
它们太好吃了，不过没错，它们是娇嫩的小鼻屎。我自己吃吧。
谢谢你的分享