创造完美的大理石蛋糕并不难！遵循这种简单，漂亮，最肯定的食谱，以创造一个人会爱的大理石蛋糕！寻找更伟大的蛋糕食谱？我已经盖了你！
大理石蛋糕
我本周去了坚果。在过去的三天里，我在大理石蛋糕后制作了大理石蛋糕，再次尝试了完美的大理石。巧克力与黄色的完美比例。完美的看块蛋糕。
经过三天漫长的食谱测试和失败我突然意识到我做的一切都错了。达到完美的大理石是一个伟大的视觉治疗，但真的不应该是重点。特别是因为它是几乎不可能的其他人复制完全相同的大理石花纹!
在第一片蛋糕被切掉之后，我的脑子里只想看到蛋糕的内部。我似乎习惯于用"惊喜里面“或者专注于蛋糕的样子。
对于这个蛋糕，我错了。它必须是关于味道和质地的。
最后，在经历了多次失败后，我终于找到了一个完美的配方。更不用说完美的生巧克力奶油了!
Sidenote：看看霜冻！当我看到这样的巧克力美味的时候，我会好听！
在如何制作的情况下，大理石蛋糕背后有很多理论，但我只想探索一个。老式。
我的曾祖母用一种特殊的方法做大理石蛋糕，我很喜欢她的方法。这就是我今天要和大家分享的。
大理石蛋糕食谱
我强烈推荐遵循写作的每一步。从头开始实现完美的大理石蛋糕食谱是值得在此过程中的每一步，我保证！鸡蛋和黄油应该是室温，黄油和糖需要在一段时间内缠绕一段时间等。我已经制作了这个配方并跳过了某些步骤，几乎总是导致密集和干蛋糕。
鸡蛋是很重要的。关键是要有优质、新鲜、有活力的鸡蛋。(你可以拿两杯冷水来检查鸡蛋的新鲜度，然后把鸡蛋放入水中。如果它下沉了，那是好事;如果能浮起来，那就太旧了。)
如何处理蛋白?这里有一张清单使用蛋白的10种方法。
你可能已经决定了，我用现有的黄色蛋糕来制作我的巧克力蛋糕。有些人喜欢为大理石做一个黄色蛋糕和一个单独的巧克力蛋糕(这很好!)我的方法有点节省时间，当然也不会缺乏任何味道。
你也可以看到，黄色和巧克力蛋糕的碎屑略有不同;我喜欢纹理的温和变化，并认为它增强了味道是一些奇怪的心灵弯曲的方式。
虽然大理石蛋糕肯定是展会的明星，但巧克力乳酪绝对是一个最佳支持作用的被提名人！它超出了轻盈和蓬松，但仍然是有富裕的味道，你会回来更多。
我用来做糖霜的方法(质朴的，复古的)是非常宽容的，对于那些忍不住偷吃一块漂亮的糖霜蛋糕的家庭成员来说!(就像我的!)
创造完美的大理石蛋糕并不难！
- 2杯(200克)蛋糕面粉
- 2tsp。泡打粉
- 1/2tsp。盐
- 1杯（226g）无盐黄油室温
- 1又1/2杯(300克)砂糖
- 8蛋黄室温
- 3/4杯(184克)全脂牛奶室温
- 2tsp。麦考密克®香草精
- 2汤匙。无盐黄油融化了
- 1/4杯（30g）不加糖的可可粉质量好
- 1又1/2杯无盐黄油(340克)在室温下
- 4杯（500克）糖果糖
- 3/4杯（94g）可可粉
- 4汤匙。重奶油含量过高
- 2tsp。香草精
- 捏食盐
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热烤箱至350°F。通过涂油（或喷涂）制备两块8英寸圆形蛋糕，然后将一块羊皮纸添加到锅底。
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面粉、泡打粉和盐过筛到一个中碗中备用。
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把奶油和糖放在搅拌盆里，搅拌至中高强度，直到松软，至少3分钟。
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慢速至中速，加入蛋黄，一次一个，每次加入后搅拌。
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把搅拌器调至低音量，加入牛奶和香草，充分搅拌均匀。(通常约1分钟)
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将碗从搅拌器中取出，将面粉和牛油混合。搅拌直到完全混合。
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在一个小碗里加入融化的黄油和可可粉，搅拌均匀。
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将3/4杯的黄色蛋糕糊加入可可/牛油混合物中，拌匀。
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现在将3/4杯黄色蛋糕面糊加入每个蛋糕盘并流畅。
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把巧克力面糊均匀地放到两个平底锅里，在黄色面糊上放上一勺。
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将剩下的黄色蛋糕糊在两个平底锅之间，在不混合的情况下尽可能平滑。
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用一把干净的餐刀在整个蛋糕上做一个旋转的图案，轻轻地达到大理石的效果。
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烘烤20-30 *分钟或直到插入的牙签清洁。
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在20分钟开始检查蛋糕。在冬天，我可以逃避22分钟的烘烤时间，但在夏天，它会增加到28分钟。只要保持密切关注它。
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冷却约10分钟，然后放到铁丝架上。
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在一碗电动支架搅拌机中，配有搅拌器附着在中高速上的搅拌果黄油和糖直至非常苍白，蓬松或大约五分钟。
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务必至少停止一次，刮碗。
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搅拌器关掉后，加入可可粉、香草和盐。
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将搅拌器调至低档，搅拌约30秒。
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每次一汤匙，加入浓奶油。
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一旦添加所有乳膏并且混合物大多组合，关闭混合器并刮下碗的侧面。
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现在将混合器转到中高，高，搅拌3-5分钟，或直至混合物更轻，蓬松。结霜会有光泽，似乎在整个气泡中都有许多大气泡，这正是我们要做的。（如果需要，你可以平滑蛋糕上的那些。）
食谱视频
在蛋糕架上放一层冷却后的大理石。(你本来不需要把这些蛋糕调平，但你现在做的这个小改变是时候这么做了。)盖上大约1/2杯(如果需要也可以加更多)的巧克力奶油，然后用抹刀抹平。轻轻地把其他大理石蛋糕层放在上面，确保它在中心。首先将1杯巧克力奶油奶油舀在蛋糕上，开始抹平蛋糕的糖霜。剩下的糖霜足够覆盖整个蛋糕，所以你可以随意使用适量的糖霜。一旦蛋糕上覆盖了糖霜，用黄油刀或抵消式抹刀刻出字母“C”，或者直接抹上糖霜。最好在室温下食用，但你也可以冷藏直到准备食用。
嗨,阿曼达。我是你在墨西哥的头号粉丝。这个食谱需要蛋糕粉，但这里不卖。我可以用普通面粉吗?我该怎么替代呢?
谢谢
谢谢甜蜜的叮咬！这是如何制作自制蛋糕面粉：//m.ytruite.net/homemade-cake-flour/
在你关于大理石蛋糕的视频中，你只用了4个鸡蛋，但在食谱材料中它有8个蛋黄。请告诉我们用什么。
这是一个神奇的食谱，让你终生难忘!简直不敢相信它有多潮湿，面包屑多好吃!!因为8个蛋黄有点犹豫，但是很值得!!按照这个食谱来做，你不会失望的
你好！你能把调整方向放在高海拔地点的配方吗？谢谢！
我只是为了做到这一点，我想知道也是如此。
您是否回复了任何意见？我烦了！我正在制作我丈夫的生日蛋糕，我使用了8蛋蛋黄的配方展示。因为别人评论了这段视频只显示了四个。我的面糊很厚。我让我的儿子在商店拿起一块蛋糕。
书面的配方是正确的。你的问题是什么?
美味的蛋糕…谢谢你。
非常感谢你做的美味食谱。我以前从来没有做过大理石蛋糕&结果很好吃。我按照上面写的说明做的蛋糕又湿又好吃。
很高兴辛迪！
我为我的生日做了这个蛋糕，但分层并没有真正上升。它们每只大约2英寸。是正常的吗?我是一个非常有经验的面包师，我严格按照这个食谱做的。你能告诉我哪里出了问题吗?
嗨,斯泰西!我和iambaker一起工作，我很乐意回答你们的问题。你可能做的所有事情都是正确的;这是我们打算很快重新测试的食谱。祝你有美好的一天!
嗨,阿曼达,
我可以用这个大理石蛋糕加翻糖吗?
我不认为它也会站起来，也很抱歉......很抱歉！