我突然想到了一个绝妙的主意我想做红天鹅绒软糖。所以我坐下来忘了它，希望能够伟大，没有失败配方。
这些话对像我一样的糟糕配方追随者非常重要。
没有这样的运气。
我甚至找不到匹配为'红色天鹅绒乳脂剂'。
我完全沮丧了。
然后我突然想到，我可以创造一个食谱!
至少，显著地修改一个现有的。
我从这里开始，玛莎家万无一失的假期乳脂。
我加入了食用色素，用了白巧克力和红樱桃口味的薯片。
谈谈重大的改变。* snort *
事情是，这个食谱不是我最喜欢的。这是好的，但不是介意吹。
(把我做的两份食谱并排比较……我喜欢第二份的口感)
所以然后我找到了一个配方在allrecipes.com上。我读了二十七遍。我读了每一条评论。
我想，如果我能做一份红天鹅绒软糖的配方真正的红天鹅绒软糖，肯定是这个。
如果你尝试过，请让我知道你的想法!
节日快乐！
我突然想到了一个绝妙的主意我想做红天鹅绒软糖。于是我坐下来，用谷歌搜索了一下，希望能找到一个伟大的、没有失败的食谱。
- 2C白砂糖
- 1/4C可可
- 1C酪
- 3.汤匙。黄油
- 1TSP。香草
- 1TSP。红色凝胶食品着色
-
用5×9平底锅(一般和香蕉面包的平底锅一样大小，如果你想要更薄的面包，可以用8×8)，用蜡纸或蜡纸。
-
确保你的四周都有多余的。
-
在不粘锅里混合糖、可可、脱脂牛奶、甜炼乳(如果你愿意加)和食用色素。(我用了一个大锅)搅拌。煮沸，不断搅拌，但不要刮下边缘。(避免在软糖中加入结晶糖)
-
使用精确校准的温度计，确保软糖达到238度。
-
减少热量，让软糖慢炖。不要搅拌。在所有。就像不要碰平底锅一样。
-
让软糖冷却到110度，加入黄油和香草。
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用手或电动搅拌器搅拌，直到软糖失去光泽。(我用电动搅拌器搅拌了20分钟。不是在开玩笑。有些人说这个阶段只需要3-5分钟。)
-
放入准备好的平底锅，冷却1-2小时。
-
这个食谱产生了25个小方块。
下次我要尝试半杯脱脂牛奶和半杯甜炼乳，我想它可以再甜一点!
快乐笔记分享:
我曾经读到过，烤完乳脂软糖后，清理罐子的一个好方法是加入一些牛奶，重新加热罐子，然后享受一杯美味的可可……红丝绒热可可！
是的，我真的只是说红丝绒热可可。我确实做到了，并且可以证明它的美妙!!
我昨晚试过了，但没有效果。在你的食谱中，你说在它达到238度后，然后减少热量，让软糖炖，但你没有说多久。起初我以为我应该观察温度直到它达到110华氏度，但在小火上它保持了高热量并保持在那里。然后我把它关了，让它自己冷却，但它花了很长时间，这没关系，但我仍然不知道它是如何熬到110度的。
我确实打败了它，但不是20分钟，因为它看起来比20分钟更有光泽。
最终的结果是它从未设置。
请告诉我关于煨的时间，但现在，我将尝试的是一个常规的巧克力软糖，红色添加，看看它是如何结果的，也许只是调整可可比率。
我昨晚做的。
我很兴奋，但我让它放了一晚上?
我醒来时发现上面还在液化。现在我把它放进冰箱，看看能不能让它多凝结一点
没说要用多少炼乳，请告诉我
把软糖冷却到110度然后加入黄油肯定是打错了吧?或者，当使用没有说明原因的甜炼乳时，可能需要做一些调整。我的软糖，在110度下无法搅动....
在我的生活中，从来没有在软糖配方上遇到这么多麻烦，第一次尝试根本没有成功，第二次尝试就像沙子一样。请适当调整你的食谱，这样别人就不会浪费时间和金钱。
迈克，很抱歉你遇到了麻烦!我可以向你保证，我完全理解你的感受，所以这就是我在开发这个食谱时的经历。不幸的是，我不能在你的厨房帮你排除故障。我真的希望你回头看看这段经历，可以从中吸取教训，而不是“浪费时间和金钱”。圣诞快乐!
嗨，我想知道它应该需要多长时间才能获得238度？如果我搅拌不断搅拌，它很少达到那个临时和我的食谱3次。
你可能需要提高温度。有任何问题都很抱歉!
我在方向上看到甜味的浓缩牛奶，但不在成分列表中。我错过了什么？
食谱后面有个备注，上面写着如果你想用的话，要加多少，什么时候加。
我确实有一些提示，所以如果你喜欢，请阅读。
我同意食谱的“卡”区域应该提及甜味的炼乳，毫无疑问！或者在指令＃2中至少有一个星号（*）来参考卡下面的注释，如任何其他文档......人们环顾四周的线索。
让我们定义“大锅”。这不是你的储备！当您将着名的土豆用有两个粗短手柄的公司制作着名的土豆泥时，那就是你煮沸的锅。你需要你最大的平底锅也就是有长柄的锅。你需要足够的空间让混合物沸腾和膨胀，尤其是牛奶成分;但同时你也不想要一个大的汤锅，因为它的表面积太大，会让你的温度不均匀，而且你的糖果温度计不能完全浸入水中，这样你就能得到准确的读数。
对于任何你添加到列表之外的液体，你必须从列表中除去等量的液体。如果你不这么做，那你的软糖肯定会变成汤。所以在她关于使用甜炼乳的建议中，她并不是说要加入所有列出的成分和炼乳。她的意思是只用列出数量的一半的酪乳(从1摄氏度降到1/2c)，用甜炼乳代替现在缺少的1/2c的酪乳。同样的原则适用于任何食谱。包括如果你要使用液体食品色素，它可能没有凝胶的效力。凝胶是很棒的，你不能没有它，特别是如果你做糖果，帝王糖霜，任何粘稠的东西，1-2滴就能做成或破了。
成份:
2杯白糖
1/4杯可可
一杯脱脂牛奶，接近室温
3汤匙室温黄油
1茶匙香草
1 TSP红色凝胶食用色素
下次我要尝试1/2c。脱脂乳和1/2c。甜炼乳，而不是1c脱脂乳，我认为它可以承受更多的甜味!
......请记住，她写的时候没有这样做过，所以在那个时候，这只是一个想法不知所措谁知道能不能成功呢……
指令
1.准备:提前20分钟取出酪乳和黄油。在5×9烤盘上铺上羊皮纸或蜡纸(面包盘;你可以使用8×8蛋糕锅更薄的片)。注意:你可能会发现这是有益的，首先轻轻喷洒/黄油锅，这样纸更容易粘在旁边;这样以后倒混合物就容易多了。但也要确保所有的四个面都有多余的，把它们折叠到锅的边缘，这样它们就能很好地折叠起来，这样倒的时候就能保持在合适的位置，而且长度能让你更容易把它拿出来。
2.在你的大炖锅里，放入糖，可可和酪乳。用中火煮，慢慢搅拌，直到糖全部溶解。
3.放入糖果温度计。将温度变为中高，搅拌凝胶食用色素。
4.继续烹饪，不断搅动，但不会大力（计划是不搅拌你，你在侧面折叠侧面，并且不要刮掉锅的侧面）。你需要搅拌，直到混合物完全煮沸。
5.当混合物达到完全煮沸，让它继续，直到238华氏度(114摄氏度)，只是轻轻地搅拌偶尔。
6.一旦达到238倍/ 114℃，将热量降低到低，并使混合物煮沸。不要搅拌。注意温度。如果您允许它达到241F / 116C，你应该完全从加热中取下锅，将锅移到不同，关闭，元素。如果您陷入了238F / 114C，目前在理论上，这种混合物应该不再保持其高温，并将慢动下来。这需要一段时间，但保持附近。
7.在这个状态下，你必须让混合物降低到230F/110C，在那个时候，你将加入黄油和香草精。
8.关掉火,把锅(保护你的柜台!)把温度计,和用木勺打大力手工(你可以保持糖果温度计在你仍然需要它),或使用电动搅拌器…(阿曼达说:我用电动搅拌机为20分钟。不是在开玩笑。有些人说这个阶段只需要3-5分钟。对我来说这意味着将乳脂混合物转移到一个大，理想的高大的围墙，混合碗，刮下平底锅的底部，但不在侧面。用手电或支架调音台单元，您可能想要开始中低电平并获得中高速。你需要小心你不要在自己身上燃烧热糖，混合物可能会去飞行。
9.几分钟后检查温度(如果要通电，你需要停止跳动，但要尽快行动)，你的温度是140华氏度/60摄氏度。因为你在吸收空气，如果你把盘子转移得更频繁，它可能会导致温度下降的速度比你加热的速度快。它会变得非常厚，现在你会注意到它正在失去光泽。检查温度。一旦你达到140华氏度/60摄氏度，重要的是你要继续跳动几分钟，这个温度只是你的标志。这样你就能得到奶油般光滑的口感。
10.在完全设定之前，将软糖迅速倒入您的制备锡并在表面上光滑（使用金属勺的背面）。
11.在室温下露出凉爽，露出3-4小时。一旦冷凝的风险已经过去，你可以部分地用保鲜膜盖住，但留下一个角落打开以让温暖。在室温下镶嵌过夜。不要在冰箱里放在冰箱里，除非你喜欢粘性，没有正确设置，软糖......
12.这个食谱产生了25个小方块。
任何其他问题，这就是谷歌和youtube的内容
另外两件事，如果你有食物着色，你可能不需要为那些永远持续的东西购买食物着色。我粘贴，不知道凝胶食品着色是什么。似乎它具有糊状的亮度，只是不同的一致性。这就是现在市场上的，你只是不知道它，我没有。另一件事，威尔顿白冰的颜色有一种整洁的食物着色，可以在糖果中使用，以便在添加您选择的颜色之前转动您正在制作的白色。当我看到明亮的粉红色焦糖苹果进行乳腺癌的意识并想知道它们是如何做到的时候，我看了它。它真正有效，我在万圣节尝试过它制作白果冻。
我要试试这个食谱。我侄子喜欢红丝绒蛋糕，所以我想给他做些软糖。