我突然有了一个绝妙的主意我想做红丝绒软糖。所以我坐下来忘了它，希望能够伟大，没有失败配方。
这些话对像我一样的糟糕配方追随者非常重要。
没有这样的运气。
我甚至找不到一个匹配为'红色天鹅绒乳脂剂'。
我非常沮丧。
然后我突然想到，我可以创造一个食谱!
至少，显著地修改一个现有的。
我从玛莎那里开始的万无一失的假期乳脂。
我加入了食用色素，用了白巧克力片和红樱桃味的片。
谈论重大的修改。* snort *
事情是，这个食谱不是我最喜欢的。这是好的，但不是介意吹。
(对比我做的两道菜谱，我喜欢第二道的口感)
所以然后我找到了一个配方在allrecipes.com上。我读了27遍。我读了每一条评论。
我想，如果我能做一个红丝绒软糖的食谱，就像真正的红色天鹅绒软糖，应该是这个。
如果你尝试过这个，请让我知道你的想法!
节日快乐！
我突然有了一个绝妙的主意我想做红丝绒软糖。于是我坐下来谷歌了一下，希望能找到一个很棒的食谱。
- 2C白砂糖
- 1／4C可可
- 1C酪
- 3.汤匙。黄油
- 1TSP。香草
- 1TSP。红色凝胶食品着色
-
用5×9平底锅(通常和香蕉面包的平底锅一样大小，如果你想要更薄的面包片，可以用8×8)在平底锅上铺上羊皮纸或蜡纸。
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确保四边都有多余的。
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把糖、可可、脱脂牛奶、甜炼乳(如果你愿意加的话)和食用色素放在不粘锅里。(我用了一个大锅)搅拌混合。煮至沸腾，不断搅拌，但不要刮掉边缘。(避免乳脂软糖结晶)
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使用校准良好的温度计，确保软糖达到238度。
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降低火，让软糖慢炖。不要搅拌。在所有。不要碰锅。
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让软糖冷却到110度，加入黄油和香草。
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用手或电动搅拌器搅拌直到乳脂失去光泽。(我用电动搅拌器搅拌了20分钟。不是在开玩笑。有些人说这个阶段需要3-5分钟。)
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放入准备好的平底锅中冷却，通常1-2小时。
-
这个配方产生了25个小方块。
下次做这个的时候，我要尝1/2杯脱脂牛奶和1/2杯甜炼乳，我觉得可以再甜一点!
快乐分享:
我曾经读到过，在烤好乳脂软糖后，一个很好的清洗锅的方法是加入一些牛奶，重新加热锅，然后享受一杯美味的可可……红丝绒热可可！
是的，我真的只是说红丝绒热可可．我真的做到了，可以证明它的奇妙!!
我昨晚试过了，但没有效果。在你的食谱中，你说当温度达到238度时就降低温度，让软糖慢炖，但你没有说要煮多久。起初，我只是想在它炖到110华氏度的时候看着温度，但在炖的时候，它保持了高温，一直呆在那里。然后我把火关了，让它自己慢慢烧下去，但这花了很长时间，这没什么，但我还是不知道它是如何在慢炖时达到110度的。
我赢了，但不到20分钟，因为在那之前它看起来很光滑。
最终的结果是它永远不会建立起来。
请告诉我关于煨的时间，但现在，我将尝试的是一个常规的巧克力软糖，红色添加，看看它是如何结果的，也许只是调整可可比率。
这是我昨晚做的。
我很兴奋，但我把它放了一晚上?
一觉醒来发现上面还是液态的。现在我把它放进冰箱，看看能不能让它凝固得更久一点
并没有说要用多少甜炼乳，请告诉我
把软糖冷却到110华氏度然后加入黄油肯定是打错了吧?或者，在使用未加糖的炼乳时，可能需要做出调整。我的乳脂软糖，在110度下不稳定....
我这辈子从来没有做过这么麻烦的乳脂软糖食谱第一次尝试完全没有出来第二次尝试就像沙子一样。请对你的食谱做适当的调整，这样其他人就不会浪费时间和金钱了。
我很抱歉你遇到了麻烦，迈克!我可以向你保证，我完全理解你的感受，所以这就是我在开发这个食谱时所经历的。不幸的是，我不能在你的厨房里帮你排除故障。我希望你们在回顾这段经历时能从中吸取教训，而不是“浪费时间和金钱”。圣诞快乐!
嗨，我想知道它应该需要多长时间才能获得238度？如果我搅拌不断搅拌，它很少达到那个临时和我的食谱3次。
那你可能需要提高温度。对任何问题表示抱歉!
我在方向上看到甜味的浓缩牛奶，但不在成分列表中。我错过了什么？
在食谱后面会有一个备注，说明如果你想用它，应该加多少，什么时候加。
我确实有一些提示，所以如果你喜欢，请阅读。
我同意食谱的“卡”区域应该提及甜味的炼乳，毫无疑问！或者在指令＃2中至少有一个星号（*）来参考卡下面的注释，如任何其他文档......人们环顾四周的线索。
让我们定义“大锅”。这不是你的储备！当您将着名的土豆用有两个粗短手柄的公司制作着名的土豆泥时，那就是你煮沸的锅。你需要你最大的平底锅也就是有长柄的平底锅(锅)。你需要足够的空间让混合物沸腾和膨胀，尤其是牛奶原料;同时，你也不想要一个太大的汤锅，因为它的表面积太大，会让你a)温度不均匀，b)不要让你的糖果温度计完全浸入水中，这样你就能得到准确的读数。
对于你在列表中添加的任何液体，你必须从列表中移除等量的液体。如果你不这样做，那么毫无疑问你的乳脂软糖会变成汤。所以在她建议使用加糖炼乳时，她并不是说要加入所有列出的配料和炼乳。她的意思是只使用规定数量的一半的酪乳(也就是从1摄氏度降到1/2摄氏度)，并用加糖的炼乳代替现在少了的1/2摄氏度酪乳。这一原则适用于任何食谱。包括如果你使用液体食物色素，它可能没有凝胶的效力。凝胶非常棒，你的生活中不能没有它，特别是如果你做过糖果，皇家糖霜，任何粘稠度棘手的东西，1-2滴就能成功或破坏。
成份:
2杯白糖
1/4杯可可
一杯脱脂牛奶，接近室温
三汤匙黄油，常温
1茶匙香草
1茶匙红色凝胶食用色素
*下次做这个的时候，我将尝试1/2c。脱脂乳和1/2c。加糖炼乳，而不是1c酪乳，我觉得它可以多一点甜味!
......请记住，她写的时候没有这样做过所以在那一点上，它只是一个想法不知所措谁知道它是否真的有效……
指令
1.准备:提前20分钟取出脱脂牛奶和黄油。在5×9平底锅里铺上羊皮纸或蜡纸(面包平底锅;你可以用8×8蛋糕烤盘来烤更薄的蛋糕)。注意:你可能会发现，最好先在平底锅上轻轻喷上或涂上黄油，这样纸会更容易粘在边上;这样以后倒进去就容易多了。但也要确保你在锅的四面都有一些多余的，把它们折叠在锅的边缘，这样它们就会很好地折痕，以帮助在倒菜时保持位置，长度提供了一个更大的杠杆来举起它。
2.在大平底锅中加入糖、可可和脱脂牛奶。用中火煮，轻轻搅拌，直到所有的糖都溶解。
3.放入糖果温度计。将温度变为中高，搅拌凝胶食用色素。
4.继续烹饪，不断搅动，但不会大力（计划是不搅拌你，你在侧面折叠侧面，并且不要刮掉锅的侧面）。你需要搅拌，直到混合物完全煮沸。
5.当混合物完全沸腾时，只让它持续到238华氏度(114摄氏度)，只是偶尔轻轻地搅拌。
6.一旦达到238倍/ 114℃，将热量降低到低，并使混合物煮沸。不要搅拌。注意温度。如果您允许它达到241F / 116C，你应该完全从加热中取下锅，将锅移到不同，关闭，元素。如果您陷入了238F / 114C，目前在理论上，这种混合物应该不再保持其高温，并将慢动下来。这需要一段时间，但保持附近。
7.在这种状态下，你必须让混合物降低到230华氏度/110摄氏度，在那个时候，你要加入黄油和香草精。
8.关掉火,把锅(保护你的柜台!)把温度计,和用木勺打大力手工(你可以保持糖果温度计在你仍然需要它),或使用电动搅拌器…(阿曼达说:我用电动搅拌机为20分钟。不是在开玩笑。有些人说这个阶段只需要3-5分钟)对我来说这意味着将乳脂混合物转移到一个大，理想的高大的围墙，混合碗，刮下平底锅的底部，但不在侧面。用手电或支架调音台单元，您可能想要开始中低电平并获得中高速。你需要小心你不要在自己身上燃烧热糖，混合物可能会去飞行。
9.几分钟后检查温度(如果是电的，你需要停止跳动，但尽量快速行动)，你需要140华氏度/60摄氏度。因为你在吸收空气，如果你把菜转移得更多，可能会导致温度下降的速度比它为你加热的速度更快。它会变得非常粘稠，现在你会注意到它正在失去光泽。检查温度，当你的体温达到140华氏度/60摄氏度时，重要的是你还要继续跳动几分钟，温度就是你的标记。这样你就可以开始得到奶油般柔滑的口感。
10.在完全设定之前，将软糖迅速倒入您的制备锡并在表面上光滑（使用金属勺的背面）。
11.在室温下露出凉爽，露出3-4小时。一旦冷凝的风险已经过去，你可以部分地用保鲜膜盖住，但留下一个角落打开以让温暖。在室温下镶嵌过夜。不要在冰箱里放在冰箱里，除非你喜欢粘性，没有正确设置，软糖......
12.这个配方产生了25个小方块。
任何其他问题，这就是谷歌和youtube的内容
另外两件事，如果你有食物着色，你可能不需要为那些永远持续的东西购买食物着色。我粘贴，不知道凝胶食品着色是什么。似乎它具有糊状的亮度，只是不同的一致性。这就是现在市场上的，你只是不知道它，我没有。另一件事，威尔顿白冰的颜色有一种整洁的食物着色，可以在糖果中使用，以便在添加您选择的颜色之前转动您正在制作的白色。当我看到明亮的粉红色焦糖苹果进行乳腺癌的意识并想知道它们是如何做到的时候，我看了它。它真正有效，我在万圣节尝试过它制作白果冻。
我要试试这个食谱。我侄子喜欢红丝绒蛋糕，所以我想给他做些软糖。