我的生日蛋糕

按照我们家的传统，我自己做生日蛋糕。

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巧克力层蛋糕与巧克力片饼干层

准备时间

30. 分钟

厨师时间

50. 分钟

总时间

1 人力资源 20. 分钟

按照我们家的传统，我自己做生日蛋糕。

课程: 甜点

菜: 美国

关键词： 巧克力层蛋糕与巧克力片饼干层

祭品：8. 份

作者：阿曼达Rettke

原料

巧克力夹心蛋糕

• 1 3/4C中筋面粉
• 2C糖
• 3/4C优质无糖可可粉
• 2TSP。小苏打
• 1TSP。发酵粉
• 1TSP。粗盐
• 1C酪
• 1/2C植物油
• 2超大鸡蛋在室温下
• 2TSP。mccormick®香草提取物
• 1C刚煮好的热咖啡我使用Decaf.

巧克力饼干

• 2C蛋糕粉
• 3/4TSP。小苏打
• 3/4TSP。发酵粉
• 1/2TSP。粗盐
• 1 1/4棒1/2杯加2汤匙无盐黄油，室温
• 3/4C浅棕色的糖
• 1/2C砂糖
• 1大鸡蛋室温
• 1TSP。mccormick®香草提取物
• 1又1/2C款半甜巧克力

巧克力奶油乳酪

• 1又1/2C黄油在室温下
• 4.C糖粉
• 3/4C可可粉
• 4.汤匙。沉重的搅打奶油
• 2TSP。mccormick®香草提取物
• 捏食盐

指令

巧克力蛋糕

1. 将面粉，糖，可可，小苏打，烘焙粉和盐筛到碗中，并混合至组合。
2. 在另一个碗里，混合脱脂牛奶，油，鸡蛋和香草。

3. 用搅拌机在低速时，慢慢加入干燥的湿成分。搅拌机仍然低，加入咖啡并搅拌只是为了结合，用橡胶刮刀刮碗的底部。将面糊倒入制备的（涂油和粉末或非粘棒烘烤喷雾或GOOP）8英寸圆形蛋糕盘，在350张烘烤35至40分钟，直到蛋糕测试仪出现清洁。

4. 在锅中冷却30分钟，然后把它们放在冷却架上完全冷却。
5. （如果蛋糕不级别，您可能希望在组装蛋糕之前级别

巧克力饼干

1. 将筛子，小苏打，发酵粉和盐放入碗中并放在一边。
2. 用搅拌器搅拌黄油和糖，大约5分钟，直到黄油和糖变软。
3. 加蛋。搅拌香草。减少到低速并缓慢加入干成分，混合直至刚刚结合。
4. 折叠在巧克力芯片中。冷冻面团1小时。
5. 准备烘烤时，将烤箱预热到350度。

6. 把面团分成两等份。准备两个8英寸的圆形蛋糕平底锅，喷上不粘喷剂，然后在底部铺上一张羊皮纸。

7. 将1/2的面团均匀地压在蛋糕平底锅的底部。对另一半重复。

8. 在350度下烘烤12-15分钟。(对于这个蛋糕，我喜欢我的饼干做得稍微嫩一点，因为这样更容易切开每一层。)

9. 允许饼干在锅中冷却。

巧克力奶油乳酪

1. 将黄油和糖以中速搅拌至非常苍白和蓬松，大约需要5分钟。
2. 一定要至少停下来刮碗。
3. 用搅拌机关闭，加入可可粉，香草和盐。
4. 将混合器变低并混合约30秒。
5. 每次一汤匙，加入浓奶油。

6. 当奶油全部加入，混合物基本混合好后，关掉搅拌器，刮下碗边。

7. 现在将搅拌器调至中高到高，搅拌3-5分钟，直到混合物更轻更蓬松。糖霜会有光泽，看起来有很多大气泡，这正是我们要的。(如果需要，你可以在蛋糕上把它们弄平。)

组装蛋糕：

1. 在蛋糕架上放一块8英寸的圆形巧克力曲奇。
2. 盖上一层巧克力蛋糕。
3. 加入不超过一杯的奶油，然后用抹刀抹平。
4. 下一层巧克力饼干，然后放在上面的巧克力蛋糕。
5. 盖子蛋糕与剩下的巧克力乳酪。

不是因为别人不会，但因为烘烤蛋糕是我的激情以及我的职业。我的生日是一年的几次我扔掉所有好的企业意识到窗外（简单的食谱，容易装配，更少的时间等），只是制造让我灵魂的东西。

我知道，我知道说蛋糕能感动你的灵魂很奇怪。但我说的不只是吃它，我说的是它背后的创造力。想法、细节和能量被可爱地注入到准备好的蛋糕平底锅和丝滑的巧克力面糊中。

如果你是面包师，你知道。

这块蛋糕实际上花了一天。我花了几个小时的卷发，煞费苦心地完善了这种方法和设计，然后终于掌握了它。

（我将在本周分享一个单独的帖子，我如何制作迷你巧克力卷发！）

但当我小心翼翼地做着一卷又一卷卷发的时候，我看了我最喜欢的节目《她写的谋杀》。我和我的孩子们在厨房里玩他们告诉我愤怒的小鸟卡丁车和他们前一天晚上的梦。

我享受了那该死的每一秒。

我诚实地告诉你，即使我再也没有读过（每天考虑的东西，我也不会拍摄，因为我从未真正知道对某些如果我的博客正在尊重上帝或我为自己和家人拥有的目标）我仍然烘烤。我会每周烘烤，即使在最热门的夏天，甚至在商店那里更容易买东西。

烘焙、装饰……创bob投注体育网站作可食用的艺术品，让这个经常不匹配、满身污渍、五个孩子的家庭工作妈妈度过了充满家务杂务的漫长日子。感觉我有目标。

和我一样，这个蛋糕也有点乱。外面和里面是完全不同的。

这个蛋糕就像它都弄清楚了它。每个卷曲和每个糖霜都是它的意图。

然后你把它切开。没有和外面匹配的。

它很粗糙，很复杂，也很独特。

喜欢我。就像你。

配方改编起巧克力蛋糕那巧克力饼干和巧克力奶油乳酪。

成功的秘诀:

如果你正在制作这个蛋糕，你就摇滚。＃只是在说

我会先从饼干面团开始，因为会有一些冷却时间。

所有的层(蛋糕和饼干)冷却到室温是很重要的。试图在温暖的时候和他们一起工作是困难的，可能会导致破裂。

这块蛋糕的所有层都可以预先准备一天并在准备好服用之前组装。

如果你不想让粉色巧克力卷曲，你也可以覆盖洒蛋糕或者只是做一个仿古俯冲。（我最喜欢的装饰技巧之一）bob投注体育网站

或者你可以在蛋糕上涂上巧克力酱，迷你巧克力片，吉米，生奶油和樱桃。

因为今天是我生日，好吗?