蓝莓酥

这蓝莓酥是盘子里的天堂。如果你是蓝莓的粉丝，这是你必须尝试的食谱!这个蓝莓版本的灵感来自我的苹果脆，这是一个由数百人制作（并喜爱！）的食谱！

双层蓝莓酥

你没看错。两层酥脆的燕麦饼皮。在回到原来的食谱之前，我对这个食谱进行了多次测试。对你来说有趣的事实是，这个食谱非常棒，都很辣和寒冷的

它是丰富的燕麦脆片与新鲜蓝莓的完美搭配，恰到好处的奶油丰富度。如果你正在寻找你尝试过的最好的蓝莓脆片，不要再找了。

红糖蓝莓酥

大多数食谱要求全是砂糖，或者一半是砂糖，一半是棕糖。虽然这些食谱是甜的，但它们缺乏红糖所能增加的深度风味。在你尝过这个蓝莓脆片之后，你一定会明白我的意思!我用的是浅红糖，你也可以用深红糖。如果你手头没有红糖，你可以自己做!

如何自制红糖
对于淡红糖，在1杯砂糖中加入1-2汤匙糖蜜。对于深红糖，在1杯砂糖中加入3-4汤匙。我喜欢在我的食品加工机里搅拌一大批，但如果你愿意，你也可以用手搅拌。

新鲜蓝莓vs冷冻蓝莓

我更喜欢在这个食谱中使用新鲜蓝莓。它们倾向于保持坚挺，在烘焙时适时释放甜味汁液。然而，这个食谱需要10杯蓝莓，除非你能像我们每年夏天那样去蓝莓农场，否则可能会很贵。

如果你想用冷冻的蓝莓，你会想把它们冷冻起来烤。不解冻。如果你把它们解冻，它们会变得很软，你不能把它们扔进糖和面粉的混合物中。

当使用冷冻蓝莓时，你还需要再烤15分钟。我建议在最后（额外）15分钟内在顶部添加箔材，这样脆饼就不会燃烧。

蓝莓脆燕麦混合物

如你所见，我在蓝莓外层和燕麦混合物中加入了红糖。但让我们来谈谈黄油，因为它同样重要。我喜欢用高质量的咸黄油，而且要确保是凉的。

这双层面包的神奇之处在于变化取决于你烤酥皮的时间。

• 如果你在375°F的温度下烘烤35分钟，底部的燕麦混合物会稍微焦糖化，粘糊糊的，而顶部会有完美的酥脆美味。
• 如果你在375华氏度下烤45分钟，底部的燕麦混合物就会变得酥脆。顶部颜色会深一些，但如果你喜欢不那么深的脆皮，你可以在35分钟后在脆皮上加一个锡箔。

你们怎么卖蓝莓脆片?

我们喜欢热的，刚出锅就端上来。不过，凉的也一样好吃!在我尝试过蓝莓版本之前，我从来没有喜欢过冷脆，我希望你也能直接从冰箱里拿出来吃!(如果有，请让我知道你的想法!)

我的家人分成了两派，他们最喜欢的是冰淇淋还是生奶油。我更喜欢真正的香草豆冰淇淋，当它融化在温暖的脆片里时，它就变成了美味的汤汁甜点，我都吃不够。如果你认为生奶油是你最喜欢的，我强烈推荐自制的。

搅拌浇头vs.自制浇头

我坦率地承认，我喜欢大咬一口的凉爽的鞭子，喜欢它做菜谱的简单。这道菜特别得益于自制的微妙味道和质地。

要从头开始做搅打配料，你需要一杯浓搅打奶油，加1-2汤匙糖果糖。用你的手持式搅拌器将稠的搅打奶油搅打几分钟，直到你的奶油变软。将糖撒在上面，继续搅拌，直到出现硬峰。我确实建议使用一个大碗来避免飞溅。马上上菜。

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蓝莓酥

准备时间

20 分钟

烹饪时间

45 分钟

总时间

1. 人力资源 5. 分钟

一旦你尝试了这个食谱，你就再也不要了！每一口都完美！

课程: 甜点

菜: 美国

关键词： 蓝莓酥，蓝莓酥食谱

一份:12 大件

卡路里:422 千卡

著者:阿曼达Rettke

成分

蓝莓混合

• 10杯新鲜蓝莓,洗
• 1.杯子(200克)红糖
• 1.汤匙中筋面粉
• 1.茶匙肉桂粉

脆混合物

• 2.杯(180克)快熟燕麦
• 2.杯中筋面粉(250克)
• 2.杯（400克）包装红糖
• 1／2茶匙发酵粉
• 1／2茶匙小苏打
• 2.茶匙肉桂粉
• 1.杯子(2根，226克)黄油立方,而冷

指令

1. 将烤箱预热至375°F。准备一个9x13的烤盘，烤盘上喷洒烘烤剂或涂上黄油。

蓝莓混合

1. 把蓝莓放在碗里。加入红糖、面粉和肉桂。轻轻搅拌，确保每个蓝莓都被糖混合物覆盖。放在一边。

脆混合物

1. 将燕麦、面粉、红糖、发酵粉、小苏打和肉桂混合在一起。加入切成方块的黄油，用手搅拌。你想要的黄油是豌豆大小的，并且完全涂上一层。你应该有6个杯子。

2. 在准备好的平底锅底部铺上3个杯子，然后压平。把蓝莓混合物倒在上面，用橡皮刮刀压下去。将剩下的松脆的混合物倒在蓝莓上，在375华氏度下烘烤35-45分钟。

配方笔记

如果你用的是冷冻蓝莓，一定要阅读博客文章!你的烘焙时间会改变。