凯撒沙拉酱

在家做一道简单的奶油凯撒酱非常简单。如果你爱凯撒沙拉和我一样，你也会想要自制调料。这是完美的口味平衡!如果你想在家里自己做调料，一定要看看我的自制沙拉酱和我的自制墨西哥胡椒牧场调料！

自制的凯撒沙拉酱

直到最近，我才真正想到在家里做调料。我一直在努力避免或至少减少我的家人接触到不必要的防腐剂。当你考虑到我们的食物中有多少额外的“垃圾”时，这是一个艰难的目标。自制调味汁是我能产生影响的领域之一。首先，自制调味汁并不难。大多数时候，你只是把原料放在一起混合(就像这个食谱中的情况)。而且，当我自己做的时候，我真的很喜欢我的食物的味道。

自制凯撒酱的一个重要方面是颜色。不应该是白色的!因为鸡蛋，第戎芥末和伍斯特沙司(这些都是重要的配料)，应该有一些颜色。取决于蛋黄的颜色和芥末的质量将是黄色的。这是一件好事!，这是一个真正自制的标志，因此美味的,凯撒酱。

自制凯撒酱料

自制凯撒酱的配料也很简单。大部分食材可能已经在你的厨房里了。凤尾鱼除外，但我会解释的，那些都是可选的。以下是你需要的:

• 蛋
• 特级初榨橄榄油
• 帕尔马干酪(现磨碎的——如果你要做沙拉的话需要额外的)
• 大蒜
• 伍斯特沙司
• 柠檬汁-新鲜或瓶装(新鲜总是更好)
• 第戎芥末
• 盐
• 胡椒
• 凤尾鱼或凤尾鱼酱(可选)

凯撒酱凤尾鱼

我们来谈谈这些可选的凤尾鱼。关于凤尾鱼是否包含在凯撒酱的原始配方中，有一场争论。在某种程度上，我们知道它们最终被引入。有些人喜欢它们，有些人讨厌它们，还有一些人没有足够的注意力去关心它们。那么凤尾鱼对凯撒酱的味道有什么影响呢?凤尾鱼，与流行的观点相反，不应该散发出“鱼”的味道。它们应该是咸的，多肉的，可以为凯撒酱增添口感。如果你想，你可以跳过，但我还有一个惊喜给你!其中一种配料是伍斯特沙司。你花时间检查过瓶子了吗? Worcestershire sauce made from a base of vinegar and, wait for it…凤尾鱼．所以，即使你不加凤尾鱼，如果你用伍斯特郡的辣酱，你也会受益于它们的味道!

如何自制凯撒酱

从拿一个玻璃瓶开始。我选择玻璃瓶的原因是我要把它和浸入式搅拌器．手边有一个好的乳化剂是很好的资产，但如果容器的墙壁不够高，它可能会变得有点脏。玻璃瓶的效果很好。把所有的原料加到罐子里，把浸入式搅拌器放进去，让它帮你完成所有的工作。所有的东西都将在1-2分钟内混合。盖上盖子，放入冰箱30分钟后再使用。

自制凯撒酱能保持新鲜多久?

从头开始凯撒酱不含商店里买的防腐剂，所以，不幸的是，它不会持久。自制的凯撒酱可以保鲜3-5天，所以要快用!这就是为什么你要做小批量的沙拉，刚好够你的沙拉量。如果你想用其他方法来消耗凯撒酱汁，你可以做鸡肉凯撒卷或者鸡肉凯撒酱！

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