这款美味的分层巧克力覆盆子奶酪蛋糕是任何场合的完美甜点!覆盆子层中有新鲜的覆盆子泥，使它呈现出浅粉色，并从覆盆子提取物中提味。巧克力层中有融化的半甜巧克力和可可粉，给它带来完美的口感。如果你喜欢芝士蛋糕，不要错过我的完美芝士蛋糕食谱和不烤芝士蛋糕.
巧克力覆盆子芝士蛋糕
让我们谈谈地壳。当谈到完美的芝士蛋糕外壳时，有很多选择。大多数饼皮往往是全麦饼干的饼皮，但当芝士蛋糕里有巧克力时，我总是选择奥利奥饼干的饼皮。我总是用巧克力三明治饼干做我的巧克力饼干皮，不管它是商店品牌还是奥利奥。甜饼里面的糖提供了甜味，而且我不需要在饼皮上添加任何额外的糖。没错，巧克力饼干皮只需要两种原料，饼干和黄油。
食品加工机是将饼干加工成面包屑和黄油均匀分布的最快捷、最简单的方法。几分钟内你就可以把面包皮准备好了。如果你没有食品加工机，那也没关系。将三明治饼干放入一个大的储物袋中，用擀面杖将其压碎。当我懒得把食品加工机拖出来清洗时，我往往会这样做。面包屑往往没有那么细，但它们会起作用。
芝士蛋糕是我最喜欢做和吃的东西。它们实在是太好吃了!如果你想尝尝其他美味的芝士蛋糕，这里有窃笑芝士蛋糕或者是最终的蓝莓芝士蛋糕.
如何制作覆盆子泥?
这款巧克力覆盆子芝士蛋糕的覆盆子泥可以用新鲜或冷冻的覆盆子融化制成。将覆盆子放入一个细网滤网中，下面有一个碗，用来捕捉果泥。用橡胶抹刀将覆盆子推过滤网，直到滤网里只剩下种子。我不喜欢浆果的种子，所以这太完美了。
你也可以用搅拌器搅拌覆盆子。现在好像每个人都有搅拌机。用滤网过滤浓汤，确保所有的种子都被滤掉。
你怎么做分层芝士蛋糕?
我完全创造了芝士蛋糕底座。在给两层芝士蛋糕调味时，我把它们均匀地分成两个碗。第一碗，我加了覆盆子提取物。如果你想添加食用色素使这一层更粉红，现在就添加。
对于巧克力层，我融化了半甜巧克力，加了1/2杯芝士蛋糕。快速搅拌，直到混合在一起，以防止巧克力过多地卡住或冷却。融化的巧克力加工成芝士蛋糕后，加入可可粉。搅拌至完全混合，然后加入剩下的芝士蛋糕。
巧克力的稠度比覆盆子浓，可能会沉到底部。因此，保持我们的层次良好，添加底部的巧克力层，并均匀地分布到平底锅。在顶部添加覆盆子层。
- 20巧克力三明治饼干
- 5.汤匙黄油融化
- 3.包装(每个8盎司)奶油芝士，室温
- 1 ¾杯砂糖
- 4.鸡蛋
- ¾杯子酸奶油
- ½杯子树莓酱
- 2.茶匙香草精
- 1 ½茶匙覆盆子提取物
- ½杯子款半甜巧克力融化
- 3.汤匙无糖可可粉
- ¾杯子牛奶巧克力片或半甜巧克力片
- ½杯子奶油
- 1.一品脱的量新鲜的树莓
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将烤箱预热到325华氏度。
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将饼干放入食品加工机中。脉搏跳动，直到剩下饼干屑。取出大块的饼干。
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加入黄油，搅拌直到饼干屑像湿沙子一样。
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将外壳压入9英寸的弹性平底锅底部。
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放入烤箱烤15分钟。从烤箱中取出，冷却。
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将奶油芝士加入搅拌碗中。用中号搅拌机搅拌至奶油芝士顺滑。把碗刮下去。
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加入糖，打匀。刮掉碗的侧面和底部。
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一次加一个鸡蛋。在加入下一个鸡蛋之前，先把每个鸡蛋打进去。刮掉碗的侧面和底部。
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加入酸奶油、覆盆子酱和香草精。用中号打匀，直到完全混合。刮去两边，加入剩下的酸奶油或覆盆子酱。
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把一半的面糊倒在另一个碗里。尽量保持平衡。我用的是秤，但也可以用量杯。
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把覆盆子提取物加到一碗芝士蛋糕面糊中。如果你想要更多的粉红色，现在是时候添加食用色素了。我忘了说了。搅拌直到所有东西都混合在一起。
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将巧克力片放入一个中等大小的碗中，用微波炉加热30秒并搅拌。重复这一步骤，直到巧克力完全融化。
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在碗中加入1/2杯第二碗奶酪蛋糕面糊和融化的巧克力。立即开始在面糊中搅拌到巧克力中，以避免巧克力卡住或冷却过多。
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混合好面糊后，将可可粉加入巧克力混合物中。搅拌直到完全融合。
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用第二碗面糊把巧克力混合物刮进去。搅拌相结合。
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用铝箔包裹弹簧模盘的底部。将芝士蛋糕放入稍大一点的平底锅中，倒入一英寸到两英寸的热水。
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先将巧克力芝士蛋糕面糊放入烤盘。把它均匀地摊开。
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慢慢地把覆盆子芝士蛋糕面糊倒在上面，以免它扑通一声掉进锅里，搅乱巧克力层。把它摊开，让它覆盖所有的巧克力面糊。
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放入烤箱。让芝士蛋糕烤1小时20分钟- 1小时30分钟直到熟透。为了确保芝士蛋糕做好了，摇动一下。如果它中间像果冻一样微微晃动，那就做好了。如果边缘摇晃，就需要烘烤更长时间。关掉火，轻轻地打开烤箱门。让它在烤箱里冷却。
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一旦芝士蛋糕冷却到室温，开始制作甘纳许。
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将巧克力片和浓奶油放入微波炉安全的碗中。用微波炉加热30秒，搅拌。重复这个步骤，直到甘纳许看起来像光滑的巧克力糖浆。
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把甘纳许倒在室温芝士蛋糕上。放入冰箱，直到甘纳许开始变稠。需要1 - 2个小时。
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把新鲜的覆盆子放在甘纳切的上面，然后放回冰箱，直到你准备好端上来。我更喜欢在切奶酪蛋糕之前让它整夜凝固，但这不是必须的。
我是博客上的米兰达曲奇饼和烤箱米特也是《简易自制饼干食谱》的作者。我博客上最受欢迎的两个食谱是草莓奶油芝士蛋糕和三倍巧克力芝士蛋糕。过来看看，看看他们和其他美味的甜点食谱!
为什么你不翻译成法语很多很多人都不会说法语去吧去吧祝你有个美好的一天xoxo
我在花园里种了黑覆盆子。它们在这个食谱里有用吗?
我喜欢芝士蛋糕，它的食谱一定很棒。
简单，漂亮，而且非常美味！！我遗漏了覆盆子提取物…没有它…不需要它…
问题：你会把整个饼干都吃完吗？
有还是没有填充物?
我做了这个，结果很完美!做了一些改变:
用2克巧克力威化饼屑和1/4杯黄油做饼皮。
只在芝士蛋糕馅料的普通一半中添加覆盆子泥，还添加一把洞和一半新鲜覆盆子（不需要提取物）。也用Callebaut黑巧克力代替巧克力片。每个人都对它的美丽和味道印象深刻！
谢谢你的反馈!＜3
这是一道美味的甜点!
我在本地商店找不到摘录，因此跳过了它。否则我就按照食谱做，结果完全是我想象的那样。
我遇到的唯一一个小问题是，我们第一次尝试时，外壳太硬，无法切割。在冰箱里放了两天，为了保持新鲜，上面放了一个蛋糕罩，这就容易多了。
这周末我要再做一次，给我儿子做生日晚餐。我在找能让饼皮变软的方法。它很好吃，我不想失去它的味道!
我最好的朋友辛西娅做了几次这个覆盆子奶酪蛋糕，然后把我自己做的链接发邮件给我，还附上了她的步骤说明。今天早上我很着急，但它的方向棒极了!我的芝士蛋糕完成了!谢谢我的好朋友分享了这个很棒的食谱!!会在冰箱里放一晚上。我们明天晚上都可以享用它的甜点
我非常喜欢这个食谱，但它太复杂了，在我看来，它可以解释得更好，更不用说使用公制，这在美国以外是不使用的。巧克力和覆盆子的混合物不能在两层，因为它们太液体了。所以他们的总和。
这里的时机需要大幅度调整。你有它作为一个总的时间不到两个小时，但有这么多的步骤，需要时间在这之间我已经做了两天以上。虽然食谱很棒，味道也很棒，但需要注意的是，在9个小时的冷却过程中，总热量是多少。
嗨，我想知道你有没有覆盆子的食谱purée或者你用商店买的?
完全按照食谱做的，只是在当地找不到覆盆子提取物，但是芝士蛋糕棒极了!!每个人都对它赞不绝口，那个生日女孩说这是她吃过的最好的味道!一定会尝试更多的食谱从您的网站♡
我喜欢你的特别蛋糕
嗯，你愿意嫁给我吗？哈哈，我喜欢你在烹饪方面的想象力，
感恩节快乐，圣诞快乐，宝贝
T.黄油（T代表汤匙？）
是的
我想这可能是我一直最喜欢的甜点之一！！太棒了！
我找不到覆盆子提取物，所以我用了香波，一种覆盆子酒。太完美了。
这将是一个特殊场合的甜点，在我的家庭很长一段时间。
❤
这是我做的第一个需要烹饪的芝士蛋糕。太好吃了，我做得很好。我用了keeblers巧克力克力饼干皮我自己做覆盆子泥。12盎司冰冻或新鲜的树莓加1/2毫升糖和1/4毫升水。在酱锅里煮了大约5分钟后，用我的细滤滤掉种子。并完成了!而不是树莓提取物，我只是使用额外的泥(要求提取物相同的量)。我真希望能把芝士蛋糕的照片发到网上!
为我们女儿的21岁生日做巧克力树莓芝士蛋糕我太激动了！今天是她的金色生日，所以我想做一份特别的甜点。这看起来像是我们在当地一家餐厅共享的花式覆盆子慕斯甜点。
你的女友看起来很棒！我想成功！
这是我给我女儿做的生日礼物。它的外观绝对漂亮，看起来像是专业制作的，但覆盆子的味道太微妙了。它几乎不引人注意。饼干皮的使用说明很模糊。我不知道是只使用饼干薄饼还是使用整个饼干。除了这两点，这是一个很好的食谱。
很好!吃了两个ģ不得不把它们收起来，否则我吃了它们就恶心了
我被要求在感恩节做巧克力/锉莓芝士蛋糕而不是苹果派。一个很棒的食谱!
非常棒的食谱，效果非常好。一切都按照规定进行。不过，我很高兴我把锅包起来了，因为融化的黄油漏了出来。
对于那些询问提取物的人:我在亚马逊上找到了一瓶价格不错的提取物。
不过有一个问题:你是怎么把它剪得这么干净的?我用的任何刀(甚至试着先在水里冲洗)都拖了很多蛋糕。我也让它在冰箱里放了一夜(实际上是一整天)。
你描述的方法是我切起司蛋糕时用的方法，很抱歉对你来说不是很有效!
不错，但还不够俗气。我不确定我用了多少奶油芝士。在我的屏幕上显示为“38盎司”。是3.8盎司吗?我住在英国，用谷歌换算，3.8盎司=大约105克。幸运的是，经过努力，结果很好。它只是不太俗气。我还稍微调整了一下食谱。我没有用覆盆子提取物。我用的是自制的覆盆子泥，只和不含巧克力的半混合物混合。 It turned out pink naturally without using colouring.
是3包奶油干酪。每包8盎司。