经典超阿尔弗雷多

这是我做过的最好的阿尔弗雷多版本之一。口感完美，味道完美，是对著名宽面条的最佳搭配。如果我想做一顿更丰盛的饭，我会做阿尔弗雷多鸡肉宽面条配培根和西兰花甚至鸡佛罗伦萨．都是惊人的!

阿尔弗雷多面条

这是阿弗雷多最简单的版本。配料很少，但味道却很美。酱汁质地柔滑，让人想起高档餐厅，但味道纯正。要做出完美的意大利宽面条，其中一个方法就是确保你的食材质量最好。我喜欢挥霍一下，买一块上好的帕尔马干酪，自己磨碎。

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阿尔弗雷多宽面加奶油?

争议!即使在美食博客上，我似乎也无法避免。我不止一次听到人们说，“真正的”阿尔弗雷多意大利宽面条不含奶油。酱汁只能是奶酪，黄油和意面水。那个版本是难以置信的和真实的!这个版本是我长大的地方，我绝不说它是真实的。我我然而，他们声称这只是美味而已。这是一个简单的版本，已经有趣了几十年，这是许多人的安慰食物。

如何做有嚼劲的意大利宽面条

拿一个大罐子，装满大约4夸脱的水。加大量的盐。就像一些厨师喜欢说的，“咸如海”。这有助于为意大利面调味。

水煮沸后，加入干面条，然后搅拌。不要走开!在煮的过程开始时搅拌可以防止意大利面粘在一起。

一旦你的意大利面煮了几分钟，变硬了，开始变软，它就有嚼劲了。最好的测试方法就是尝试!有嚼劲的意大利面咬起来会很硬，不会很脆。你也可以把意大利面掰成两半，看看它是否有嚼劲。意大利面主要是煮熟的，中间有一小块未煮熟的意大利面。

消耗你的意大利面。

将意大利面直接加入阿尔弗雷多酱中，搅拌均匀后倒入盘中。这会让意大利面吸收一些酱汁。

我得为我的家人做两份因为我们都很喜欢。再加上一个漂亮的烤鸡胸肉和一些白葡萄酒(好吧，对我来说不是对孩子们!)，这可能就是一顿完美的晚餐!

你能把阿尔弗雷多宽面条的食谱翻倍吗?

是的,当然!我经常这么做，有时甚至是三倍。我只是密切关注面条，因为烹饪时间可能不同。

试试这个意大利面和我的烤胡萝卜或棕色黄油抱子甘蓝．