花生糖

花生脆是一种酥脆的糖果，里面有花生，甜咸可口。试试我的花生酱饼干再来一份坚果甜点。

花生糖

在1月26日全国花生脆日之前，你还有时间做这个花生脆!自己制作糖果是值得的;它的味道比商店里买的好多了。但是，它是如何变得如此受欢迎的呢?一个故事是在19世纪晚期，一个女人在做太妃糖。但是，她不小心用了小苏打而不是酒石。她不想浪费，所以继续做饭，直到她吃到这种松脆的食物。

花生糖成分

自制花生糖并不可怕。这是比较容易做的糖果之一。但是，和其他糖果一样，它与科学和温度有关。

砂糖:当糖被加热时，一个被称为糖转化的过程就会发生。这使得糖变成了液态糖，并具有那种可爱的香味和深色的颜色。这是比这更复杂的化学过程，但是，嘿，我相信这个过程!

玉米糖浆:玉米糖浆是糖果配方中的重要成分，包括这个。它是由玉米淀粉加工而成的，能让糖果变得光滑光滑。

小苏打:再次强调，加入小苏打的化学成分是关键。在最后加入它，以确保加热的糖积累了足够的酸，与小苏打发生反应。这种反应反过来又使糖变得易碎且多孔，使其易于咀嚼。

糖果温度计:是的，我知道这不是一种原料，但它在这道菜中同样重要。糖果温度计，也被称为油炸温度计或糖温度计，是用来测量糖溶液的温度。它绝对是制作糖果时的重要工具。而且，因为这个食谱是关于科学的，准确性是关键。

如何制作花生糖

在你开始做花生糖之前，量一下黄油、小苏打和香草，把它们放在一边。当添加这些成分时，时间是至关重要的，所以当时间来临时，你将没有时间去衡量和添加。首先，让糖转化。将糖、玉米糖浆和水放入一个中号厚底平底锅中。用中火将混合物煮沸。

搅拌混合物直到糖溶解，如果你还没有，插入一个糖果温度计到混合物中。当温度达到280华氏度时，加入咸花生。继续烹饪，不断搅拌，直到混合物达到300°F。

当温度达到300华氏度时，把锅从火上拿开，迅速加入黄油，小苏打和香草。混合物会开始起泡，但这表明反应正在发生(这是件好事)。立即将混合物倒在烤盘上。我建议以圆形的方式倒入，这样可以均匀地分散花生。

用几把叉子把花生糖摊薄。让它静置直至冷却。最后，用你的手，木勺背，甚至是用烹饪锤轻轻地敲几下，把它们弄碎。享受吧!花生脆在室温下密封容器中保存6周。

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