自制的棉花糖

自制棉花糖优于您在商店购买的任何东西，它们可以制作大小或以任何形状，您想要！试试我的自制棉花糖蘸巧克力对于另一种善待，可以像吃饭一样有趣！

自制的棉花糖

自制棉花糖味道味道比商店买卖更好，但他们有几个其他惊人的品质。他们融化了热巧克力．而且，你可以把它们做成任何你想要的大小，比如用字母饼干模子来个性化它们!如果你正确地储存它们，它们可以保存很长时间。

自制的棉花糖的配方

这个食谱最难的部分是等待棉花糖凝固。但这是值得的!

明胶在这个食谱中是必须的。我听说绿根和黄原胶可以被替代，但如果你正在寻找素食食谱，我强烈建议你具体搜索一下。

玉米糖浆-是的，很重要。然而，如果你更喜欢不使用玉米糖浆的食谱，试试这个自制的棉花糖的配方．它用的是枫糖浆!

一定要有很多糖果糖和玉米淀粉在手边，它迟早会派上用场!

如何自制棉花糖

我会告诉你如何制作普通棉花糖和迷你棉花糖。要开始制作两种大小的棉花糖，拿出带搅拌器的搅拌机。把明胶加入搅拌机的碗里，然后倒入冰水。是的，必须用冰水让明胶浸透准备好溶解在热糖浆混合物中。

随着明胶坐在冷水中，将其他一半的水，砂糖，玉米糖浆和盐在一个小的平底锅中。在中高温下加热，覆盖3-4分钟。接下来，揭开平底锅并用糖果温度计配合。

将糖混合物再煮7-8分钟，或者直到温度计显示240华氏度。立即熄火，倒入明胶混合物中。在倒入之前，将搅拌器和搅拌器的附件设置为低。小心地倒入糖混合物。

一旦全部加入，将速度提高到高，搅拌10-15分钟。最后一分钟加入香草。为了得到更硬的棉花糖，搅拌15分钟。搅拌的时候，准备好盛棉花糖的平底锅。

普通的棉花糖

如果想要普通大小的自制棉花糖(大约1英寸的立方体大小)，请拿出9×13-inch烤盘。如果你想要厚厚的棉花糖(如图所示)，请使用8×8平底锅。用喷雾剂把盘子喷上。在一个碗里，混合糖粉和玉米淀粉。在这个食谱中，你会经常用到这种混合物，所以要随身携带!

在烤盘上撒上一些糖和玉米淀粉混合物，确保两边也撒上了粉。准备好后，将棉花糖混合物倒入准备好的盘中。尽量均匀地展开。撒一点糖粉和玉米淀粉混合物在上面。剩下的留到棉花糖凝固后再用。如果你想要一个非常平的顶部，把一张羊皮纸压在棉花糖上，用手把它们压平。

下面是最难的部分，让棉花糖凝固至少4个小时!如果你能等那么久，你可以让他们坐一夜。耐心等待后，把棉花糖放在砧板上。在披萨切割机上撒上糖粉和玉米淀粉混合物，切成1英寸的方块。你也可以在你的刀上喷不粘喷雾。

棉花糖切好后，将它们放入水槽中干净的滤网中。拿起锡纸衬里，把棉花糖倒进过滤器。拿起过滤网，轻轻地扔，这样棉花糖外露的边缘就会沾上一些糖粉。这可以防止它们粘在一起!

你也可以用这个配方来削减任何东西想要的棉花糖形状．只记得用糖和玉米淀粉混合物涂抹你切出的形状。在室温下将棉花糖存放在密闭容器中长达3周。

最好的热可可与自制棉花糖

迷你棉花糖

要制作小型的自制棉花糖，遵循相同的步骤准备好棉花糖混合物。你还需要大量的糖和玉米淀粉混合物。但是，不要把混合物放在9×13-inch烤盘里，而是用裱花袋装满棉花糖混合物。

用羊皮纸线线大烤盘，用不粘烹饪喷雾喷洒纸张。将糖果糖和玉米淀粉混合物撒在喷涂的纸上。在排行的平底锅上管道长条棉花糖混合物。用更多糖混合物撒上条带，并静置至少4小时，直至过夜。

准备好后，只需将棉条切成微型棉花糖。你可以用披萨刀、小刀或剪刀把披萨切成小块。再把棉花糖和玉米淀粉混合在一起。

没有糖果温度计我能做棉花糖吗?

是的！不要让没有这个工具阻止你制作自制蛋白软糖。正如我在露出糖和玉米糖浆混合物的上面所说的那样，将其带到滚动沸腾并让它沸腾一分钟。它有点猜测该方法。但是，还可以使用另一种方法：

• 按照指示加热混合物。当它煮沸的时候，在炉子旁边放一碗中等大小的冰水和一个小金属勺(你日常使用的银勺)。当混合物起泡几分钟后，做第一次测试。
• 将勺子浸入混合物中并涂上尖端。用一只手，立即将涂层勺子浸入冰水中，然后用另一只手抓住冷却糖混合物。从水中取出并在手指和拇指之间滚动它，看看它的感觉是什么。如果您正在寻找“软球”阶段，它应该形成一个握住的球，但仍然感觉有点柔软，当你按下它时可以扁平化（如粘糊糊的焦糖）。
• 这个过程至少需要几次尝试，但你可以看到(并感受到)它的进展，让你知道你离目标有多近。这只是你厨房里一个非常有趣的科学实验!

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这个食谱的灵感来自奥尔顿·布朗的自制棉花糖食谱。