Apple Fritter Sweet Rolls

Apple Fritter Sweet Rolls是自制的甜辊，装满多汁，加香料的苹果，给你所有的口味苹果油条，但在甜蜜的卷中。试试我的苹果油炸馅饼面包另一个受欢迎的甜面包。

Apple Fritter Sweet Rolls

Apple Fritter Sweet Rolls使用涂有肉桂和红糖的新鲜苹果，在烘焙时给你那个伟大的嗅觉厨房。用肉桂和糖加糖的苹果填充并装上，您甚至不会在这些卷上需要糖霜或釉。

苹果甜卷配方

这个配方有两个重要的部分 - 苹果油炸馅料和面团。

填充成分（下面的完整配方）

• 牛油
• 格兰尼史密斯苹果
• 红糖
• 肉桂
• 犹太盐

面团成分

• 全脂牛奶
• 砂糖
• 活性干酵母
• 蛋
• 多用途面粉
• 犹太盐
• 无盐的黄油

如何制作填充物

准备的第一件事是苹果油炸物馅。通过剥皮，取曲和切割苹果开始。对于这个配方，在较小的一侧骰子苹果。在一个碗中，将切碎的苹果与红糖，肉桂和盐结合在一起，确保涂上每个苹果片。

在平底锅里，融化黄油。将涂层的苹果添加到平底锅上并在中热量煮约5分钟，或直到苹果嫩。让苹果坐在平底锅里冷却，在准备面团时沉浸在所有的甜味。

我用奶奶史密斯苹果为食谱，因为烘烤时仍然坚定。他们不会变得糊状，它们往往会在烤时保持其形状。您可以尝试的其他一些选择是蜜饯苹果，Braeburn或粉红色的女士苹果。

甜卷面团

这种甜圆面团的底座与我的其他一些甜辊食谱相同，包括覆盆子奶油芝士甜卷和橙色甜卷。它是由于成分和工艺部分地部件工作的最简单的面团之一。制作面团，将牛奶，1汤匙糖和酵母一起搅拌。让它在室温下坐约5分钟。混合物会得到一点泡沫。加入鸡蛋并搅拌直至混合物光滑。

接下来，移动到您的立场混音器。确保它配有面团钩。在碗中，将剩余的糖，面粉和盐结合在一起。加入牛奶混合物并在低温下转动混合器。慢慢添加黄油垫，在添加之间融合。一旦一切组合，将混合器转到培养基1分钟，然后切换到中高，直到面团软（约5分钟）。

我可以在没有面团钩的情况下制作肉桂卷吗？

是的。为获得最佳效果，请使用带有面团挂钩的立式搅拌机，但如果必须用手揉面团，则需要大约25分钟的温和捏合（和一些臂强度），使用面团钩等于5分钟。它仍然可以完成，但它变得有点凌乱，有时候有太多的面粉在捏合过程中添加到食谱中。

上升并准备面团

将面团转移到中等大小的黄油盘。用熔化的黄油刷面团顶部，盖上塑料包裹。让面团在温暖的区域上升，直至大小增加一倍（约1小时）。让面团是一个好的冲头，然后将其翻出来。推出一个约1/4英寸厚的10×15矩形。

如何制作苹果油炸物甜卷

一旦你的面团推出休息就很容易播种！将大部分苹果涂在面团上，保留一杯填充的馅料。使用底部长边作为起点将面团拧紧到日志中。使用一个非常锋利的刀，将卷切成8-12等件。

将每卷放入油脂9×13英寸锅中。将锅放在温暖，干燥的地方，让他们再次上升（约1小时）。卷筒有时间上升后，将保留一杯苹果倒在卷的上面。烘烤25-30分钟。你要为金棕色的地壳。

我可以冻结肉桂卷吗？

是的！您可以以几种不同的方式冻结肉桂卷。

1. 在轧辊上升和烘烤之前，用塑料包装和铝箔覆盖它们。当您准备烘烤时，将它们从冰箱中取出并让他们解冻并在完成其余部分之前解冻并上升。如果您计划冻结卷长度超过几周的卷，您将希望在食谱中添加更多酵母（约1额外茶匙）。
2. 在烘烤卷后，您也可以冻结它们，但不要添加任何釉或糖霜（如果有任何需要）。当卷发光时，你可以让糖霜。
3. 冻结卷的第三种方式是只需10-15分钟就可以烹饪。然后，将它们从烤箱中取出并让卷完全冷却。在部分烘焙辊冷却之后，用至少两层塑料包装覆盖它们（在锅中），冻结长达2周。当您准备烘烤它们时，让他们在冰箱中解冻，然后在烤箱中弹出约15分钟。这将是使糖霜的完美时间。

每当您在冰箱中储存食物时，请随时记住标签和日期食物所持有的存储容器或包装。我有时候喜欢添加几条指示，让我提醒我，当我准备这样做时，如何再加热或煮食物。

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