法国丝糕卷

如果你喜欢传统的法国丝绸派，那么你一定会爱上它卷成的巧克力蛋糕!如果你吃不够法国丝绸甜点，那就给我法国丝布朗尼一试!

致读者:这款法国丝绸蛋糕卷含有生鸡蛋。虽然吃生鸡蛋制品会生病——特别是如果你非常小心地使用已经充分冷藏并且没有在盒子里打开的非常新鲜的鸡蛋——相对来说是不太可能的，但是怀孕的人或者免疫系统有问题的人可能想要避免吃生鸡蛋。你也可以选择巴氏消毒鸡蛋。

法国丝糕卷

这款蛋糕是巧克力蛋糕和法国丝绸馅的完美结合。然后，在上面撒上掼奶油，当然还有巧克力屑!这让我想起了我小时候喜欢吃的成人版的呵呵!这款法国丝绸蛋糕卷比在商店里买的塑料包装的好吃。这道菜由几部分组成——蛋糕、法国丝馅和鲜奶油。

如何制作巧克力蛋糕

法国丝绸蛋糕卷的底层当然是巧克力蛋糕。为了制作巧克力蛋糕，你会注意到我在食谱中使用了咖啡。相信我，这将改变游戏规则!这不会让甜点有咖啡的味道，但如果你不喜欢喝咖啡，可以用热水代替咖啡。在羊皮纸纸内衬的果冻卷盘中烤蛋糕。在锅的边缘留一些羊皮纸，这样在擀之前很容易把它拿出来。如果你真的担心蛋糕粘在一起，可以在烤蛋糕之前在烤盘纸上喷洒不粘喷雾。

如何卷一个蛋糕卷

一旦你为法国丝绸蛋糕卷烘烤了巧克力蛋糕，就是时候滚动它了！当滚动蛋糕时，我更喜欢洗碗机的方法。这意味着有时蛋糕的少于完美的顶面将在卷内侧，而不是出来。只需遵循这几步。

1. 洗个干净的厨房毛巾，把它放在烹饪空间上。用糖果糖撒上毛巾。
2. 趁热把烤好的蛋糕翻到毛巾上。移开羊皮纸时要小心。
3. 将毛巾的边缘叠在蛋糕的短边缘上，卷成一个紧卷。
4. 让卷好的蛋糕冷却2-3小时。(是的，毛巾会卷起来，但在冷却之前不要把它拿走。)

法式丝糕卷如何拼装

当你的蛋糕有时间冷却几个小时后，小心地展开它，移开毛巾。把蛋糕放在烤盘上。将法式丝绸铺在蛋糕上，在边缘留出一点空间，这样当你再次卷起来时就不会挤出来。轻轻地卷起蛋糕，盖上保鲜膜。把它放在冰箱里几个小时。吃的时候，拿掉保鲜膜，在上面放上你自制的鲜奶油(或冷鲜奶油)和巧克力屑。

如何制作法式丝馅儿

我选择使用奶奶几年前和我分享的食谱。发现这是从一本旧的玛莎·斯图尔特杂志上找到的!

以下是配料:

• 黑巧克力-我选择了高可可含量的巧克力，65%。你可以用任何你喜欢的黑巧克力。我不推荐牛奶巧克力，因为最终的结果不是那么丰富和美味。
• 牛油我用无盐黄油，因为我想让它更新鲜，我也想控制食谱中的盐含量
• 砂糖-我也成功使用过超细砂糖，但这不是必须的
• 香草精- 好的质量是必不可少的！
• 黑可可粉-我用的是好时(Hershey)的特级黑可可，不过荷兰制的也很好
• 鸡蛋-我喜欢把鸡蛋放在室温下，用大鸡蛋

1. 先把巧克力融化。你可以用双层烤炉或微波炉。为了制作这个食谱，你想让巧克力融化并稍微冷却，所以我总是从这一步开始。
2. 把黄油和糖加入搅拌器，用搅拌器搅拌1分钟左右。黄油和糖应该是松软的。
3. 低音量搅拌，淋上融化的巧克力。让原料充分融合。
4. 加入香草和可可粉。混合直至掺入。最后，加入鸡蛋。让混合物低至一瞬间，然后将混合器转到高并混合10分钟。混合物应变亮，增加体积，非常光滑。

这需要一点时间，但这种方法是完全值得的!奶油巧克力色完美!

生奶油:自制的vs.商店买的

我绝对喜欢每隔一段时间就吃一口清凉的鞭子。但我必须告诉你，自制的生奶油是这道菜的最佳选择!从头开始做奶油浇头很简单!我喜欢它的纯净和光滑。制作鲜奶油时，向搅拌器中加入一杯浓郁的鲜奶油，或者使用手持搅拌器和一个大碗。(鲜奶油会溅得很厉害!)在高位搅拌几分钟或直到出现软峰。加入1/4杯的糖，再搅拌一分钟或直到糖的硬度达到峰值。

如何制作巧克力刨花

为了得到巧克力屑，把巧克力棒(我喜欢黑巧克力，你可以用任何你喜欢的东西)放在微波炉里加热30秒，然后用土豆削皮器削出巧克力卷。我发现无论我做什么，我都不能得到完美的卷发(相信我，我总有一天会达到的!)所以这个蛋糕上的卷发是商店里买的。

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法国丝糕卷

准备时间

20. 分钟

做饭的时间

12 分钟

很酷的

5 小时

总时间

5 小时 32 分钟

这款法国丝绸蛋糕卷充满了奶油般的法国丝绸馅，有着法国丝绸派卷在巧克力蛋糕中的所有味道!

课程: 甜点

菜: 美国

关键字: 法国丝绸布朗尼，法国丝绸蛋糕卷

份:10

卡路里:536 kcal.

作者:阿曼达Rettke-m.ytruite.net

成分

巧克力蛋糕

• 1/2杯中筋面粉(63克)
• 1/4杯(29.5克)无糖可可粉
• 1茶匙泡打粉
• 1/2茶匙盐
• 4大鸡蛋,室温
• 1/2杯(100克)砂糖
• 2汤匙植物油
• 1茶匙香草精
• 1汤匙咖啡,冷却

法国丝填充

• 2.2盎司黑巧克力,融化和冷却
• 1/2杯(1棒或113克)黄油，室温
• 3/4杯(150克)砂糖
• 1茶匙香草精
• 2汤匙可可粉
• 2大鸡蛋,室温

鞭打浇头

• 1杯(238克)鲜奶油
• 1/4杯(31 g)糖果糖

指令

巧克力蛋糕

1. 预热烤箱至350华氏度。

2. 在15x10英寸的果冻卷盘中铺上羊皮纸。留出额外的羊皮纸悬挂在15英寸的侧面，以便于去除蛋糕。你也可以用不粘喷雾剂喷洒羊皮纸，但这不是必须的。

3. 在一个中等大小的碗里，将面粉，可可粉，发酵粉和盐混合。备用。

4. 在另一个碗里，将鸡蛋和砂糖搅拌约1分钟，或直到粘稠。加入油，香草精和咖啡(如果没有咖啡可以用热水)，搅拌均匀。

5. 加入面粉混合物，搅拌均匀。

6. 将面糊倒入准备好的果冻卷盘中。把面糊弄平，轻拍柜台。

7. 在350华氏度的烤箱里烤10-12分钟，或者直到中心不再潮湿，用插入的牙签和一些面包屑去掉。

8. 一个是干净坚硬的表面，比如工作台面，铺上一条干净的抹布，然后撒上大量的糖果、糖或可可粉。

9. 一旦蛋糕烤好了，小心地(用烤箱手套)把它翻过来放在干净的抹布上，动作要快。将毛巾沿边缘折叠约2英寸，开始将蛋糕卷成一个紧卷。冷却2-3小时，或直到完全达到室温。

法国丝填充

1. (在准备组装蛋糕之前大约30分钟开始这一步。)

   黑巧克力切碎，放入微波炉加热30秒直到融化。(总共约1分半钟)备用。

2. 在一个带有搅拌桨的搅拌盆里，加入黄油和糖。把搅拌器开到高火1分钟。黄油和糖应该是松软的。

3. 用搅拌机在低或混合器上掉，倒入熔化（和微冷）巧克力。允许成分结合30秒然后将混合器关闭并刮下侧面。

4. 加入香草和可可粉。搅拌大约30秒。

5. 加入鸡蛋，开高火搅拌10分钟。馅料应该变亮，增加体积，看起来非常光滑和有光泽。(填料组装后会变暗。)

鞭打浇头

1. 在一个大碗或一个带有打蛋器的立式搅拌机中，倒入大量的鲜奶油。(也可使用手持式搅拌器)搅拌约2分钟，或直至出现软峰。

2. 添加糖果糖和鞭子，直到有坚固的峰值。（提升搅拌器附件，确保鞭打顶部保持其形状。）

组装

1. 在蛋糕冷却后(2-3小时)，轻轻地展开蛋糕，注意不要撕裂或开裂蛋糕。当它展开的时候会更放松。(如果你不想弄脏毛巾，可以拿掉毛巾，把蛋糕放在一个干净的烤盘上。)

2. 在上面铺上法式丝绸填充物，在四周留出大约1/4英寸的空间。应该是薄而均匀的一层。

3. 轻轻地把蛋糕滚回滚过的形状。用保鲜膜包好，放入冰箱至少2小时。

4. 冷藏后，撒上你自制的奶油(或冷奶油)，小心地涂抹在所有暴露的地方。

5. 上面撒上巧克力屑。

6. 可立即食用或冷藏至准备食用。(我总是在上菜前把它的末端剪掉，只是为了让它看起来更漂亮。)