红丝绒巧克力曲奇饼是一种软巧克力曲奇饼，用红色食用色素制成，颜色更加鲜艳，充满了巧克力的甜味。试试我的红丝绒花生酱饼干再来一块五颜六色的经典饼干。
红丝绒巧克力曲奇
这种曲奇具有柔软而耐嚼的饼干的所有口味和质地巧克力曲奇条，但要涂上一点红色。它拥有巧克力曲奇的所有美味，但略带红色(非常适合情人节)!我喜欢在烤饼干之前留一些巧克力片放在饼干上面。
红丝绒巧克力曲奇配料
蛋糕粉:蛋糕粉使饼干更加柔软。它的蛋白质含量比万能面粉要低，因为万能面粉使烘焙食品具有细腻的面包屑。你可以很容易地做你自己的自制蛋糕粉如果你手头没有。
酒石乳：酒石乳根本不是奶油，而是一种粉状酸。你可以在当地的杂货店，靠近调味品的烘焙通道找到它。它在这个配方中很重要，因为它和小苏打起发酵剂的作用。这种反应会使饼干膨胀一点，变得又好又软。
室温下材料:使用室温配料（尤其是黄油和鸡蛋）将有助于你在烘焙这些饼干时获得最佳效果。黄油在室温下，温度为65°F。不要把它放在微波炉里软化；只要把它切成小块，如果你忘了把它从冰箱里拿出来，就让它放在外面。
红色食用色素:只用一茶匙液体红色食用色素，就不会使饼干变成鲜红色。但是，您始终可以根据偏好添加更多或更少。
添加巧克力:当添加固体成分（如巧克力片）时，我更喜欢用手搅拌。如果你正在使用你的混合器，把它们混合在低只有约5秒。
如何制作红丝绒巧克力饼干
要开始制作这些红色天鹅绒巧克力饼干，首先，将室温下的黄油和糖搅拌在一起。我喜欢带桨架的搅拌机。但是，不管你如何搅拌黄油和糖，一定要搅拌得足够松软。
在另一个碗中，将可可粉、小苏打、奶油和盐搅拌在一起。当你加入鸡蛋和香草时，把干原料放在一边。就像黄油一样，确保鸡蛋也在室温下。冷鸡蛋会使面糊凝结。下一步，加入食用色素并混合，直到混合。
加入鸡蛋、香草和食用色素后，慢慢加入干配料。混合直到混合。最后，用手将巧克力片折叠起来。面团准备好后，用一个2-3汤匙的勺子把面团放在饼干上。用手把每一滴面团揉成均匀的团。烘烤前在上面加一些巧克力片。
在350华氏度下烘烤10-12分钟。让饼干在烤盘上冷却一点，然后将它们转移到金属架子上冷却。饼干在室温下密封容器中保存4-5天。为了保持饼干的柔软性，把它们和一小片面包一起放在一个有拉链的塑料袋里。你也可以用纸巾把巧克力曲奇饼包起来，然后用微波炉加热15-25秒。
冷冻曲奇
饼干面团
大多数饼干面团都很适合冷冻。冷冻面团时，将面糊舀到内衬羊皮纸的烤盘上。将面团球放入冰箱中1-2小时。面团完全冷冻后，将其储存在冰箱安全的拉链袋中，直到准备烘烤。要从冷冻状态开始烘焙，只需在烘焙时间上增加几分钟即可。
烤的饼干
如果你已经烤好了红丝绒巧克力曲奇，让它们完全冷却后再冷冻。将冷却后的饼干放在烤盘上一层。放入冰箱1-2小时。在它们完全冷冻后，将它们放在一个冷冻安全的容器中。如果它们是分层存放的，用羊皮纸将每一层分开。
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红丝绒巧克力曲奇饼是一种软巧克力曲奇饼，用红色食用色素制成，颜色更加鲜艳，充满了巧克力的甜味。
- 1½杯(187.5)蛋糕面粉
- ¼杯子（29.5克）可可粉
- 1.茶匙小苏打
- ⅛茶匙酒石乳
- ¼茶匙盐
- ½杯子(1根或113克)无盐黄油，室温
- 1.杯子砂糖
- 1.大的鸡蛋室温
- 2.茶匙香草精
- 1.茶匙红色食用色素
- 2.杯款半甜巧克力
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将烤箱预热至350°F。
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使用带搅拌桨的搅拌器，将黄油和糖搅拌至松软（3至5分钟）。
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降低搅拌速度，加入鸡蛋。然后，加入香草和食用色素，继续搅拌直到混合。
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在另一个碗中，将面粉、可可粉、小苏打、酒石奶油和盐搅拌在一起。
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慢慢地将干成分加入湿成分中，混合直到完全混合。用手折叠巧克力片。
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将一匙（2-3汤匙）面团放在烤盘上。用手擀成大小相等的面团。添加预留的巧克力片作为配料（可选）。烘烤10-12分钟。
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冷却几分钟，然后转移到金属线架上完全冷却。
我们发现一茶匙的红色食物色素就足够了。添加更多的食用色素只会使饼干颜色更深，而不是更红。如果你想要纯红色的饼干，可以省略可可粉，根据需要添加尽可能多的食用色素。
