软巧克力饼干

这些柔软的巧克力曲奇饼非常适合想要在嘴里融化的饼干的人们。丰富的蝴蝶面团撒上半甜巧克力芯片，创造了您将拥有的最好的巧克力饼干！如果你正在寻找其他饼干食谱检查这些，并肯定不要错过我最喜欢的复活节饼干食谱，镂空糖饼干！

软巧克力饼干

世界需要一种新的软巧克力曲奇食谱吗?可能不会。划痕……是的它!吃巧克力曲奇永远不会出错。

这面团做需要冷却，我不建议跳过这一步。但与我屡获殊荣的不同巧克力曲奇饼在美国，你不需要冷静48小时，只要一个小时。(如果可以的话，最多可以在晚上!)

我喜欢这些刚出炉的甜饼，巧克力到处都在融化，中间还没烤好。

即使是第二天，我也会在进食前几秒钟将它们弹出几秒钟，因为好吧。我需要一个因为吗？热巧克力曲奇饼用熔化巧克力覆盖你的手和面孔？是的，请。

如何烘烤软巧克力饼干

筛过干燥的成分-筛面粉、发酵粉和小苏打等干原料，使其混合并透气，有助于做出更蓬松的饼干。要筛，只需将干原料混合，倒入细网过滤器。轻拍或摇晃过滤器，直到所有东西都在碗里。即使不需要过筛，你也可以搅拌30秒使干燥的原料充分混合。

奶油黄油和糖-与搅拌或混合不同，搅拌不是要混合原料，而是要让它们通气。搅拌过程中产生的气泡在烤箱中膨胀，使面团变软。当你加入糖时，这个过程会更有效。糖晶体形成，空气被有效地添加到黄油和糖的混合物中。黄油在室温下或稍微软化时会变得松软。

鸡蛋-鸡蛋应在室温下加入。它们可以增加空气中的水分，增加面团的味道。为了快速加热鸡蛋，把它们放在一碗温水中几分钟。加入鸡蛋后，你还应该加入香草精，有时也可以加入牛奶(室温)，如果食谱需要的话。

如果你不害怕多放一点糖，可以试着从烤箱里放一些糖粉。如果饼干是热的，或者你用的是半甜或苦甜的巧克力块，这个方法特别有效。它和可可也很搭配，但如果是那样的话，我会用牛奶巧克力。

如果你喜欢嚼劲十足、口感酥脆的巧克力曲奇，这款巧克力曲奇绝对值得一试!

3个完美的软巧克力芯片饼干提示

1. 确保室温黄油乳霜，不熔化。如果黄油太温暖，饼干将最终更密集（我发现冰箱中的黄油30分钟是一个很好的温度。）
2. 糖很重要!这个食谱主要是红糖，它可以帮助饼干更高，更像蛋糕的质地。如果你只用白糖，饼干就会糊得更厉害。当目标是松软的蛋糕一样的饼干时，红糖是必须的!
3. 将面团冷却很重要。我经常想跳过这一步，但这确实是必要的。几个小时很好，但是一天更好!

我确实把这些变成了美味蝴蝶填满巧克力片曲奇三明治，但不得不嘲笑我的设计。看起来有点像蛤蜊或牙齿?也许你可以选择传统的奶油团，然后按&泥!

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软巧克力饼干

准备时间

10 分钟

做饭的时间

10 分钟

总时间

20. 分钟

口感轻盈，嚼劲十足，外皮酥脆，完美的软巧克力曲奇!

课程： 甜点

菜式： 美国人

关键字: 芯片饼干，软巧克力饼干

份：24 饼干

卡路里：267 kcal.

作者：Amanda Rettke.

成分

• 1杯(2根或226克)无盐黄油软化
• ½杯（100g）砂糖
• 1½杯（300克）包装红糖
• 2大鸡蛋，室温
• 2茶匙(8 g)香草精
• 1茶匙小苏打(4 g)
• 2茶匙（8g）热水
• ½茶匙（.5g）盐
• 3.杯中筋面粉(375克)
• 2杯（350g）半卷巧克力芯片

说明

1. 在带有桨式搅拌机的桨式搅拌机中，奶油一起黄油，糖和红糖直至光滑。

2. 一次打一个鸡蛋，然后加入香草精。
3. 将小苏打溶解在热水中。与盐一起加入面糊中。

4. 从搅拌机中取出碗，加入面粉和巧克力片。

5. 将面团用保鲜膜包起来，冷藏至少1小时，或最多隔夜。

6. 准备好烘烤，预热烤箱到350°F。用硅胶或羊皮纸准备饼干床单。

7. 除去大约1-2汤匙面团（取决于您喜欢的饼干的大小）并用手滚到球中。下降到准备好的平底锅上。（我每张饼干6个面团球）

8. 在预热的烤箱中烘烤约8-10分钟，或直到边缘几乎没有褐变。这些饼干在完成时略微完成。