找到最好的柠檬磅蛋糕食谱是一个胜利!这个食谱从不让人失望，直到最后一点面包屑都是完美的!(在第二和第三天变得更好!)如果你喜欢磅饼，不要错过我的著名奶油芝士磅蛋糕或者桃子磅蛋糕！
柠檬磅蛋糕是什么?
磅蛋糕的定义是：含有浓郁的蛋糕，含有磅或相等的重量，每个主要成分，通常是面粉，黄油和糖。原来的磅蛋糕食谱之一是：
（这不是配方，这是传统磅蛋糕的一个例子。在下面的食谱卡中的实际配方。）
- 1磅糖
- 1磅黄油
- 1磅面粉
- 一打鸡蛋
- 1/4杯柠檬汁
- 一汤匙柠檬皮
随着面粉来源的更新，配料的可获得性，黄油的质量和烘焙中提取物的添加，原始配方已经做了一些改变。
从技术上讲，这个柠檬磅蛋糕配方中面粉、黄油和糖的含量并不相等，因为它含有更多的面粉。然而，它仍然保持着一磅蛋糕的浓郁风味和美丽、致密的面包屑。试试我的柠檬面包这是另一道柠檬口味的甜点，面包屑很浓。
你用什么平底锅做一磅蛋糕?
英镑蛋糕的标准平底锅是Bundt Cake Pan或锅。英镑蛋糕往往从平底锅释放，这就是你可以玩得开心的地方！装饰Bundt Pans帮助创造最美丽的磅蛋糕，展示“裸体”蛋糕精美。展示蛋糕美丽所需要的简单釉是展示的！
长条形平底锅(较长的长方形平底锅)在制作磅饼时也很常见。一个标准的面包盘大小是9x5x3。如果你想用迷你面包锅，我建议你把面糊平均分成3个小锅。
柠檬磅蛋糕配方
在这个食谱中，原料是相当简单的，但重要的是找到高质量的，并确保它们是新鲜的，以确保漂亮的面包屑!
- 无盐黄油- 我们单独加盐，所以没有必要在这里使用盐渍黄油。确保它不冷。
- 鸡蛋-室温最好。我也喜欢用超大号的鸡蛋。
- 中筋面粉——测量正确!用叉子把面粉筛在袋子里，然后用勺子把面粉加入量杯。用刀把杯子弄平，加入食谱中。
- 盐-我喜欢在烘焙时用粗盐(更大的颗粒)
- 白脱牛奶- 让Buttermilk进入室温。如果你没有任何你可以通过向全牛奶添加醋或新鲜的柠檬汁来制作自己的。查看四个食谱自制的脱脂乳在这里！
- 柠檬提取物- 选择良好的质量，如麦考克。一汤匙新鲜柠檬汁相当于1/2茶匙柠檬提取物，因此如果您在本配方中选择新鲜柠檬汁而不是提取物，请使用1/4杯。
- 柠檬皮-磨碎的新鲜作品最好
如果需要，请查看我的高海拔烘焙技巧如果在更高的海拔烘焙。
柠檬釉为柠檬磅蛋糕
虽然这款柠檬磅蛋糕本身就足够美味，但我喜欢完美的柠檬汁。我的方法很独特，我在蛋糕热的时候加入一些釉料让它浸入蛋糕中，等它冷却后再加入更多釉料。这意味着美味的味道和漂亮的外观!
如何制作釉料
配料很简单，把糖粉、柠檬汁和黄油放在一个碗里搅拌，直到表面光滑。(你可以用手持搅拌机或立式搅拌机，也可以用手。)比起融化的黄油，我更喜欢软化的黄油，因为我发现软化的黄油口感更好，而且看起来不油腻。我还用了咸黄油，因为我发现它能稍微减少糖的含量。如果你没有加盐的，可以用无盐的。
一个美丽的柠檬口味的磅蛋糕，配上最美妙的柠檬汁!
- 2½杯砂糖
- 1½杯无盐黄油,软化
- 4鸡蛋
- 3½杯中筋面粉
- ½茶匙盐
- ½茶匙小苏打
- 1杯白脱牛奶
- 2茶匙柠檬提取物
- 1汤匙柠檬Zest.
- 2杯细砂糖
- ¼杯柠檬汁
- 2汤匙盐黄油,软化
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将烤箱预热至350°F.油脂和面粉10英寸Bundt Pan。
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用电动搅拌器将白糖和黄油放入碗中打至松软，约10分钟。每次加入一个鸡蛋，在加入下一个鸡蛋之前，将每个鸡蛋充分搅拌到黄油混合物中。
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面粉，盐和小苏打一起筛在一个碗里。在黄油混合物中加入1/3的面粉混合物;拌匀。倒入1/2脱脂牛奶，搅拌均匀。重复加入剩余的面粉混合物和脱脂牛奶，每次加入后打匀，最后加入面粉混合物。将柠檬汁和柠檬皮搅拌成面糊。倒入准备好的烤盘。
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降低烤箱温度至325华氏度。
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在烤箱里烤60到75分钟，直到一根牙签插入蛋糕的中心取出来是干净的。在平底锅中冷却10分钟，然后放到蛋糕拼盘或盘子中。
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搅拌糖果的糖，柠檬汁，2汤匙在碗中一起软化黄油，直到釉面光滑。
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在蛋糕上倒大约一半的釉料;让酷。把剩下的釉料倒在蛋糕上。
食谱视频
如果你喜欢这个食谱（我知道你会）你也会很容易" 7磅蛋糕！
这是一种美味的享受，最好的柠檬磅蛋糕
曾经为食谱和所有享受的人做过了。
它
好吃!
如果我加入了一些冻结的蓝莓，你认为这会好起来吗？我一直在寻找一个好的柠檬配方，这听起来不错。
你应该说明鸡蛋的大小。超大号，超大号等等。
我制造了1/2的配方，我不确定我是否希望它。这非常可口。我在面包锅中做了小面包。我的孙女喜欢柠檬，所以我给了她一个，现在我需要再次制作它。我将用橙皮和橙汁试试。
问题不加评论:如果我想做一个小版本的柠檬磅蛋糕，比如一个8×8左右的平底锅，如果我把原料减半，我能做到吗?
这不是一个精确的食谱（略小的锅）精确减半，所以我建议简单地将食谱分成两块盘子并冻结另一块。
你能用柠檬汁代替柠檬提取物吗?
我今晚制作了这块蛋糕，虽然它很美味，我把我的蛋糕放在标准的大面包锅中（因为食谱所示是可以接受的），我把它充满了，仍然有很多面糊。显然，面糊溢出，烘烤需要更长的时间，所以我想知道......我做错了什么？味道很棒，但是太多了面糊
对不起戴尔!如果用平底锅，我推荐3个平底锅。
它看起来很可怕，因为它在中间落下，是的，在Bundt Pan中。我住在8000英尺，即使我用2汤匙额外面粉，它仍然跌倒了。它闻起来很好，但我还没有给它玻璃玻璃，幸运的是，这次只是为我的丈夫和我来说。但是我应该改变高海拔？
嗨，琳达，我不打算在这个问题上提出建议，因为每个家庭的情况都不尽相同。但是，如果你想再次尝试这个食谱，这里有一些好的信息。https://www.kingarthurflour.com/learn/resources/high-altitude-baking
有趣的是，我妻子和我怀孕了，我们的孩子已经13周了。根据成长的里程碑，我们的孩子仍然是一个柠檬大小。庆祝，因为这是每个人在第13周所做的…哈哈，我们决定做一个柠檬Bundt蛋糕。我们用了你的食谱，不费而获，它出来了太棒了!!
我的妻子尝了一口(她是这家餐厅的官方品尝员)，说这个配方是“经过蜜蜂盖章批准的”
总而言之，谢谢您与世界分享您的礼物，并为我们提供一种让我们的13周的里程碑甜蜜的方法。
小心amanda并保持安全!!!
那是最好的！<3爱它！
是如此的好。我的一个好朋友经常为教堂晚餐做柠檬磅蛋糕，他说蛋糕很精致。非常感谢。
如果你询问鸡蛋的替代品，我经常用鸡蛋搅拌器，而不是新鲜的鸡蛋。它在烘焙中效果很好。
嗨。你是最好的，你给的配方是最好的。我爱他们，因为我即将来临，你帮了我很多。谢谢你！
你好。我可以用新鲜的柠檬汁替代柠檬提取物吗？
你好,燕!我和iambaker一起工作，我很乐意帮助大家解答问题。1汤匙新鲜柠檬汁相当于1/2茶匙柠檬提取物，所以如果你选择在这个食谱中新鲜柠檬汁而不是提取物，用1/4杯。我希望这对你有所帮助，祝你有愉快的一天!
这看起来和听起来都很棒。我想用普通大小的面包盘烤面包。我喜欢给邻居和紧闭的人。烘烤的时间与平底锅相同。
迷你面包锅怎么样？
嗨，贝蒂！我和iambaker一起工作，我很乐意帮助大家解答问题。我们还没有尝试在其他大小的平底锅中烘烤这个蛋糕，所以我不能说烘烤时间是如何受到影响的。祝你有愉快的一天!
你会建议那些麸质不宽容的人来代替所有目的的白面粉吗？
嗨,克里斯汀!我和iambaker一起工作，我很乐意帮助大家解答问题。我们没有尝试在这个食谱中使用无谷蛋白面粉或甜菊糖，所以我不能说它们会对食谱产生什么影响。祝你有愉快的一天!
我能用低筋面粉代替万能面粉吗?
嗨,黛比!我和iambaker一起工作，我很乐意帮助大家解答问题。我们没有试过在这个食谱中使用低粉。然而，在食谱中每使用一杯通用面粉，就用一杯加两大汤匙的蛋糕面粉代替。祝你有愉快的一天!
我用真正的柠檬汁做了这个蛋糕，虽然味道很好，但没有我想要的那种柠檬味。明天再做一个，把提取物用得更香。等不及了。
我喜欢你的食谱，蛋糕、派、面包都简单明了。
如果我用无谷蛋白面粉，你觉得这个食谱有用吗?我也爱你的食谱
你好,克丽丝蒂!我和iambaker一起工作，我很乐意帮助大家解答问题。我们没有尝试在这个食谱中使用无谷蛋白面粉，所以我不能说它的有效性。如果你尝试了，请告诉我们食谱的效果如何。祝你有愉快的一天!
嗨阿曼达，
我用北欧平底锅做了一个橘子磅蛋糕。
然而，当我把蛋糕从烤箱里拿出来，在蛋糕的裂缝上戳了两次之后，我会把蛋糕放在打开的窗户附近2分钟，然后把它转移到一个没有窗户的角落。
8分钟后，我的蛋糕在圆形平底锅的漏斗周围泄气了。
我不知道出了什么问题。我会感谢任何建议。
使它有强烈的柠檬味不能吃，它可能柠檬提取物已经老了
圣诞节的时候，我要尝一尝，然后把它们寄给我在休斯顿，德克萨斯，梯子，乔治亚，和，密歇根，萨吉诺的孩子们他们看起来都很棒，我爱磅蛋糕，我爱柠檬，继续吃，女孩
我想用克来表示原料，因为我们不用杯子
我的蛋糕溢出了锅，在烤箱里做了一个大的烧焦。我仔细检查了食谱，我做了一切。我太伤心了。
面包盘的温度是多少，烤多久?