这些是完美的轻巧蓬松的南瓜snickerdoodles秋季。由于肉桂和糖的覆盖，饼干有点脆，而里面有一个柔软的，通风的质地。不仅孩子们喜欢这些南瓜饼干，大人也喜欢!如果你喜欢这些，那你一定要尝尝我的另一个snickerdoodle食谱．它是最好的!
南瓜Snickerdoodles
我做过好几种不同的饼干，但我觉得南瓜饼干的食谱是我最喜欢的。曲奇面团真的很黏。你会想要拿一个饼干勺，把面团舀到肉桂和糖的碗里。一旦饼干上覆盖了肉桂和糖，你就可以把它拿起来放在烤盘上。有了肉桂和糖衣就容易多了。
为了做南瓜饼干，我用了深棕色的糖而不是浅棕色的糖。你可以用任何一种，但我完全赞成加入棕糖和额外的糖蜜。我也选择用我的自制南瓜香料而不是肉桂，姜，肉豆蔻，多香果和丁香的组合。我发现人们更有可能在手边放南瓜派香料，而不是单独的香料。
南瓜泥
无论你在做什么食谱，你都要确保你拿的是罐装南瓜purée，而不是混合南瓜派。南瓜派不适合这个食谱，也不适合其他食谱，只需要南瓜purée。
然而，你可以用糖南瓜制作你自己的南瓜purée。你只需要把南瓜切成两半，洗净种子，或者用我的话说，“内脏”，然后把切好的一面放在烤箱里烤，直到它变软。然后，把南瓜挖出来，放在食品加工机里做成泥。
自制的南瓜泥可能比罐装的要稀一点，所以我不能确定用它做南瓜饼干会有什么效果。我猜面团会更粘，烘焙后会更平。
如何制作南瓜饼干
就像制作任何饼干食谱一样，首先将黄油和糖搅拌成奶油状。加入南瓜，任何提取物和鸡蛋。搅拌好之后，加入所有的干食材。用手动搅拌机搅拌，直到曲奇面团混合在一起。
在碗里加入肉桂和糖，搅拌。开始把南瓜曲奇饼舀到肉桂糖里。把它卷到饼干上，直到它们被肉桂和糖覆盖。烤来吃。
听起来很简单，对吧?它是。
烤南瓜饼干的温度是多少?我在350华氏度下烤饼干。
你能把南瓜饼干冻起来吗?是的!你可以把它们冷冻3个月，然后放在冷冻袋里。你也可以把面团舀到烤盘上，烤盘上有一层烤盘纸。将它们放入冰箱直到它们被冷冻，然后将它们放入冷冻袋中长达3个月。我建议冷冻烘焙，否则如果你先解冻，可能会有一团黏黏的曲奇面团。
我能做南瓜饼干不加塔塔粉吗?是的!虽然塔塔粉确实会增加饼干的味道，但如果你没有现成的塔塔粉，也可以忽略掉。
爱一切Snickerdoodle吗?
这是秋季最完美的轻巧蓬松的南瓜饼干。由于肉桂和糖的覆盖，饼干有点脆，而里面有一个柔软的，通风的质地。不仅孩子们喜欢这些南瓜饼干，大人也喜欢!
- 1杯(2条或226克)黄油，室温
- 3／4杯(150克)红糖，包装
- 3／4杯(150克)砂糖
- 3／4杯南瓜泥
- 1茶匙香草精
- 1大蛋
- 2个半杯中筋面粉(312.5 g)
- 2茶匙南瓜饼香料
- 1／2茶匙酒石酸氢钾
- 1／2茶匙泡打粉
- 1／2茶匙小苏打
- 1／2茶匙粗盐
- 1／2杯(100克)砂糖
- 2茶匙地面肉桂
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预热烤箱至350华氏度。在烤盘上铺上烤盘纸。
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在一个大碗里，加入黄油，红糖和糖。用手动搅拌器中速搅拌至成奶油状。
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加入南瓜泥，香草精和鸡蛋。一起混合。
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在另一个碗中，将面粉、南瓜派香料、酒石奶油、发酵粉、小苏打和盐混合在一起。把它加入黄油和糖的混合物中，每次加入1/2杯，低火搅拌，直到大部分面粉混合物都被搅拌进去。把手摇搅拌机调到中等，把剩下的面粉混合物搅拌成饼干面团。
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在一个浅碗里，加入肉桂和糖。搅拌相结合。
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用1又1/2汤匙饼干勺，把面团放入肉桂-糖混合物中。把曲奇面团卷起来，直到它完全被肉桂和糖覆盖。
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放在准备好的饼干烤盘上，间隔2英寸。
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烘烤10到13分钟，直到饼干做好。我花了13分钟。在烤盘上冷却10分钟，然后转移到金属架子上完全冷却。
寻找更伟大的饼干食谱？我帮你搞定了!
刚刚烤的，太棒了!!!!!!我稍微改变了一下食谱，我在外层中加入了3/4茶匙肉桂和1/4茶匙派香料，在一半的面团中加入了1.5杯巧克力片。我还做了一些外面没有糖衣的巧克力片，我用完了，所有的版本都很美味!!!!!哦，我不得不使用浅红糖，因为我的深红糖是一块砖。
说明上的4号写着“加入面粉、南瓜派香料、酒石粉、发酵粉、小苏打和盐。”低搅，直到大部分面粉都搅进去。把手摇搅拌机调成中号，把剩下的面粉揉成饼干面团。”什么"剩下的面粉" ?
最好的饼干!我丈夫下楼说:“闻起来像感恩节!”加适量的香料。外脆里嫩。这是一个很棒的食谱，注意:我的面团非常柔软，我放了几乎3倍的奶油挞(阅读食谱)，但它们仍然很棒。3又1/2打。完美的饼干!谢谢!❤️
等不及要做了吗
这些饼干又轻又好吃。口感很可爱，甜味的平衡恰到好处。我不擅长手动搅拌器，所以使用了立式搅拌器，所有东西都很快地合在了一起。我一定会在秋季再做一次。
自从秋天以来，我就爱上了所有南瓜的东西。所以我一定要尝尝这些南瓜饼干。它们太好吃了，现在是我最喜欢的香料饼干。现在我的爱已经从尝试所有的南瓜到尝试所有的snickerdoodles!
这些饼干把整个房子从藏身之处带到了厨房。我完全按照食谱做的，非常完美。评论从“它们在你嘴里融化”到“这些是最好的”。
烘焙时散发出诱人的香味。这些结果都很好。我用了浅红糖和一点白全麦面粉。我想下次(肯定会有下次)我会再加点南瓜派香料!
食谱特别要求用两杯半的通用面粉。我使用了所给的数量，但这根本不够。我去把曲奇面团卷起来，卷得更好，卷进肉桂和糖里，结果弄得我的手指和手掌都沾满了。我说不出我用了多少面粉，但我可以说不是两杯半。除了面粉的事，饼干也很好吃。
你能用人造黄油代替黄油做南瓜饼干吗?
你能让这些不含谷蛋白吗?
这是我第一次做。口感轻盈蓬松，非常美味。将黄油煎成棕色，然后用下一批面团冷却，这样会更美味。简单又美味。
迫不及待想尝尝这些食谱了。看起来很好吃。我给他们5*****
我推荐两个更新:
1)混合所有的干材料，然后加入搅拌碗中的湿材料，一次一点，每次添加后搅拌至混合。
2)面团搅拌后放入冰箱冷藏，便于舀糖和卷糖。