经典的士力架食谱，是孩子们最喜欢的简单食谱，外脆内软，有嚼劲，里面还裹着肉桂和糖。
为了确保这一点，我测试了一个又一个食谱Snickerdoodle饼干是最棒的!完美的脆的外面和耐嚼的里面，你永远不会对这个Snickerdoodle食谱失望!这是我最喜欢的饼干配方，因为我出名了巧克力饼干和糖饼干．
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Snickerdoodles
这个经典的cookie不需要大量的更新。根据我的教会烹饪书，Snickerdoodles早在20世纪就出现了。因为我不愿意和奶奶争论，所以我就这么做了。
Snickerdoodles有一个有趣的名字，这有助于弥补孩子们对巧克力的缺乏。当我跟孩子们解释Snickerdoodles的名字来自德国糕点Schneckennudeln时，我甚至得到了一些乐趣。Schneckennudeln在德语中是蜗牛面的意思!直接的孩子的最爱。
在研究所有经典的snickerdoodle食谱时，我注意到很多食谱除了黄油之外还使用了起酥油。我认为这太棒了饼干食谱文章为了理解饼干中起酥油的区别)，而且一定要试一试!
我在一个基本配方中测试了一些变化，在招募了6个配方测试者后，我想我们已经找到了完美的Snickerdoodle。稍后再详细说明……
首先，我想和大家分享一下我对我发现的基本食谱所做的改变。
- 用1/2黄油和1/2起酥油。加入新鲜的肉桂粉和糖。烤8分钟。用一个3汤匙的勺子。
- 用1/2黄油和1/2起酥油。加入新鲜的肉桂粉和糖。烤6分钟。用一汤匙的勺子。
- 使用黄油。在食谱中使用了2茶匙的蛋挞奶油。烤8分钟。用一个3汤匙的勺子。
- 使用黄油。在食谱中使用了2茶匙的蛋挞奶油。把面团冷冻至少一小时。烤6分钟。用一汤匙的勺子。
- 使用黄油。没有冷却。烤8分钟。用一个3汤匙的勺子。
- 使用黄油。没有冷却。烤6分钟。用一汤匙的勺子。
1这饼干真好吃!我们喜欢这种又平又脆的饼干，也喜欢新鲜肉桂粉的味道。这种饼干不如普通肉桂糖卷饼好吃，我想是因为它们太扁平了。这块扁平饼干的中心出奇地软。第二天我们更喜欢这个饼干了。
2这个饼干也很好吃，但有点干。他们突然膨胀起来，然后中锋倒下了。味道好极了。我们喜欢刚磨碎的肉桂，但不喜欢它的外观。
3.我们喜欢这种饼干的黄油味!边缘酥脆，中心柔软。我不喜欢中心的塌陷，但味道弥补了这一点。
4如果我用的是这个版本的食谱，我肯定更喜欢第3个版本中更大的(3汤匙勺)。小的似乎有点干。
5虽然味道很好，但我发现冰镇面团有点难处理，肉桂糖似乎没有覆盖每一个角落&裂缝。这些饼干也会急剧膨胀，然后在中间掉一点。边缘酥脆，中间还有点粘稠，真是太棒了。
6这种饼干味道棒极了，边缘酥脆，中心柔软。
你能猜出哪个是我们最喜欢的吗?
6号!无论从哪方面看，这都是完美的饼干。美味的口感，适量的肉桂糖，非常棒。我也不得不承认，我很高兴看到这个饼干赢了，因为我认为snickerdoodles应该在顶部有一个漂亮的小裂缝。(这正是我成长过程中所经历的。)
第一名紧随其后。我们很震惊，一个扁平的饼干可以如此惊人，但它真的是一种神奇的饼干。想要一个巨大的窃笑涂鸦，一定要看看我的巨大的饼干三明治．
甜曲奇和巧克力饼干有什么区别?
虽然肉桂是这两种饼干的明显区别，但另一种口味的区别是添加在饼干上的塔塔奶油。
为什么饼干上有塔塔粉?
酒石奶油是一种有趣的配料。当它被用作许多成分的稳定剂时，snickerdoodles有酒石奶油的原因是它增加了一种非常独特的味道。它还有助于与小苏打的化学反应，使口感更有嚼劲。有趣的事实:你可以用新鲜的柠檬汁代替酒石!一茶匙塔塔奶油相当于两茶匙新鲜柠檬汁。
如何烘焙饼干
烘焙温度和刚出烤箱时如何处理饼干都很重要。我建议在华氏375度下烘烤，并密切关注第一批。(只是为了熟悉一下你的烤箱。)你想让它的边缘开始变成棕色，在烤箱里稍微膨胀。我烤了六分钟，但你可能需要七到八分钟。(每个烤箱都不一样!)
一旦你把烤盘从烤箱中拿出来，马上把饼干放到冷却架上。但是,小心!这是一个热锅和精致的饼干。它们会掉一点，没关系。
吃零食的最佳建议
我强烈建议先把面团都捞出来。我只是在烤盘上铺了一层羊皮纸，然后开始舀。一旦所有的面团都做好了，就很容易开始把它们放入肉桂-糖混合物中，擀平，然后放在一个有羊皮纸衬里的烤盘上。
这个食谱需要3汤匙糖和3茶匙肉桂来滚动饼干面团球。这个量正好。我曾怀疑这不足以覆盖54块饼干，但它确实覆盖了。
我测试了3汤匙和1汤匙的勺子，我们发现1汤匙的勺子的大小是完美的。用3大汤匙的面糊做的曲奇饼又大又硬，烤不均匀。(边缘酥脆，中间松软)我用这个1汤匙舀．
你能冷冻饼干吗?
绝对的!做两批的时候，我们喜欢把面团冷冻起来。我也更喜欢把它们按比例冷冻。我注意到，在烘焙之前加入肉桂糖会让饼干更美味，但如果你喜欢，也可以在冷冻之前加入肉桂糖。
如何冷冻饼干:要把预先切开的饼干冷冻起来，先准备好面团，然后把饼干舀到一个有羊皮纸衬里的饼干板上。它们可以放在一起。把烤盘放在冰箱里，直到面团凉了，大约两个小时。然后把面团球转移到一个密封的冷冻袋或密封的容器，适合你的冰箱。
在你准备烤饼干的前一天，把它们从冰箱里拿出来，放在冰箱里一晚上。当准备好烘焙时，将肉桂和糖混合在一起，按照下面的食谱烘焙。
如果你正在寻找最终的饼干清单，添加到你的食谱，考虑查看这个惊人的索引世界上50种最好的饼干食谱．你不会后悔的!
爱一切Snickerdoodle吗?
这是你有生以来吃过的最好的巧克力饼干。各方面都很完美!
- 1杯(2根226克)无盐黄油软化但不融化
- １ 1/2杯(300克)砂糖
- 2鸡蛋，(总共4盎司)室温
- 1汤匙香草精
- 2 3/4杯中筋面粉(352克)
- 1茶匙酒石酸氢钾
- 1茶匙小苏打
- １／４茶匙盐
- 3.汤匙砂糖
- 3.茶匙地面肉桂
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预热烤箱至375华氏度。用羊皮纸或锡箔纸铺上三层饼干。
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将黄油和糖放入搅拌机中搅拌(或使用手持搅拌机调至最高)。(约2 - 3分钟)
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一次只加入一个鸡蛋，然后加入香草精。搅拌至完全融合。
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搅拌机开低(或关)，加入面粉，酒石，苏打和盐。
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用一汤匙的勺子，舀出圆形的球，并把它们紧密地放在一个烤盘上。
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在一个大碗里混合3大汤匙糖和肉桂。我喜欢用叉子，但也可以用搅拌器。
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将面团揉成球状。在烤盘上间隔2英寸。
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烘烤6至8分钟。立即小心地从烤盘上拿下来，放在冷却架上。
谢谢分享!我是法定盲人，烘焙也很困难。我觉得这个很适合我。谢谢你玛琳
祝福你，玛琳!
在室温条件下，烤曲奇饼可以保存几天?
这些是非常美味的饼干。我很少留下评论，但你在这里找到了一个真正精彩的东西❤️非常感谢分享!!我在乞讨的时候很紧张，因为面团很好，和我习惯的相比，相当粘，但不要加一堆面粉!我可能会加2磅，因为这是一个相当温暖的一天。把它放在一边，按照食谱做一个漂亮的柔软的枕头里面和柔软的脆。本质上是一个完美的饼干，所以相信这个过程!
爱你的食谱
我尝试了几十种食谱，但都没有好运气。我已经有几年不做饼干了。我很高兴遇到了这个食谱，由于详细的笔记和分析不同的结果，我决定尝试做它们。它们出来的味道好极了!谢谢你！这是我们家最喜欢的饼干之一!这真的是我们吃过的最好的饼干!
我已经使用这个食谱一年多了，但我突然意识到我从来没有评论过它!这个食谱太棒了!我已经用过很多次了。我甚至为我的教堂做了几次，它很受欢迎!这一定是我用过的最好的食谱之一。
很高兴听到你这么说，贾思敏!＜3
你能用代糖代替食谱里的糖吗?
当我做晚餐和其他东西的时候，我把这个放在了台子上。第一次放在平底锅上太快了，8分钟后就不太对劲了。可能是我的烤箱温度有点低，但我冷却了第二盘，它们完美地出来了!!爱阿曼达所有的食谱!!
我刚烤好，孙女和曾祖父也来了。味道和口感都很好。去年圣诞节，我做了巧克力饼干，用了红糖和绿糖和肉桂。他们看起来很有节日气氛。
我可以在这个食谱里加巧克力片或花生酱片吗?多少钱?我需要做出哪些改变?
它们做得很好，但我不确定这个食谱怎么能做出54块饼干。我自己也有30多个。
我一点也不喜欢酒石奶油的“刺鼻”味道。
嗨,珍!我和iambaker一起工作，我很乐意帮助大家解答问题。你可以用新鲜柠檬汁代替酒石。一茶匙塔塔奶油相当于两茶匙新鲜柠檬汁。然而，塔塔奶油确实让饼干更有嚼劲。祝你有愉快的一天!
谢谢你分享变化和结果。
我老公很喜欢饼干，所以我试了这些。从现在起，这些就是我的菜谱了!它们外脆内软。
最好的饼干配方-别再为其他配方费心了。
我失去了这个页面的链接，所以今年我做了另一个饼干的食谱，但它们根本没有这些好吃!!
我也很喜欢你提到了克数，我住在AU，所以我们的罩杯大小有点不同。
美味!这个食谱出现在我的Facebook建议中，它们看起来太棒了，我不得不尝试着做。我的未婚夫也告诉我他从来没有吃过巧克力饼干。这一批很好吃，我们都很喜欢!一定要保存这个食谱以备将来使用。
这是有史以来最好的食谱!