白脱牛奶饼干

这些酪乳饼干是许多家庭的主食，而且有很好的理由!它们速度快，美味可口，而且几乎不会失败!如果你喜欢饼干，你也可以喜欢我的黄油饼干游泳和自制的面包卷！(如果你曾经想过的话如何制作脱脂乳在家里，我帮你搞定!)

白脱牛奶饼干

和你们大多数人一样，自从我长到可以在厨房工作以来，我就一直在做酪乳饼干。我喜欢这个食谱的快速和简单，也喜欢看到我的孩子知道今晚是饼干之夜时脸上的喜悦!

我从我的MIL的教堂食谱中找到了一个食谱，并稍微调整了一下。我改变了黄油的搭配方式，改变了黄油的用量，改变了一份黄油的大小。我不喜欢扁平的小饼干，我想确保每英里都有一英里高!

要做这些饼干，你只需要一些简单的配料:

• 加盐黄油(如果你没有加盐黄油，在食谱中加入1茶匙粗盐)
• 面粉
• 小苏打
• 泡打粉
• 糖
• 白脱牛奶(点击查看自制酪乳)

原来的食谱需要8块饼干，但我把它改成了6块。我是这样做的:

• 准备面团
• 把面团放在柜台上，把它揉成一个长方形或正方形，加入多余的面粉和松散的小块
• 用手拍平
• 折叠一次，压平
• 再次折叠，压平
• 最后一次折叠，然后按到1.5英寸厚

用我的饼干切割机，我压出4块饼干。然后轻轻地把面团压在一起，再压到1.5英寸厚，然后切出一块饼干。(在那样的厚度下，应该不足以压出两个。)然后我拿起剩下的面团，把它揉成一个圆圈，把它放到平底锅的中心。中间那块饼干看起来总是摇摇晃晃的，但是孩子们总是为了谁得到它而打架!

完美酪乳饼干的秘密

我的这个技巧是一个朋友教给我的他在明尼苏达州乡村拥有一家最可爱的餐厅。她把黄油磨碎！她拿了一大块(比如5磅)，把它磨成小块，然后把每一份都放进冰箱里，直到她可以烤了。我喜欢这个技巧，并且已经用了一年了，我不得不告诉你，它很有效完美的．每一个。单身。时间。它真的让这个酪乳饼干配方无懈可击!

用刨丝器的细面把盘子磨碎。然后放进冰箱。磨碎的黄油只需要在冰箱里放几分钟就会变硬，所以这真的让准备时间变得更容易。这个食谱不需要花哨的工具!

如何得到高饼干

关键在于你的面团有多厚．大多数食谱要求1英寸高，虽然这很好，但它没有我想要的那么高和脆!我通常把面团擀成1.5英寸高(如果不是更高的话)，然后一次烤6块饼干。因为我想让饼干从头到尾都做好，这意味着顶部会变成金棕色而不是白色。我们更喜欢这种方法和金顶的嘎吱声，但如果你想要白色的饼干，可以随意把面团擀到1英寸高。

另一个因素是烤箱温度．我在450华氏度烤酪乳饼干。我的烤箱已经校准过了，我知道这个温度读数很准确。如果你不确定你的烤箱或有热点，你可能想投资一个烤箱温度计，在烘烤过程中旋转饼干，或密切注意你的饼干。如果它们开始变得太褐色(在13分钟时检查)，但还没有完全烤好，你可以用一个松散的锡箔盖住它们，以避免烧焦。

什么炊具最适合做酪乳饼干?

我奶奶的旧馅饼罐做的饼干最好吃了。(不是玻璃或黑色金属)它是薄材料，我喜欢所有东西烤得均匀。如果我用Staub馅饼盘烤，它是一个很厚的陶瓷锅(我想!)我通常需要增加2分钟的烘焙时间。有些人喜欢用内衬羊皮纸的烤盘来做饼干。如果我把这个酪乳饼干的配方做三倍，我会用烤盘!

配饼干吃什么

黄油!我喜欢加盐黄油的饼干，但我丈夫不涂上果酱就不吃饼干。我最喜欢的吃饼干的方式之一就是和自己做的饼干一起吃枫黄油！它很快就会黏在一起，你可以把它放在冰箱里，在饼干之夜吃!但最受欢迎的饼干搭配肉汁。我很快就会分享我们最喜欢的食谱，请注意!(我丈夫的食谱是最棒的!)

在这个食谱里加了一点糖，我把饼干用在我的草莓酥饼配方．

如何储存酪乳饼干

饼干最好是新鲜的，通常在烘焙当天吃。如果你想提前一天完成:

• 烘烤饼干
• 冷却至室温
• 用铝箔纸紧紧包裹(只有在饼干完全冷却后才用保鲜膜包裹，困在热空气中会使饼干浸湿)
• 放入冰箱直至使用。(如果你愿意，也可以在室温下离开)
• 在烤箱中以最低温度加热10分钟

如何冷冻酪乳饼干

用铝箔或保鲜膜将冷却后的饼干紧紧包裹起来，然后放入冰箱安全储存袋中。如果它们裹得紧紧的，空气无法接触到它们，它们应该能保持新鲜几个月。

不要错过我的岗位如何制作脱脂牛奶！我分享了四个版本，食谱可能会让你大吃一惊!

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白脱牛奶饼干

准备时间

10 分钟

做饭的时间

16 分钟

总时间

26 分钟

这个经典的食谱已经被成千上万的人做了，被数百万的人喜爱!不需要花哨的工具或设备!

课程: 配菜

菜: 美国

关键字: 白脱牛奶饼干

份：6

卡路里：216 千卡

作者：阿曼达Rettke

成分

• 1／2杯(1根或113克)盐黄油，磨碎和冷
• 2杯中筋面粉
• 1汤匙砂糖
• 1／4茶匙小苏打
• 1汤匙泡打粉
• 1杯白脱牛奶

指令

1. 预热烤箱至450华氏度。准备一个馅饼盘或8x8平底锅。(我使用黏糊糊的东西)

2. 用刨丝器的细边把黄油磨碎。在烤盘纸上磨碎，然后放入冰箱，同时准备剩下的配料。

3. 向一个大碗中加入面粉，糖，小苏打和发酵粉。用搅拌器筛食材。
4. 把磨碎的黄油从冰箱里拿出来，用叉子把它和干的配料混合。
5. 加入脱脂牛奶，搅拌至完全混合，注意不要过度搅拌面糊。
6. 把面团倒在固体表面，用手把面团压在一起，把干燥的小块压到面团里。移动面团，在下面加一些面粉，这样你的柜台就会变得很粘。

7. 将面团压成一个约1.5英寸厚的方形。折叠一次，按下。再次折叠，按下。第三次折叠，把面团压到1.5英寸厚。(如果你想要8块饼干，也可以做1英寸厚。)

8. 用饼干切刀，圆形饼干切刀，或者厨房的高脚杯，把饼干压入饼干中，并将每块饼干放入准备好的锡盘中(触摸)。我可以得到4块饼干，然后把剩下的面团压在一起，再得到2块。

9. 烘烤12-16分钟，或者直到顶部变成金黄色，饼干之间没有“湿”点。
10. 从烤箱中取出，刷上融化的黄油。即可食用。(如果是晚一点的，可以刷上融化的黄油)

食谱视频

配方笔记

自制锅释放- GOOP(点击链接)