巧克力、花生、黄油曲奇

巧克力花生酱曲奇饼是一种大巧克力曲奇饼，里面装着花生酱曲奇饼和巧克力片。如果你喜欢花生酱，一定要尝尝我的花生酱做曲奇．

巧克力、花生、黄油曲奇

人们喜欢巧克力和花生酱的结合是有科学依据的。这被称为动态感官对比，它与我们的味蕾喜欢对比纹理有关。不管科学推理与否，我都是一个粉丝。这曲奇是一块巧克力巧克力饼干里面装满了花生酱片和巧克力片，所以你可以得到这两种口味的最佳选择。这个食谱的灵感来自现代蜂蜜的Levain面包房的黑巧克力花生酱片曲奇饼．

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黄油：在大多数食谱中，我很清楚使用室温黄油。但是，在这个食谱中，使用冷黄油块。冷黄油使饼干外脆中软。

可可粉:我在这道菜里用的是不加糖的可可粉。荷兰加工的可可也会起作用。如果使用荷兰加工，我建议使用配方中的所有花生酱片（3杯）。

蛋糕粉：低粉使这些饼干的面包屑更细。它的蛋白质含量比通用面粉低，通用面粉能使烘焙食品的面包屑变得细嫩。你可以很容易地自己做自制蛋糕面粉如果你手头没有的话。

玉米淀粉：用玉米淀粉使大块的饼干保持在一起，但仍然是软的。

烤薯片：我用了等量的花生酱片和半甜巧克力片。然而，为了获得更多的花生酱风味，我建议使用所有的花生酱片。

如何制作巧克力花生酱饼干

这些饼干很容易制作，只需8分钟即可烘烤！您可以在整个配方中使用手持式搅拌机或立式搅拌机。首先，将冷黄油和两种糖混合在一起，直到变得松软。接下来，加入鸡蛋，一次一个，根据需要刮擦碗的侧面。

在搅拌器处于低位的情况下，加入可可粉、蛋糕粉、万能粉、玉米淀粉、小苏打和盐，直到所有成分都混合在一起。最后，加入花生酱片和巧克力片。

用四分之一杯舀曲奇面团到有衬里的烤盘上。(是的，它们是大饼干!)你也可以用2汤匙的勺子(我做了上面的图片，然后结合两勺一个大饼干）;但是，你需要两个勺子来做一块饼干。用手把面团揉成圆形饼干，然后轻轻压平。烤8分钟左右;这样可以让饼干保持柔软。

将饼干从烤箱中取出后，放置10分钟左右，然后放到铁丝架上食用。在室温下将饼干放入密封容器中保存一周。

我需要冷却饼干面团吗?

不。我并没有为了制作巧克力花生酱曲奇饼干而将面团冷却(尽管很多食谱都推荐这样做)。当你冷冻饼干面团时，它会使脂肪凝固。然后，当你准备烤饼干时，冷冻的面团需要更长的时间融化，保持固体的时间更长，这意味着饼干传播更少。当然，一般来说。虽然我没有冷却面团，但这些饼干并没有明显地扩散。

在这个食谱中，将面团冷却会使其难以处理;这样就很难处理冷面团了(我在烘烤前把它们弄平了一点)。如果你决定把面团放凉，我建议你把曲奇饼面团舀到烤盘上，压平一点，然后把整盘未烤的曲奇饼放入冰箱至少30分钟。然后需要调整烘烤时间。

巧克力花生酱饼干味道如何？

这些饼干很好吃，里面又厚又软。每咬一口，都有一丝花生酱的味道。如果你想要更多的花生酱味道，我建议你用三杯花生酱片代替一半的花生酱片和一半的巧克力片。

我可以冷冻巧克力花生酱饼干吗？

是的!你可以把烤好的饼干或饼干面团冷冻起来。饼干烤好后要冷冻，让它们完全冷却。将冷却后的饼干放在铺有羊皮纸的烤盘上，放入冰箱1-2小时。从冰箱中取出并储存在一个冷冻安全的容器中3-4周。记住在容器上贴上标签并写上日期。

要冷冻面团，将面团团团放在内衬羊皮纸的烤盘上。将烤盘放在冰箱中1-2小时，或直到面团完全冷冻。冷冻后，将面团转移到冰箱安全拉链袋中。当准备烘烤时，只需根据需要从冷冻食品中烘烤尽可能多的饼干即可。您可能需要增加烘焙时间1-2分钟。

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