自制肉桂葡萄干面包

自制肉桂葡萄干面包是用肉桂、糖和葡萄干包起来的，上面撒上融化的黄油和更多的肉桂和糖。试试我的肉桂和葡萄干面包再来点像百吉饼的面包，或者我的肉桂葡萄干百吉饼。

自制肉桂葡萄干面包

肉桂葡萄干面包非常受欢迎，甚至每年都有自己的庆祝日期。但是，不要等到9月16日才自制肉桂葡萄干面包。它是一种柔软的面包，每一口都有肉桂、糖和大量的葡萄干，甜味恰到好处。

自制肉桂、葡萄干、面包配料

活性干酵母:温水会激活干酵母。使用前确保酵母没有过期;这将影响面包的上升。

温水:为了激活酵母，水的温度应该在105-115华氏度之间。如果水太热(超过120华氏度)，酵母就会被杀死。

鸡蛋:为了达到最好的效果，鸡蛋一定要在室温下。

葡萄干:自制肉桂葡萄干面包的好处在于(除了烘烤时充满房子的美妙香味之外)，你可以随心所欲地添加葡萄干!我用杯子做的这道菜。

自制肉桂葡萄干面包面团

做这道菜的第一件事就是揉面团。它需要时间来发酵几次，所以不需要马上预热烤箱。要做面团，首先，把一半的面粉和糖，盐，酵母在一个大碗里混合。第二步，加入温水、油和鸡蛋。将原料混合至光滑。

加入剩下的面团，每次加半杯，直到面团混合在一起。将面团放在撒有少许面粉的表面上，揉8-10分钟，注意不要揉得太多。不要加太多的面粉;吃太多会使面包变干。

把面团放在一个抹了油的大碗里，用毛巾盖住。让它在温暖的地方上升，直到它的体积翻倍。这通常需要一个小时。如果面包没有发起来，检查一下酵母上的过期日期，确保它没有过期。另一个原因可能是水太热(超过120华氏度)，它杀死了酵母，或者在面团中加入了太多面粉。

如何自制肉桂葡萄干面包

第一次起床后，在9×5-inch烤盘上喷上不粘锅喷雾，然后放在一边。把发起来的面团压下去，把它滚到撒了少许面粉的表面上。(我把它滚成18×10-inch矩形。)在面团上刷上1汤匙融化的黄油，一直抹到边缘。

在一个小碗里，混合肉桂和糖。大部分撒在黄油上，留一些撒在面包上。接下来，把葡萄干撒在肉桂糖上。从短边开始，卷起矩形。捏在一起(像缝一样)来密封面团，把每个开口的端往下折叠来密封末端。

将面包放入准备好的平底锅中，接缝面朝下。再刷一汤匙黄油在上面，然后再刷剩下的肉桂糖混合物。盖上面包，让它在温暖干燥的地方再次上升。

准备好后，将烤箱预热到375华氏度。把自制的肉桂葡萄干面包烤30-35分钟，或者烤到金黄色。你可以轻敲面包，听听有没有空洞的声音来检查是否熟了。或者更确切地说，用体内的温度计来检查;读数应该是190华氏度。(把温度计插入烤盘的正上方，以免在上面留下一个洞。)

面包烤好后，把它从烤箱里拿出来，在上面刷上剩余的融化的黄油。在锅里冷却一会儿，然后放到金属架上或砧板上切片。这种面包只要加点黄油就很好吃，或者烤一下也行。

如何储存面包

大多数面包在室温下只能保存一两天。然而，要想充分利用一条面包，就要把它冷冻起来。等面包完全冷却后，用铝箔把它紧紧包起来。然后，把包装好的面包放在一个有拉链的袋子里，可以冷藏。标签和日期的袋子;这样可以持续几个月。

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