岩石道路饼干是装有半甜巧克力块和杏仁的巧克力曲奇饼，配上迷你棉花糖。试试我的岩石路果仁巧克力和岩石路纸蛋糕对于更多岩石的道路甜点！
岩石路饼干
这个配方从我的次开始巧克力浓咖啡曲奇饼食谱，但没有浓咖啡。然后，它是关于添加巧克力块和杏仁。棉花糖在每一口烘烤的ooey-gooey，chocolaty和坚果紧缩！
岩石路饼干成分
取出所需的成分来获得这些饼干！
巧克力：我用过的巧克力块，但你也可以使用morsels。
可可粉：选择优质的不加糖可可粉。荷兰加工的可可粉也会很好。
坚果：我使用了切碎的杏仁。但是，你也可以使用腰果，核桃或你最喜欢的坚果。或者，如果这是您的偏好，您可以完全跳过坚果。
棉花糖：迷你棉花糖被烘烤到饼干的顶部。做你自己的自制迷你棉花糖使用！
巧克力饼干基础
因为我用了我的巧克力浓咖啡饼干（没有浓缩咖啡）对于这些岩石道路饼干，我将解释这个过程，因为它有点不同。食谱的前两种成分是巧克力大块（或摩尔）和黄油。这两种成分在微波中熔化在一起并搅拌直至光滑。
在测试这个配方时，我多次制作了这些饼干，发现几乎每次巧克力都会立即抓住或变成厚厚的Ganache。虽然有一件事就是......即使巧克力被抓住或得很厚，当加入牛奶时，它总是松开。然后在加入蛋混合物时变得柔滑光滑和闪亮。但不要立即将热熔巧克力添加到鸡蛋混合物中;让它坐一下。
在一个大碗里，得到糖，鸡蛋，牛奶和香草搅拌在一起。我打了2-3分钟或直到鸡蛋是充气和浅色。混合物应该看起来泡沫状。在轻微搅拌蛋混合物的同时，加入温暖的熔化巧克力。慢慢地搅拌一切，直到它有光泽和光滑。
将面粉，可可粉，发酵粉和盐加入巧克力混合物并搅拌直至组合。最后，在剩下的巧克力块和坚果中搅拌。您可能希望为顶部预留一点点巧克力和坚果。
在这一点上不要折叠棉花糖。我们以这种方式测试了一批批次，并泄漏了棉花糖，结晶，并且是一团糟。在烘烤之前，您将在饼干上添加棉花糖。将饼干面团放入冰箱中约15分钟。你希望面团坚定到足以轻松舀到饼干上。
如何制作岩石道路饼干
在饼干面团在冰箱中约15分钟后，将其从冰箱中取出并在饼干纸上获取饼干。我使用了3汤匙勺，并制作了18张饼干。在每个饼干之间留出约2英寸，以允许它们展开。
将饼干面团舀到衬里的床单上后，在顶部的任何额外的巧克力块和/或杏仁轻轻按压。最后，添加棉花糖，让它们靠近Cookie的中心。烘烤13-15分钟，然后让他们在饼干上休息几分钟。在室温下将剩菜存储在密闭容器中长达五天。
岩石道路饼干的味道是什么样的？
嗯，当然，你不能忽视柔软和耐嚼饼干的强烈巧克力味。而且，随着每一口，杏仁有螺母和棉花糖的臭虫甜味。当涉及到岩石道上的酸软和脆脆的坚果口味时，饼干不会让人所知。
寻找更多的饼干食谱？
岩石道路饼干是装有半甜巧克力块和杏仁的巧克力曲奇饼，配上迷你棉花糖。
- 2½.杯半甜巧克力块，或误报，分开
- 2汤匙牛油
- ¾杯子（150g）砂糖
- 2大的蛋，室内温度
- 2汤匙牛奶
- 2茶匙香草精
- 1杯子（125g）通用面粉
- ¼杯子不加糖的可可粉
- 1茶匙发酵粉
- ½茶匙盐
- ½杯子碎杏仁
- ½杯子迷你棉花糖
-
预热烤箱至325°F。与羊皮纸的两张曲奇饼线。
-
在中等微波安全碗中，加入1杯巧克力摩尔氏菌和黄油。在微波炉中加热15秒钟。搅拌，然后再加热15秒。搅拌。如果巧克力大多是融化，请不要再加热。（如果巧克力抓住或硬化一点，那就没关系。）搁置。
-
巧克力冷却，加入糖，鸡蛋，牛奶和香草到一个大碗。在完全融入的情况下，光线和通风须搅拌。
-
将稍微温巧克力加入蛋混合物中，连续搅拌直至完全合并和光滑。
-
加入面粉，可可粉，发酵粉和盐。搅拌良好，但不要过度混合。混合物应该非常松散，就像棕色混合物一样。
-
在剩下的1½杯巧克力块和杏仁中搅拌，如果需要，保留一定每一点，以压入饼干的顶部。
-
将饼干面团设置在冰箱中15分钟。
-
准备好，使用3汤匙勺，舀饼干面团，并将每个饼干分开在衬里的烤盘上放置2英寸。
-
顶部带有保留巧克力块，杏仁和迷你棉花糖，略微按下。这将为“岩石道路”看的饼干。（注意：添加棉花糖时，请尝试将它们放在饼干面团中间。）
-
烘烤13-15分钟。在服务之前让饼干凉爽。在密闭容器中储存剩菜。
