肉桂脆饼栏

肉桂酥饼棒是在松软的黄油酥饼上加入肉桂和巧克力甘纳许。一定要看看我的百万富翁的酒吧另一种分层酥饼饼干的食谱。

肉桂脆饼栏

从酥脆的黄油开始脆饼饼干在这个食谱。然后，我加了一点肉桂在苏格兰饼干中增加一点肉桂的味道。最后，在肉桂酥饼上放上光滑闪亮的巧克力甘纳许。

肉桂脆饼棒成分

这个配方由两部分组成 - 肉桂脆饼和巧克力Ganache。

牛油：两根黄油棒的份量刚好可以保持饼干面团的形状，但不要太多，以免饼干在烤箱中变形。黄油应该是凉的。

中筋面粉:漂白或未漂白的通用面粉都可以。

玉米淀粉：用1/4杯玉米淀粉使饼干保持在一起，但仍然柔软。你也可以用1/4杯的米粉代替玉米淀粉。

超细糖:又称糖糖，超细晶体在这个配方中产生了差异。如果您没有施法者糖，只需处理食品加工机中的砂糖约30秒。（砂糖导致饼干太粗糙，糖果糖会使饼干太干燥。）

肉桂:肉桂仅增加了这种更传统的脆饼配方的简单成分的味道。

盐:是的，这是一点盐，但它的味道有很大的差异，所以不要留出来！

重奶油含量:较重的搅打奶油或重质奶油，是一种36-40％脂肪的液体。

巧克力：我用了半甜蜜的巧克力，让Ganache保持不甜。

如何制作肉桂脆饼棒

这款肉桂脆饼棒配方是我将使用冷黄油的几次。保持冷，直到您准备将其切入立方体。为了开始，将面粉，玉米淀粉，糖，肉桂和盐在一块桨式搅拌机中的盐结合在一起。（您也可以使用手持式电动搅拌机。）

接下来，把冷黄油切成1/2英寸的方块，动作要快，保持冷却。把黄油放在一个小碗里，加入1/4杯的面粉混合物，涂在黄油块上。将撒了面粉的黄油(以及任何额外的面粉混合物)倒回搅拌机的碗里。用低音量混合大约4分钟。把碗从搅拌机上拿出来，用手搅拌原料，抹上黄油。

将酥饼混合物均匀、牢固地压入铺有羊皮纸的9×9-inch平底锅中，用勺子的背面使混合物平滑。用叉子在生面团上每隔一英寸戳一次。在350华氏度下烤35-40分钟，或直到顶部和边缘变成浅金黄色。把酥饼从烤箱里拿出来，当酥皮还热的时候，用抹刀把它压下去。当你准备巧克力甘纳许时，把它放在一边冷却。

怎么做巧克力酱

当肉桂酥饼冷却的时候，做巧克力酱这将在顶部传播。是的，脆饼是鲜美的，但是添加的巧克力只增加了适量的甜味和巧克力，当然！

为了制作Ganache，首先，将沉重的搅打奶油放入微波安全的碗中并加热约两分钟，直到奶油只是沸腾。接下来，小心地将巧克力加入奶油中。它可能会冒出一点，但这很好。让混合物静置约5分钟，然后将混合物搅拌在一起，直至其光滑且有光泽。

如果你愿意的话，你可以在炉子上把奶油煮开。但是，不要把巧克力块倒入平底锅，而是把沸腾的奶油倒在一个热安全的碗里的巧克力上。

最后，用抹刀将甘纳许均匀地涂在冷却的酥饼上。在切好并食用之前，让巧克力棒在冰箱中冷却至少4小时。将巧克力棒储存在密封的容器中，放在冰箱里，最多可以保存一周。

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